Ano ang pagkaiba ng whisky at iba pang mga inuming nakalalasing?

Produksyon at pagkonsumo ng alak - ito ay bahagi ng kultura ng tao, sakop na may mahabang kasaysayan ng pag-iral nito, na may lahat ng uri ng tradisyon, rituals, mga patakaran, at iba pa Gayunman, na may pinahusay na at ang proseso ng paggawa ng nakalalasing na mga inumin sa paglipas ng panahon. Sa artikulong ito kami ay subukan upang maunawaan, mula sa kung ano ang gumagawa whisky, beer at iba pang mga espiritu.

Anuman ang komposisyon ng mga inuming nakalalasing, ito kinakailangang may kasamang uri ng alkohol. Ang tradisyunal na paraan ng produksyon nito ay ang alkohol pagbuburo ng mga organic na mga produkto - ay kung paano gumawa ng alak para sa millennia. Sa natural na lebadura enzymes at carbohydrates kasama sa mga materyal ng halaman ay na-convert sa ethanol at carbon dioxide. Produced sa panahon ng pagbuburo Braga naglalaman ng hindi hihigit sa 15% ng alak. Pagkatapos ng paglilinis, maaari itong nakuha mula sa alak o beer.

Hindi sinasadya, ang huli ay isa sa mga pinakalumang mga inumin imbento sa pamamagitan ng mga tao. Kahit na sa sinaunang Ehipto luto barley malta, na kung saan ay, gayunpaman, naiiba mula sa mga karaniwang mga beers para sa atin, sapagkat sa paggawa nito ay hindi ginagamit hops. Ito alcoholic drink ay isang pilit at bahagyang fermented butil masa.

Tulad ng para sa modernong paggawa ng serbesa, ang sitwasyon ay gayon, kung paano at kung ano ang gumagawa ng beer, ay tulad ng sumusunod. Upang magsimula sa barley malta ay halo-halong may mainit na-filter na tubig. Mamaya idinagdag dito ang mash ng iba pang mga siryal. Dagdag dito, sa panahon ng pagsasala grain mash ay inihanda na kung saan, sa turn, ay brewed na may hops imparting kapaitan sa beer. Pagkatapos ng decanting ang hop wort ay cooled, ito ay idinagdag sa pampaalsa at ang mga nagresultang pinaghalong ay kaliwa upang umasim. Sa wakas, ang mga batang beer pinapayagan upang pahinugin sa linggo, ito ay puspos na may carbon dioxide, ay muling na-filter, na pagkatapos ng mga inumin ay handa na para sa pagkonsumo.

Para sa espiritu ng lakas na kinakailangan paglilinis. Pagkakatuklas nito ay na-credit sa mga Intsik, ang mga taga-Ehipto, ang mga Indians, ngunit ang Europeans upang i-mash paglilinis teknolohiya, bilang kakaiba bilang maaaring ito tila, upang sumali sa mga Arabs.

Pagpapalagayang sa proseso ng paglilinis ay nakakatulong upang maunawaan kung ano ang gumagawa ng whisky, brandy, vodka, at iba pa Dahil tubig at nabuo sa panahon ng mga produkto ng pagbuburo nagtataglay bukod sa temperatura ng alak bulak, pagkatapos ay pag-init ng mababang likidong alkohol ay maaaring gumawa ng paghihiwalay ng mga indibidwal na mga fraction ay iipunin at cooled muli magtunaw. Sa produksyon ng mga mataas na kalidad ng alak, kabilang ang whisky, bilang isang patakaran, na ginagamit ang paraan ng double paglilinis sa pot still kapag lamang ang pag-inom ng alak ay nabura mula sa iba't-ibang mga nakakalason contaminants.

Upang maunawaan, mula sa kung ano ang gumagawa whisky, dapat isaalang-alang ang bansa ng paggawa. Ang katotohanan na ang mga alcoholic beverage na may kakaibang aroma, kulay mula sa putla dilaw na kulay-kape, pati na rin ang lakas ng 40-50% (kahit na ito ay maaaring maabot ang hanggang sa 60%), ay naiiba sa mga bahagi ng kalakal, depende sa lugar na produksyon.

Bansa, hamunin ang karapatan ng bawat isa na maging ang lugar ng kapanganakan ng whisky, ikaw Scotland at Ireland. Ang pinakabagong sa ang produksyon ng ganitong uri ng alak na ginagamit bilang hilaw na sebada at barley malta. Ang resulta ay isang inumin na tinatawag Scotch. Sa Ireland rye (Irish whisky) ay idinagdag sa malt. Sa Hilagang Amerika - Canada at ang Estados Unidos - bilang raw materyal para sa whisky ay mais, trigo o senteno. Sa bansang Hapon, kung saan ang produksyon ng alak ay relatibong kamakailan, ginamit dawa, mais, ang pagdaragdag ng bigas at iba pang mga butil sa mga limitadong dami.

Sa inumin lasa katangian kasama ang mga mula sa kung saan gumawa ng whisky, ay naiimpluwensyahan ng maraming iba pang mga kadahilanan - sa kalidad ng tubig at grain sa malting pamamaraan at pagsasala katangian drums, pagkakalantad tagal, atbp Ngunit sa pangkalahatan, sa produksyon ng alak dalawang pangunahing mga diskarte - "Irish" at "Scottish". Sa ilalim ng huli kapag pagpapatayo pit malt ay ginagamit, na nagreresulta sa isang inumin acquires ng isang tiyak na mausok lasa. Para sa mga "Irish" parehong direksyon nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapatayo sa oven at triple paglilinis, na nagbibigay ng whisky isang espesyal na lambot.

Tulad ng iyong nakikita, ang produksyon ng alak sa araw na ito ay isang mahusay na binuo industriya, sa kanyang mayamang kasaysayan at tradisyon at may binuo maraming mga teknikal na mga subtleties at tricks upang makakuha ng isang tunay na mataas na kalidad na mga produkto.