Ang kuwarta sa buns na may gatas (yeast): recipes

Ang bango ng lutong bahay na cake, luto na may lebadura kuwarta, ay hindi maaaring kumpara sa anumang bagay. Samakatuwid iminumungkahi namin na hindi abandunahin ang kasiyahan na amoy at tikman ang masarap brioche at magluto mabangong produkto ang iyong sarili. Tungkol sa kung paano nilalamas lebadura kuwarta sa isang tinapay, sabihin lang sa artikulong ito.

Lebadura kuwarta: lalo na sa pagluluto

Hindi bababa sa 90% ng tagumpay sa paghahanda ng masarap muffins ay depende sa maayos kneaded masa. Kaugnay nito, ang kalidad nito ay natutukoy sa pamamagitan ng isang produkto na ay idinagdag dito.

Upang maghanda ng isang masarap at makapal na tinapay sa brioche na may gatas (lebadura), ito ay mahalaga upang sumunod sa mga sumusunod na alituntunin:

1. Yeast (compressed o dry) ay dissolved lamang sa mainit-init na gatas o tubig ngunit hindi sa mainit na likido.
2. Flour bago idagdag sa kuwarta ay kinakailangan sieved sa saturation may oxygen.
3. Egg mga kanais-nais na rin latigo panghalo hanggang malambot foam.
4. Margarin sa recipe ay dapat na pinalitan ng mantikilya, pagkatapos ay ang produkto ay magkaroon ng isang magandang creamy lasa.

Pagsunod sa mga rekomendasyon ay magbibigay-daan sa 100% ng kalidad ay nangagmamasa ng masa at maghurno masarap bread roll at hangin.

Ang kuwarta sa buns sa lebadura ng gatas: ang recipe sa yolks

Air buns na may maayang mag-atas lasa at magagaan na aroma ng banilya ay maaaring gawin ayon sa mga sumusunod na recipe. Ang mga ito ay inihanda napaka-madali at pinaka-magagamit na mga sangkap.

Kuwarta para bread roll na may gatas (lebadura) ay halo-halong stepwise sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ang tasa ay napuno ng isang mangkok ng mainit-init na gatas (200 ml) ay idinagdag sa compressed pampaalsa (25 g) at asukal (30 g). Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na rin hinalo hanggang kumpletong bisa sa lebadura, na kinapapatungan Suriing mabuti harina sa isang mangkok glass (250 ml). Ilagay ang mangkok sa init upang makakuha ng magandang kuwarta.
2. Ang natapos na magluto si yolks (2 mga PC.), At ang tinunaw na mantikilya (100 g). Hindi ito dapat nasa mainit. Paghaluin at ibuhos sa asukal masa (70 g) at banilin may isang kurot ng asin.
3. Hindi bababa sa kuwarta idinagdag harina (3 pang tasa). Pagkatapos pagmamasa mga kamay, ito ay makakakuha ng isang maliit na sticky. Hindi mo na kailangan upang magdagdag ng masyadong maraming harina, o bread roll ay hindi makagawa ng isang malagong at malambot.

Pagkatapos ng pagmamasa ang masa ay dapat dumating sa mainit-init para sa 60 minuto. Pagkatapos produkto ay binuo mula roon (50 g) at inilagay sa pan, dapat silang iniwan doon para sa tungkol sa 20 minuto. Sa oras na ito, pinainit sa 180 ° oven. Pagdating up mula sa pan greased keik pula ng itlog na may gatas (1 tbsp. Kutsara) at ipinadala sa oven para sa 25 minuto.

Ang kuwarta sa buns na may gatas lebadura, nang walang itlog

Masarap buns ay maaaring luto sa kuwarta nang walang itlog at mantikilya. Ang pagkakasunod-sunod ng masa ay ang mga sumusunod:

1. Mula sa mainit-init na gatas, carbonated tubig (250 ML), dry lebadura (10 g) at asukal (1 tbsp. Kutsara) paghahanda ng kuwarta.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang masa ay angkop, ang masa ay kneaded sa pamamagitan ng sunud karagdagan ng asukal (75 g), langis ng gulay (50 ml) ng banilin, isang kurot ng asin at harina (3 tbsp.).
3. Sa loob ng 10 minuto ng kneaded masa nababanat at isa pang 60 minuto na kailangan mo sa mga ito ay nadagdagan ng hindi bababa sa dalawang beses.

