Colostrum - isang ... Paano gumawa ng colostrum

Urban residente ay may upang ipaliwanag kung ano ang colostrum. Ito ay isang produkto na kung saan kahit na ang magsasaka bihira magpakasawa sa kanilang sarili at kanilang mga anak. At bakit? Oo, dahil may produktong ito ay hindi palaging, ngunit lamang ng ilang araw bago at isang linggo pagkatapos ng lambing alagang hayop. Makapal malagkit na likido ang kulay ng baynilya, na kung saan sucks ang bagong panganak na guya, kambing o tupa ay ang aking ina at tinatawag na colostrum. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maaaring magsalita. Matapos ang unang araw ng buhay sa maliit na nilalang pinaka-kritikal na para sa kanya. At ang mga nutrients na nakapaloob sa colostrum, ganap na magbigay ng sustansiya, mababad sa bagong panganak, at sa parehong oras at lumikha ng isang tinatawag na passive kaligtasan sa sakit - proteksyon laban sa lahat ng mga nakakahawang sakit na ang ina ay may sakit. Sa artikulong ito kami ay tumingin sa ang mga katangian ng produkto, pati na rin ang kung paano upang maghanda ng colostrum. Dahil ito ay - isang bihirang guest sa mga shelves ng mga serye ng pagawaan ng gatas sa merkado, kami ay makikita ring magbigay dessert recipe, ang lasa ng kung saan ay malapit sa natural.

Ano ang colostrum

Ang katawan ng babaeng mammals bago lang ang mga pangil ng kapanganakan ay nagsisimula upang makabuo ng mga espesyal na lihim. Sa Latin ito ay tinatawag na colostrum gravidarum, ngunit ang Kazakhs - kinikilala docks Livestock - tumawag ito "uyz". Shepherds ibahagi ang produkto sa tatlong mga uri, depende sa oras na lumipas pagkatapos ng kapanganakan. Black colostrum - isang ani kaagad pagkatapos ng pagbubuntis ng baka. Dilaw - gatas na nakuha pagkatapos ng unang pagpapakain sa mga bagong panganak. Ang produktong ito Kazakhs itinuturing na isang mahusay na napakasarap na pagkain. Ito ay luto at nagsilbi bilang isang cheese sauce para sa pinakuluang karne. At sa wakas, puti colostrum. Kaya tinatawag na lahat ng mga kasunod na gatas ani ng hanggang sa tungkol sa sampung araw pagkatapos ng panganganak. Kung puting baka colostrum pinakuluang, ito ay lumiliko sa isang malambot, bahagyang matamis na keso. Sa ibaba, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto isang napaka- masarap na dessert ng gatas hinalinhan. Ngunit una, ipaalam sa amin isaalang-alang ang husay na mga katangian ng ang produkto ng pagkain.

Colostrum: ang mga benepisyo at harms

Ang mismong ebolusyon ng mga mamalya paunang-natukoy na hindi mabibili ng salapi na kalidad ng produktong ito. Bagong panganak na hayop makakuha ng timbang at makakuha ng sa binti ito ay sa mga unang araw ng kanyang buhay. Ang makapal na likido, sipsipin sila ng isang pulutong ng mga protina at suwero puti ng itlog. Gayunman, colostrum taba at mas mababa lactose sa gatas. Bilang resulta, ang produktong ito ay hindi maging sanhi ng allergy. Colostrum mayroon ng lahat ng mga bitamina, kasama ang tinaguriang "paglago kadahilanan" na kailangan para sa kalusugan. Antitoxins at immunoglobulins ay nagbibigay ng invisible proteksyon para sa maliit na nilalang. Colostrum ng maraming mga protina, interferon at mga endorphins, na ang produktong ito ay ginagamit bilang isang suplemento sa pagkain ng mga atleta. Maunahan ng gatas ay tumutulong upang mabilis na bumuo ng kalamnan, muling buuin ang nasirang tissues, palakasin ang immune system. Samakatuwid, colostrum inireseta sa mga tao weakened sa pamamagitan ng sakit o pinsala. Sa karagdagan, ang nahanap na ang produkto at enzymes na makakatulong sa digest taba madali. pagyamanin nila ang bituka flora, nagtatakda sa paggalaw ng digestive system ng bagong panganak na hayop. Kaya, colostrum - isang tunay na elixir ng buhay. At paano naman ang makasama? Ito ay hindi pa nagsiwalat. Ay na ang mga tao na nahuhumaling sa ang pangangalaga ng armonya, dapat nating tandaan na calorie dilaw na colostrum 160 kcal. Nutritional puting produkto ay nabawasan sa 130 kcal per daang gramo.

