Carbohydrates ay 'kapaki-pakinabang' at 'mapanganib' - paano sila ay naiiba?

Carbohydrates kasama ang mga protina at taba ay isang mahalagang at kailangang-kailangan bahagi ng pagkain. Gayunpaman, ang mga saloobin patungo sa kanila ay ang lahat ng iba't ibang. Ang ilang mga tao, lalo na mga tagasunod ng diets halos ganap na puksain ang carbohydrates mula sa iyong araw-araw na diyeta, isinasaalang-alang ang mga ito ang pangunahing pinagmumulan ng labis na taba sa abdomen at tsillyulita, habang ang iba, sa laban, gamitin ang carbohydrates sa malaking dami nang hindi nababahala tungkol sa kanilang timbang at kalusugan. Kaya kung ano ay ang katotohanan? Upang maunawaan ang tanong na ito, kailangan mong maunawaan kung bakit ang aming mga katawan carbohydrates, pati na rin upang malaman kung: "Carbohydrates" kapaki-pakinabang "at" mapanganib "-? Paano sila nagkakaiba?" Magsimula na tayo ...

Pagpapalagayang-loob na may carbohydrates ...

Carbohydrates ay ang pangunahing enerhiya supplier para sa bawat isa sa atin. Sa katawan, ang lahat ng mga carbohydrates ay nasira down sa asukal - isang simple sugar mismo. Ang karagdagang asukal ay ipinadala sa lahat ng mga cell ng katawan at ang mga tulad ng "fuel" ay sinunog upang bumuo ng carbon dioxide, tubig at isang tiyak na halaga ng enerhiya. Bahagi ng enerhiya inilabas ay na ginugol sa iba't ibang mga physiological pangangailangan (pantunaw, paghinga, paningin, pag-iisip, at iba pa), at ang ilan - napupunta para sa pisikal na aktibidad (home cleaning, maglakad sa parke, paglalaro ng sports, sayawan, fitness, at iba pa) . Sa karagdagan, umaasa kami sa carbohydrates sa iyo pag-iisip, katalinuhan at konsentrasyon, dahil kabastusan cell ay eksklusibo asukal enerhiya.

Kagiliw-giliw na! Paano upang mapupuksa ang sakit ng ulo na walang tabletas? Karaniwan, pananakit ng ulo ay dahil sa gumagala disorder at utak kapangyarihan. Sa kasong ito, maaaring maging napakahalaga tasa ng malakas na matamis tsaa. Tea ay naglalaman ng kapeina, na dilates vessels ng dugo at nagpapabuti tserebral daloy ng dugo, at pagpasok ng asukal sa dugo magbigay ng sustansiya cell ng nerbiyos.

Sa lawak na matatag na antas ng asukal sa dugo, ay nakakaapekto sa pagganap ng anumang at lahat ng bahagi ng katawan at, dahil dito, ang aming kalusugan sa iyo. pamantayan ay 80-120 milligrams ng asukal sa bawat 100 milliliters ng dugo. Kung ang antas ng asukal sa dugo ay bumaba pa sa normal, at pagkatapos ay matatagpuan sa vascular pader ng receptors ugat ay stimulated at ihatid sa utak "nagugutom signal." Pagkatapos ay ang utak ay nagpasiya na kumuha sa kanya mula sa nawawala ang kanyang asukal. Sa kasong ito, mayroong tatlong mga pagpipilian ... Maaari itong bumawi para sa kakulangan ng asukal mula sa karbohidrat taglay ng mga espesyal na, kaya-tinatawag na glycogen, na kung saan ay matatagpuan sa mga kalamnan at atay. Ngunit kung ito ay walang laman, utak cells Ino para sa tulong sa taba o protina, at kumuha ng kapangyarihan mula sa kanila. Kung ang asukal sa dugo ay mas mataas kaysa sa normal, at pagkatapos ay ang labis ay na-convert sa taba.

Kaya, pagdating sa karbohidrat paggamit, kailangan mong sumunod sa "ginintuang ibig sabihin." Ang araw-araw na kinakailangan para sa carbohydrates ay hindi higit sa 3.5 g per 1 kg ng timbang ng katawan. Dumaan sa karaniwang halimbawa: kung ang iyong timbang ay 70 kg, pagkatapos ay ang araw na kailangan mo upang kumain ng hindi bababa sa 245 gramo ng carbohydrates. Para sa mga atleta at mga taong ay aktibong nakikibahagi sa pisikal na paggawa, ito tayahin ay mas mataas.