Kapag ang kuwarta sa buns sa gatas (lebadura) ay tumataas sapat, ito ay pinagsama pinagtahian kapal ng 1 cm ay pagkatapos ay i-cut mula roon hiwa sa gitna ng bawat kutsara makapal na pagkalat ng jam at bumuo ng isang ball. Ang inihandang mga produkto ay ilagay sa isang baking sheet, kung saan ang mga ito ay angkop para sa 20 minuto at pagkatapos ay ipinadala sa oven para sa 35 minuto sa 170 °.

Ang kuwarta para sa tinapay machine roll in

Ito ay lubhang mas madaling at mas mabilis na upang masahihin ang kuwarta sa tinapay machine. Sapat na upang i-load sa isang mangkok lahat ng mga sangkap sa kuwarto ng temperatura, i-on ang makina, at pagkatapos ng 90 minuto, ipasok sa mga produkto ng gusali at ang kanilang baking sa oven.

Ang kuwarta sa buns na may gatas lebadura ay ginawa mula sa mga produktong ito:

• 1 itlog;
• Tubig - 0,25;
• 75 g mantikilya;
• Sugar - 75 g;
• . 1 kutsarita ng asin;
• 2 ½ hr lebadura kutsara .;
• 0.5 kg ng harina.

Ang lahat ng mga sangkap ay na-load sa ang mangkok sa ayos na ito, at pagkatapos ay itakda ang "test" mode. Masahihin ito hanggang beeps ito ng tinapay machine sa dulo ng program.

Masarap kuwarta para sa buns na may mga pasas

Tasty buns na may mga pasas ay maaaring makuha mula sa mga sumusunod na pagsubok:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang harina (4 tbsp.) Instantons lebadura dry (1 hr. Spoon) at isang kurot ng asin.
2. Sa isa pang mangkok whipped sa isang bula na may asukal 2 itlog (0.5 v.) Ay idinagdag sa tinunaw na mantikilya (60 g) at gatas (1 tbsp.).
3. Tuyo at likidong sangkap ay sumali magkasama, matapos na kung saan ang mga kamay kneaded kuwarta sa buns masarap na gatas (yeast).
4. Bago ang pagdaragdag ng ito ay dapat dumating sa pasas para sa 60 minuto (200 g) sa loob nito.
5. Ang kuwarta ay paparating na raisins idinagdag, at pagkatapos niyaon ay nabuo manipis na "sausage" at itali buhol.
6. Habang roll angkop sa baking, ang oven Heats ng hanggang sa 180 °.
7. Ang pinalawak na produkto ay lubricated na may gatas, at pagkatapos ay inihurnong hanggang luto para sa 25 minuto.

Recipe buns mula sa lebadura kuwarta nang walang gatas

Walang mas masarap buns ay maaaring gawin sa tubig. Kuwarta paghahanda para sa mga ito ay halos katulad ng sa nakaraang recipe. Una sa lahat ng mga sangkap ay halo-halong para sa masa: asukal, Isang kurot ng asin, isang baso ng tubig at ng maraming harina (1 tbsp.). Sa isang mainit-init na lugar, hal, sa isang preheated 40 ° oven masa ay dapat lapitan para sa 30-40 minuto. Sa pagtatapos na ito, ito ay kanais-nais na mangkok na takip na may Foil.

Sa paparating na magluto idagdag ang itlog at isang maliit na halaman ng langis. Hindi bababa sa isang mangkok agag harina (2 sa 2.5 sentimo.). Nilalamas maliit na kumapit sa mga kamay ng mga masa. Pagkatapos ng paghahalo mangkok na may kuwarta kailangan mong ilagay sa init para sa isang oras.

Sa katapusan ng inilaang panahon mga kamay ay lumikha buns mula sa lebadura kuwarta walang gatas. Sa sandaling ang mga produkto sa tray ay double, sila ay smeared itlog at ipinadala sa isang preheated oven (180 °) para sa 40 minuto.