Kaninong mas mahusay na colostrum

Tupa pagsasaka sa ating bansa ay binuo mahina. Ngunit sa Ukraine mula sa "unang gatas" ito ay gumagawa ng isang napaka-masarap na keso - vurda. Mula sa produktong cheese ay nagkakaiba cream kulay at pinong, matindi lasa. Sheep colostrum - isang kamalig ng mga nutrients. Sa gatas ng kambing ay lilitaw normal pagkatapos lamang ng tatlo hanggang limang araw matapos ang pagbubuntis ng baka. Ang maikling panahon ng paglalaan ng colostrum din gumagawa ng produktong ito ay mahirap makuha. Ngunit hindi kukulangin mahalaga. Ito ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina, immune katawan, globulins, protina. Ngunit kambing colostrum ay lubos na kasiya-siya sa ang lasa. Ang ilang mga tao i-freeze ang mga ito, at saka mo kunin gamot. Dahil sa malaking halaga ng protina kambing colostrum maaaring pinirito. Halika mabuting lasa "itlog." Mataas na demand sa ating bansa baka colostrum. Hindi sapat na kapaki-pakinabang, kaya hindi kapani-paniwalang masarap. Maaaring simpleng Ito ay uminom ng sariwang gatas. Gayunman, ang mga magsasaka ay may matagal na inihanda mula sa mga ito malasa dessert produkto sa Russian maghurno oven na may asukal at itlog.

Colostrum: ang recipe ng aming mga grandmothers

Noong Enero o Pebrero sa bukid ay karaniwang gaganapin pagbubuntis ng baka. At baka lumitaw colostrum. Ito ay sinadya na ang mga lokal na mga bata sa lahat ng linggo mahaba kasabik-sabik na itinuturing. Ang unang araw ng hitsura ng guya hostess nalilito sa umaga, tanghali at gabi gatas ani. Ito ay naka-kalahating o dalawang litro ng colostrum. Una, ang babaing punong-abala fluffed itlog (lima hanggang anim na piraso) na may isang baso ng asukal at ng pakurot ng asin. Siya ang dahilan ng kamay palis, na walang taong magaling makisama. Maaari mong ulitin ang mga aksyon at may electric kitchen helper at kahit na magdagdag ng sama-sama na may asukal sachet banilya - sa panlasa. Pagkatapos ibuhos ang masa sa colostrum. Muli kaming nagsusumikap palis o electric mixer, ngunit walang panatismo. Ang karagdagang hostess ibinubuhos ang mga nagresultang masa sa palayok at ilagay ito sa isang preheated Russian pugon. dainty lasa ay maaaring mag-iba. Kung nag-iingat sa oven para sa tungkol sa labing-limang minuto, makakakuha ka ng isang malumanay na suple. Ang half-hour heat treatment colostrum maging isang uri ng sponge cake.

