Ano ang solyanka at kung paano ito inihanda?

Alam mo kung ano solyanka? Ang katagang ito ay madalas na nauunawaan ng ilang iba't ibang mga pagkain. Mula sa punto ng view ng classical pagluluto, ito ay isang makapal, maanghang at maasim sopas, karaniwan sa Russia at iba pang mga bansa ng dating Sobiyet Union.

Bilang karagdagan sa mga post-Sobiyet bansa, solyanka din popular na sa ilang mga rehiyon ng Alemanya, kung saan ito ay karaniwang upang matagpuan sa pagbebenta sa mga restaurant, pati na rin sa anyo ng mga de-latang pagkain sa mga tindahan grocery.

Ano ang solyanka: Mga Uri

May tatlong mga pangunahing uri ng mga Salsola, na kung saan ay ang mga pangunahing sangkap ng karne, isda o mushroom. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba isama ang atsara at madalas na repolyo, mushroom, kulay-gatas (gatas) at dill. Ang sopas ay handa sa pamamagitan ng pre-cooking cucumber, pagkatapos ay idagdag ang sabaw iba pang mga bahagi.

Meat halophytes ang lahat ng sangkap (karne ng baka, ham, sausage, manok suso, pipino, kamatis, sibuyas, olive, alcaparras, olspays, perehil at dill) ay hiwa pino at ihalo sa isang kasirola. Pagkatapos ay ang pinaghalong ay idinagdag sa sabaw at sopas pinainit para sa isang maikling panahon, nang walang bulak.

Fish hodgepodge inihanda katulad, ngunit sa isang sabaw sabaw pinakuluang gulay. Ang karne ay napalitan ng isda tulad ng Sturgeon, salmon, o freshwater ulang. Sa wakas, ang lemon juice ay idinagdag sa sopas.

Para kabute halophytes tinadtad repolyo pinirito sa mantikilya na may pipino, mga kamatis at isang maliit na halaga ng pipino mag-asim. Hiwalay, pritong kabute at sibuyas, na pagkatapos ay may halong gulay. Ang halo ay subjected sa isang oras-fighting. Ito ay ang makapal na bersyon ng ulam, mas nakapagpapaalaala ng isang segundo kaysa sa soup.

Ano ang Solyanka?

Recipe na may isang larawan ng ulam ay iniharap sa ibaba. Gaya ng nabanggit na, ito sopas na may pinausukang karne at maasim na lasa. Sa kabila ng pagkalat ng isda at kabute opsyon, ito ay itinuturing na isang klasikong karne halaman ng soltwot. Pati na rin ito ay inihanda?

Bihasang chef palaging gumamit ng asin drum (hindi adobo!) Pipino, na kung saan magbibigay ang sopas ng isang natatanging maalat at maasim na lasa. Minsan ring idagdag ang mag-asim. Sa meat-bag mayroon ka upang gamitin ang ilang mga uri ng karne (hindi bababa sa 3 iba't ibang mga uri), karamihan sa kung saan nais mong pakuluin.

Kung ano ang karaniwang ay isang bahagi ng?

Karaniwan sa Russia sopas na ito ay inihanda batay sa mga klasikong sabaw, kung saan iba pang mga sangkap ay idinagdag. Solyanka ng mga produkto ng karne classical karaniwang may kasamang iba't-ibang mga semifinished mga produkto: ham, sausage, sausage, manok, bacon, at iba pa. Sa karagdagan, madalas sa ulam magdagdag ng lutong sausage doktor uri. Ito ay ipinapalagay na ito ay dahil sa isang kakulangan ng mabuting karne sa Sobiyet panahon. Mga araw na ito, upang bumili ng iba't ibang mga produkto ay hindi mahirap, kaya ang pagpipilian ay para lamang sa iyo.

Paano upang magluto ng sopas?

Nag-aalok kami sa iyo ang pinaka-popular na mga recipe Salsola karne koponan - isang klasikong. Ito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap.

4 servings ng sopas kakailanganin:

• 1.2 liters (tungkol sa 5 tasa) ng sandalan karne o manok sabaw. Kung ninanais, maaari ka lamang gumamit ng tubig o palabnawin ito sa kalahati ng sabaw.
• 1 malaking sibuyas, makinis tinadtad.
• 1 malaking karot gadgad.
• 70 gramo ng bacon o bacon (tinadtad).
• 100 gramo bawat isa sa pork Pinausukan sausage.
• 160 gramo ng dibdib ng manok (o iba pang manok), durog cube.
• 3 malalaking pickles, makinis tinadtad.
• 3 kutsara tomato paste.
• Kutsara 1/2 kutsarita paminton (mas maganda pinausukang).
• 1 malaking patatas, gupitin sa maliit na cube.

Ang listahan at ang bilang ng mga kinakailangang ingredients para sa sopas karne ay isang rekumendasyon. Huwag matakot na kapalit sangkap at ihalo ang mga ito ayon sa gusto mo. O kaya gamitin lamang kung ano ang mayroon ka.