Ito ay mahalaga na tandaan na kung ano ang mahalaga ay hindi lamang ang bilang ng mga carbohydrates, ngunit din ang kanilang kalidad. Ito nagdadala sa akin sa paksa ng "maganda" at "masamang" carbohydrates ...

Ang buong katotohanan tungkol sa mga panganib ng "simpleng" carbohydrates

Simple carbohydrates ay may isang pinasimple na istraktura. Kabilang dito ang pamilyar na asukal at fructose (na makikita sa prutas, jam at honey) at galactose (isang bahagi ng gatas). Ang pagkakaroon ng pumasok sa gastrointestinal sukat, sa isang minuto simpleng carbohydrates sa dugo at pagkatapos ay inihatid sa lahat ng mga cell ng katawan. Dahil sa ito ari-arian ng mga simpleng sugars din tinutukoy bilang "mabilis." Sa unang tingin, ang mga dambuhalang "makulay na larawan": simple sugars pagpasok sa katawan, halos sa magpikit ng pagbibigay sa kanya ng mga kinakailangang enerhiya. Gayunman, hindi lahat ng kaya kahanga-hanga ...

Simple sugars, pagkakaroon ng isang mataas na glycemic index, nang masakit taasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Upang ilagay ang lahat ng bagay "sa kanilang lugar", ang lapay secretes isang espesyal na hormone - insulin. Insulin naghahatid ipinasok ang asukal sa dugo sa mga cells. Bilang isang resulta, ang mga antas ng asukal ay din nabawasan nang masakit, chemoreceptors ay kaalaman ng utak, at namin, siya namang, magsisimula sa pakiramdam mas gutom. Gayunpaman, ito mapanganib na mga epekto ng mga simpleng carbohydrates ay hindi nagtatapos doon ...

Bagay ay na ang mga cell ay may kakayahan na kumuha ng isang limitadong halaga ng asukal, at ang iba ay na-convert sa taba. Taba na ito, in turn, ay ginagamit para sa sinasadyang layunin: bahagi nito ay idineposito sa pinakaprominenteng bahagi ng aming figure (sa thighs, tiyan); isa - envelops ang mga laman-loob (sa gayon tinatawag na visceral taba); bumubuo ng isang third rin at isang "masamang" kolesterol, na kung saan kumportable matatagpuan sa kahabaan ng pader ng mga vessels ng dugo, pag-block sa mga sipi at sa gayon disrupting ang daloy ng dugo at pagtaas ng presyon ng dugo.

Ito ay mahalaga na tandaan na ang labis na pagkonsumo ng mabilis sugars ay maaaring humantong sa isang estado ng dependency sa huli. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang insulin artipisyal na stimulates ang produksyon ng serotonin - ". Hormone ng kasiyahan at kagalakan" ang Marahil bawat naging ganitong uri ng isang sitwasyon kung saan ang isang pakiramdam ng takot, kaguluhan tulad ng "sakupin" matamis.

Kaya, kapag ang mga pattern sa itaas ay paulit-ulit na para sa isang mahabang panahon, doon ay ang posibilidad ng pagbuo ng mga sumusunod na karamdaman:

• 2tipa diyabetis (mga cell ng katawan mawala ang kanilang pagiging sensitibo sa insulin, pati na rin ang kakayahan upang absorb asukal, na nagreresulta sa dugo ay nagiging "matamis");
• atherosclerosis (pagbubuo ng kolesterol plaques sa pader ng daluyan ng dugo);
• hypertension (mataas na presyon ng dugo);
• cardiovascular sakit (stroke, atake sa puso at iba pang mga);
• kanser (cancer cells din feed sugar);
• sakit sa buto;
• ang paglitaw ng mga sobra sa timbang;
• karies.

Kaya, ito ay nagiging malinaw kung paano mapanganib na labis na pagkonsumo ng "mabilis" simpleng carbohydrates. Sila ay itinuturing na mapanganib sa katawan ng tao. Ano ang nilalaman "mapanganib" carbohydrates?