Kami ay paghahanda ng isang dessert sa isang modernong kusina

Tiyak Colostrum - ito napakasarap na pagkain magagamit lamang sa mga may hawak ng Russian pugon? Hindi, maaari itong luto sa isang maginoo gas o electric oven. At kahit sa tinapay maker! Ano ang kailangan mo? Ang parehong hanay ng mga tradisyonal na mga produkto. Vzobem itlog na may asukal, banilya at isang kurot ng asin. Spill sa masa ng baka colostrum. Recipe aanyaya sa atin na huwag gamitin ang kabaligtaran, makapal-napapaderan bakal palayok o kawali na may mataas na pader. Tandaan: timbang kapag pagbe-bake ay pagtaas sa lakas ng tunog sa pamamagitan ng tungkol sa isang ikatlo, kaya kailangan mong gawin ang mga pinggan ng naaangkop na laki. Ang pinaka-mahalagang bagay kapag pagluluto sa hurno para sa dessert - well-iniinitan hurno. temperatura ay dapat na itinatago sa isang antas ng 180-200 degrees sa protina na nakapaloob sa colostrum agad na "grabbed". Maghurno ang dessert ay dapat tungkol sa kalahati ng isang oras. Pagpayag na i-check ang splinter bilang maginoo pagsubok. makakakuha tayo ng isang mag-atas biskwit crust, at ang cut ay makikita ng maraming butas na maliliit istraktura.

Kung colostrum ay hindi sapat

Dahil ang produktong ito ay bihirang, at pagkatapos ay makakuha ng hold ng mga ito (lalo na lungsod dwellers) ay mahirap. Ngunit kung kami ay may got hindi bababa sa isang litro ng colostrum, maaari mong maghanda ng isang malaking bilang ng mga dessert. Gayunman, ang mga recipe ay isang maliit na naiiba mula sa mga tradisyunal na. Pagkatapos ng lahat, bumawi namin para sa kakulangan ng colostrum maginoo gatas. Mas mahusay na paggamit ng mga bukid, buong, na may isang minimum na teknikal na treatment at chemical additives. Paghaluin ang parehong mga produkto: Colostrum, ang gatas - sa mga proportion ng isa hanggang dalawa. Ay magtabi sa kuwarto temperatura. Kami ngayon ay latigo itlog. Ngunit ang mga sukat ay may iba. Bawat litro ng colostrum at dalawang litro ng gatas naming gawin ang parehong anim na itlog, ngunit paghaluin ang mga ito sa isang kilo ng asukal. Talunin hanggang makinis. Paghaluin na may likidong bahagi. Pagbe-bake ng walang takip sa isang preheated hurno sa 180 ° C para sa halos isang oras.

Dessert "Colostrum" gatas mula sa tindahan

Paano kung ang halaga ng mga produkto ay hindi makakuha ng ito sa lahat? Paano upang magluto colostrum mula sa regular na gatas? Sa okasyong ito, angkop na kasabihan "pangangailangan ay ang ina ng imbento." Narito ang dalawang mga recipe sa pagluluto ng masarap karamelo dessert na walang colostrum. Kakailanganin natin ang letse-kondensada. Ito ay sa kalidad nito ay depende direkta sa ang tagumpay ng ang kaso. Hindi ito dapat pinakuluang. Bilang karagdagan, walang halaman taba. Lagyan ng check ang label, ang ginagawa ng GOST produkto. Kaya, ang recipe number 1. Limang o anim na itlog, matalo basta-basta sa isang tinidor. Masusuka ang mga ito ng isang litro ng regular na mga tindahan ng gatas at isang lata ng letse-kondensada. Masahin. Ilagay ang kawali sa isang preheated hurno sa 250 degrees. May ay nag-iingat sa kalahati ng isang oras o mas mababa.

Ang isa pang recipe

Paghahanda ng colostrum sa paraang ito ay hindi gaanong naiiba mula sa nakaraang isa. Lamang bahagyang kakaibang sukat. Ang lasa ay mas katulad ng itlog suple. Aabutin ng parehong halaga ng letse-kondensada - isa sa bangko. Milk tumagal ng kaunti pa - 1.25 litro. Ngunit ang mga itlog ay hindi magpapatawad kumuha ng isang dosenang. Paghaluin ang mga sangkap. Maghurno sa 250 degrees Souffle walang takip hanggang golden brown crust (humigit-kumulang na dalawang oras). Kapag cool na dessert, shift namin ito sa refrigerator.