Ang rhubarb na alak ay isang kahanga-hangang lasa ng pagkabata

Maraming, marahil, alam kung gaano kaaya-aya ang umupo sa mahabang gabi ng taglamig ng TV na may isang tasa ng mahalimuyak na tsaa at mayroong isang hindi pangkaraniwang masarap na siksik na nakapagpapaalaala sa isang malayong pagkabata. Sa aking culinary notebook may isang kahanga-hangang recipe na nakuha ko mula sa aking ina. Ito ay rhubarb jam na may limon. Maghanda ng ganoong delicacy sa ilalim ng kapangyarihan ng lahat, dahil maaari kang lumaki ang rhubarb na walang labis na problema, at ang pagbili ay hindi isang problema. At ang jam lumalabas hindi lamang masarap, ngunit din napaka kapaki-pakinabang at praktikal.

Mga kapaki-pakinabang na pagpapanatili

Naaalaala natin ang hindi pangkaraniwang oras sa malamig na taglagas, na kadalasang sinamahan ng malamig at nakakahawang sakit. Ang rhubarb ay naglalaman ng mga ascorbic, malic acids, rutin, pectin substances na matagumpay na nakayanan ang mga sakit sa taglagas, nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon ng buong organismo at mabuti sa balat (pinipigilan nila ang pagbuo ng maagang mga wrinkles). Pagkatapos ay kinuha namin sa pantry ang isang summer-smelling jam mula sa rhubarb, ang paggamit nito ay malinaw at hindi maikakaila.

Kasanayan ng halaman

Ang rhubarb ay hindi isang madaling produkto. Kadalasan, ang kanyang mga petioles ay ginagamit upang gumawa ng compotes at fillings para sa mga cake. Ngunit ang kapaki-pakinabang na halaman na ito ay maaaring magamit nang mas malawak. Masarap na sopas, nilagang gulay, bitamina salad, pinggan sa pinggan ng karne, mga sarsa, dessert - ito ang mga posibilidad ng natatanging halaman na ito. Ngunit ang paborito pa rin ang halaya at kumukulo mula sa rhubarb. Sa ganitong paraan maaari itong ma-ani at para magamit sa hinaharap, at pagkatapos ay ang lahat ng taglamig sa kapistahan sa iyong sarili at gamutin ang iyong mga kaibigan. Paano magluto ang himalang ito?

Nagluluto kami ng rhubarb cooking

Tanging ang mga batang rhubarb ay ginagamit para sa pagkain. Mas mainam at nagpapaalala sa mga mansanas ni Antonov. Ang mga lumang petioles ay hindi angkop, dahil ang mga ito ay dominado ng oxalic acid, ang pagkakaroon ng kung saan sa katawan ng tao na labis ay hindi kanais-nais. Upang maghanda ng isang masasarap na dessert, kailangan mong kumuha ng 1.5 kg ng mga batang rhubarb stem, puksain ang mga ito mula sa itaas na alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at takpan ng asukal (1300 g) magdamag. Dahil may maraming tubig sa halaman, pagkatapos ng umaga ang lahat ng asukal ay matutunaw, ang rhubarb ay magbababa ng juice, at magagawa naming magsimula sa pagluluto. Pinagsama namin ang syrup at pakuluan, sa proseso ng syrup kailangan upang alisin ang bula. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup rhubarb at pakuluan ito sa mababang init para sa mga tungkol sa 10 minuto. Huwag kalimutan na gumalaw sa lahat ng oras upang hindi sumunog. Inalis namin ito mula sa init at pahintulutan itong i-cool para sa maraming oras. Ang pagkilos na ito ay kailangang gawin nang tatlong beses. Ang pangalawa at pangatlong beses, ang rhubarb ay luto nang kaunti, tungkol sa 20 minuto. Sa pamamagitan ng isang mahabang paggamot sa init, ang rhubarb ay nagpapanatili ng kanyang mga bitamina at kalidad ng panlasa. Kapag nagluluto para sa ikatlong oras sa jam, magdagdag ng limon batay sa 1 kg ng rhubarb - 1 limon. Kinakailangan na linisin ang sitrus, gadgad sa isang kudkuran, kinain ng juice mula sa sapal. Inihanda na ang mainit na rhubarb na pagluluto ay ibinuhos sa handa na mga isterilisadong garapon, na nakabalot at naiwan sa ganoong hugis hangga't sila ay lubos na nalalamig.

At sa taglamig, pagbukas ng isang garapon na may mabangong kaliskis, maaari mong matamasa ang natatanging lasa at ituring ang iyong mga kaibigan. Ang masarap na maliliit na piraso ng rhubarb, na binasa sa syrup ng asukal, na may kaunting haplos ng maasim, ay siguradong lutasin ang mga mahilig sa dessert.