Pinagmumulan simpleng (mapanganib) Carbohydrate:

• asukal;
• sweets (kendi, pastries, cakes, cookies, pastries);
• puting bigas;
• puting tinapay;
• mga natuklap mais;
• semolina;
• pasta mula sa harina;
• cereal at instant noodles;
• honey;
• fruit juice, inumin;
• matamis na prutas, at gulay.

Ang mga pagkain sa itaas ay dapat kumain sa minimum na dami. Kung nais mong mapabuti ang iyong kalusugan o upang alisin ang mga dagdag na timbang, pagkatapos ay ang pinakamahusay na ay magiging upang isama sa iyong pang araw-araw na diyeta ng mga prutas at gulay ay may isang mababang glycemic index.

Well, nagkakilala tayo sa mga "masamang" simpleng (mabilis) carbohydrates. At na rin ay sumasaklaw sa "kapaki-pakinabang" carbohydrates?

Complex carbohydrates - ang mabuti para sa katawan?

Mayroon ding sa isang par sa ordinaryong mga kumplikadong carbohydrates. Ang mga carbohydrates magkaroon ng isang mas kumplikadong istraktura at, samakatuwid, ay nasira down sa asukal at inilabas sa dugo dahan-dahan. Dahil sa katangiang ito ay nangyayari isang matalim pagtaas sa asukal sa dugo at release ng malaking halaga ng insulin. Ang mga selula ng katawan makatanggap ng ang supply ng asukal na kailangan nila, at sa tingin namin sawa para sa isang mahabang panahon. Bukod, ito ay hindi makaipon ng labis na asukal, na kung saan ay convert sa taba ng katawan.

Complex carbohydrates ay natutunaw (arina) at hindi matutunaw (gulay fiber). Pinagmumulan ng mga kumplikadong carbohydrates, kasama na dietary fiber ay ang mga:

• bran;
• tinapay mula sa trigo harina;
• pasta mula sa durum wheat;
• cereal (oats, barley, bakwit, brown rice , atbp);
• legumbre (nagpapayaman peas, beans, lentils);
• gulay (lalo na mayaman sa pandiyeta fibers kuliplor, puting repolyo, Brussel sprouts, karot, beets, perehil, litsugas, mga labanos);
• prutas (mansanas, peras, sitrus bunga at al.), berries;
• patatas.

Bilang isang panuntunan, kumplikadong carbohydrates ay may isang mababang glycemic index. Ang mga produkto ay handa na upang gamitin para sa pagbaba ng timbang. Nais naming sabihin tungkol sa patatas: sa kaayusan nito, ito ay isang komplikadong karbohidrat, ngunit ito ay ang glycemic index ng isang napakataas na (70). Bilang karagdagan sa mga dinurog na patatas naglalaman ng asukal hangga't sa simpleng "masamang" carbohydrates: 100 gramo ng mashed 4 tbsp. spoons ng asukal. Samakatuwid, ang produktong ito ay mas mahusay na hindi inaabuso. Kagustuhan ay dapat ibigay sa mga cereal, bran, paayap, mga gulay at prutas. Ang mga produkto maglaman ng bitamina, mineral at pandiyeta hibla. Ang papel na ginagampanan ng pandiyeta hibla (selulusa, pektin) ay napakalaki para sa aming mga katawan. ang mga ito ay:

• mapabuti ang kadaliang ilipat (kilusan) na bituka, na pumipigil sa paninigas ng dumi;
• mapadali ang makinis na tumatakbo ng gastrointestinal sukat, pahapyaw out ng mga ito ang lahat ng mga hindi kailangang mga "junk" ( "masamang" kolesterol, labis na asukal, toxins);
• Ang mga ito ay pagkain para sa mga kapaki-pakinabang bakterya sa bituka microflora.

Kaya, complex o "mabagal" carbohydrates ay itinuturing na "kapaki-pakinabang" para sa katawan ng tao.

Kaya, narito sinagot namin ang tanong: "Carbohydrates" kapaki-pakinabang "at" mapanganib "-? Paano sila nagkakaiba?". Upang ibuod: simple ( "bad") carbohydrates ay dapat na nai-minimize, ngunit sa complex ( "kapaki-pakinabang") carbohydrates ay dapat magbayad ng partikular na pansin sa at maging sigurado na ipasok ang mga ito sa iyong pang araw-araw diyeta. Nais ko sa iyo kalusugan at mahabang buhay!