Para sa paghahatid ng lay up:

• 1/2 mga malalaking lemon;
• Ang iyong mga paboritong berde, pula o itim na olive (tikman).
• Mga pinong tinadtad dill at / o parsnips.
• Black paminta.
• Kulay-gatas (opsyonal).

proseso ng paghahanda

Mula sa listahan ng mga sangkap na dapat mong maging malinaw na ang naturang halophyte. Ito ay ipinapalagay na ang pangalan ay nagmula mula sa salitang "asin", na nagpapahiwatig na ang lasa ng ulam. Upang ihanda ang sopas, unang ibuhos ang sabaw sa isang malaking kasirola at init ito.

Sa isang malalim na pan Pagprito (tulad ng isang wok), igisa bacon, sausage, ham (lahat ng binili produkto ng karne na iyong ginagamit) sa paglipas ng daluyan init. Kapag ang taba ay tinunaw na, idagdag ang tinadtad sibuyas at gadgad karot. Magprito para sa isang habang, ngunit huwag ipaalam sa kanila i-brown. Magdagdag pagkatapos ay i-cut pickles, magluto para sa isa pang 5 minuto. Ilagay sa isang halo ng tomato katas, paminton at alcaparras, ihalo na rin at i-off ang kalan. Ito ay sumusunod sa mga kinakailangang ito, ito ay lumiliko out masarap na karne solyanka classic.

Ang recipe Iminumungkahi pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa ang sabaw, idagdag ang tinadtad patatas sa loob nito. Payagan ang likido sa isang pigsa muli, at pagkatapos ay kumulo para sa 5 minuto sa mababang init. Ngayon idagdag ang pritong timpla, pagkatapos ay ilagay ang mga produkto ng karne - dibdib ng manok, karne ng baka dila, at iba pa. Hayaan ang sopas simmered para sa 5-10 minuto, at pagkatapos ay subukan ito para sa panlasa. Kung ang ulam ay maalat sapat na, idagdag ang mag-asim. I-off ang init, takip at ipaalam ito magluto para sa isang ilang oras-bag. Ito ay gumawa ng sopas mas mahusay na, tulad ng maaari mong makita para sa iyong sarili. Ang isa pang masarap na hodgepodge (mga larawan ay ipinakita sa artikulo) ay magiging ang susunod na araw.

Paano gumawa ng isang pagkain?

Ihatid ang klasikong bag na ginawa mula sa isang manipis na hiwa ng lemon, tinadtad dill at / o parsnips at ilang olive sa bawat plato. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa. Ang sopas ay perpekto para sa isang gamutin sa taglamig gabi, lalo na kung maghatid sa iyo ito na may sariwang lutong tinapay, lutong bahay ay pinakamahusay.

Ang isa pang pagpipilian

Tinatalakay kung ano ang solyanka, hindi namin dapat kalimutan na ito ulam mayroong higit sa isang siglo. Alinsunod dito, may mga ilang mga recipes. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng karne halophytes tulad ng sumusunod.

ingredients:

• 10 tasa ng tubig;
• 4 kutsara tinadtad karne ng baka lomo;
• 1/2 ulo ng repolyo tinadtad;
• 1 tasa tinadtad kintsay;
• 1 kutsara ng langis;
• 2 daluyan ng mga sibuyas;
• 2 peeled at hiwa karot;
• 0.5 kg ng pinausukang sausage;
• 2 pinakuluang dibdib ng manok, diced;
• 1 tasa ng tinadtad ham;
• 3 malalaking tangkay dill pickles;
• 200 gramo ng kamatis i-paste;
• 2 kutsarang alcaparras;
• 3/4 tasa hiwa itim na oliba;
• 450 gramo ng nilaga kamatis;
• 1 tasa dry white wine;
• asin at paminta.

proseso ng paghahanda

Magdagdag ng tubig at karne ng baka sa isang kawali at dalhin sa pigsa. Ilagay ang tinadtad repolyo at tinadtad kintsay, pigsa, mabawasan ang init at kumulo ng 30 minuto.

Ilagay ang langis sa isang malaking kawali at init. Idagdag ang sibuyas at karot, pagkatapos igisa hanggang translucent. Ilagay ang mga sausage, manok, ham, pickles, at tomato paste. Dalhin sa pigsa, mabawasan ang init at kumulo para sa 2 minuto. Ilipat ang timpla sa pan na may karne at repolyo.

Idagdag sa sopas alcaparras, olive, nilaga kamatis at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa alak at lutuin ng isa pang 20 minuto. Kung kinakailangan, ayusin ang lasa na may asin at paminta.

Sandok ang mainit na sopas sa bowls sa mga bahagi at panahon na may kulay-gatas at dill. Bilang isang pandagdag sa mesa mainit-init na kayumanggi tinapay o buns.

Tulad ng iyong nakikita, ito ay isang pinasimple na bersyon ng halophytes karne. Ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat matakot mag-eksperimento at idagdag ang iyong mga paboritong sangkap. Halimbawa, paglalagay ng sausages o shpikachki, well o pritong bacon. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang isang maliit na lemon juice para sa dagdag asim.