Alamin kung paano magluto pasta. Al dente - ito ...

Cook pasta ay hindi kasing-dali ng tila sa unang tingin. Gusto Ito tila na lamang ang kailangan upang itapon ang pasta sa tubig na kumukulo, pukawin at maghintay hanggang ang mga ito ay handa na. Gayunpaman, maraming mga housewives ay hindi maka-lutuin ang mga ito nang maayos. Una, ang mga ito ay hindi handa, kahit na isang maliit na bit - at ang lahat ng pasta sobra sa luto at hopelessly masama na. Ngunit kung paano upang matukoy ang pagiging handa ng pasta? Mayroon bang anumang mga lihim ng pagluluto ng masarap na pasta? Of course, yes! Ang mga ito ay kaagad na makukuha karaniwang maybahay.

"Tamang" pasta

Bago magpatuloy sa sa paghahanda ng pasta, dapat mo ring malaman kung paano upang piliin ito. Matapos ang lahat, ang karapatan upang magluto ito sa estado ng al dente. Ito din ay depende sa kalidad ng pasta. Ang katotohanan ay na kapag sila ay luto sa tubig ang almirol ay inilabas. Para sa kadahilanang ito ang pasta pinakuluang malambot. Ano ang mga ito sa pasta ay magiging mas malaki, mas mahirap upang maghanda "undercooked" i-paste.

Mula sa kung ano ay depende sa halaga ng almirol sa loob nito? Of course, sa iyong pagkain. Para sa tunay na Italyano pasta ay tumatagal lamang ng isa na ay ginawa mula sa durum wheat. Sa shelves maaari kang makahanap ng mga lokal na produkto ng iba't ibang kalidad. Angkop lamang ang i-paste, na kung saan ay minarkahan ng ang titik "A". Ito ay mas mahal, ngunit mas mahusay na matapos ang pagluluto Pinapanatili nito hugis at hindi mahulog hiwalay.

cooking pasta

Bilhin ang "right" pasta - iyon ang kalahati ng labanan. Kailangan nila upang maging kahit lutuin hanggang ninanais doneness. Walang kumplikado at convoluted sa ito, ngunit maraming huwag pansinin ang mga simpleng patakaran. Bilang isang resulta, sa halip ng isang masarap na pagkain, kumuha ng ilang porridge pasta. Kaya kung ano ay ang lihim ng pagluluto pasta al dente? Ang pinaka-mahalagang - ay ang pagtalima ng mga sukat. Para sa bawat 100 gramo ng pasta ay nakuha 1 litro ng tubig, 10 gramo ng asin at 20 ML ng langis ng oliba.

Una ito ay kinakailangan upang pakuluan ng tubig sa isang malaking pan, pagkatapos ay idagdag ang asin at pasta. Ilang beses upang makihalubilo na rin, upang hindi sila magkadikit, at magluto hanggang malambot. Ngunit kung magkano ang oras na aabutin nito, ito ay depende sa uri ng pasta. Karaniwan, ang oras na nakasaad sa pakete. Para sa 1-2 minuto bago ang inaasahang kahandaan ng pasta kailangan mong subukan sa isang ngipin. Sa sandali na sila ay mukhang bahagyang undercooked, sumandig sa isang salaan at patuluin ang tubig. Season na may langis ng oliba. Pasta ay handa na!

Al dente - ito ...

Maraming, siyempre, pamilyar sa term na ito. Gayunman, hindi lahat ng lubos na maunawaan kung ano ang ibig sabihin nito. Literal isinasalin mula sa Italyano bilang "sa ngipin". Ang pangalan na ito ay dahil sa ang katunayan na ang pasta spepen kahandaan ay tinutukoy lamang sa pamamagitan ng pag-alis ng sample. Kung raskusyvanii-paste ang isang maliit na talbog, kaya ito ay handa at ito ay oras upang alisan ng tubig ang tubig.

Ngunit maraming, sa kabila ng ito, pa rin pamahalaan upang magluto pasta maayos. Ang ilan sa kanila nedovarivayut iba digest. Ang katotohanan na ang mga antas ng kahandaan ng al dente - ito ay isang napaka-pinong linya sa pagitan raw, tapos na at nabubuluk toothpaste. Ang account ay napupunta sa lamang ng isang segundo. Iyon ay kung bakit kailangan mo upang subukan ang pasta "sa pamamagitan ng puso." Dapat nilang maging madaling i-crack, ngunit mananatiling bahagyang firm sa loob. Pag-alam kung paano pumili at magluto pasta, maaari mong subukan upang magluto ito na may iba't ibang sauces.

pasta carbonara

Isa sa mga paboritong lutuing Italyano ng pasta ay pasta carbonara. Ito ay ginawa ng mga magagamit na mga produkto, ngunit ito ay nagbibigay sa isang napaka nakabubusog na hapunan. Kaya, kailangan mo munang gawin ang sauce. Para sa kanya na crush 2-3 cloves ng bawang, makinis tinadtad pinakamahusay na. 150 gramo ng bacon o ham hiwa sa manipis strips. Sa isang maliit na langis ng oliba magprito ng bawang, idagdag ang bacon at magpatuloy sa pag-ihaw hanggang sa ito ay basta-basta browned.

Keso, parmesan, sa isip, rehas na bakal. Ito ay kailangan tungkol sa 50 gramo. 3 pula ng itlog pahintulot o dahilan palis magkasama na may asin at paminta. Panghahagupit ay hindi kinakailangan. Magdagdag ng 150 ML ng cream at gadgad keso. Paghaluin na rin. Pakuluin ang spaghetti hanggang al dente ng estado. Carbonara pasta ay handa na, pagkatapos ng lahat 3 mga bahagi ay halo-halong: pritong bacon, cream sauce at lutong spaghetti.

Pasta na may keso at mga kamatis

Marahil ang pinaka-simpleng recipe, na kung saan i-paste ay ginagamit. Recipe na may mga larawan ng bawat hakbang ay hindi kahit na kinakailangan upang maghanda ito. 4 na tao ay kailangan ng 300 gramo anumang pasta (Penne, Farfalle at iba pa), 200 gramo ng keso, 2-3 mga kamatis, asin, paminta at halaman ng langis para sa Pagprito.

Cook pasta bilang direct sa pakete. Itupi sa isang salaan at alisan ng tubig na rin. Anumang keso varieties rehas na bakal. Diced mga kamatis (opsyonal balat ay maaaring alisin, ang pagbaba mga ito para sa isang ilang segundo sa tubig na kumukulo) at pinirito sa langis ng oliba. Idagdag sa mga ito ang pasta, asin, paminta at keso sa dulo. Mix na rin at mainit-init sa daluyan init para sa mga 3-4 minuto. Ano ang maaaring maging mas simple at mas masarap classics? Iyan ay karapatan, wala.

spaghetti bolognese

Isa pang mga paboritong recipe mula sa Italya ay spaghetti bolognese. Mahalaga na sa ulam na pasta ay isa lamang al dente. Ito ay lubhang nakakaapekto sa pangwakas na lasa tulad ng masamang karne sauce ay pinagsama kasama sobra sa luto pasta. Ito ay may paghahanda nito at dapat magsimula.

Maghanda ng mga gulay para sa sauce bolognese. Karot rehas na bakal, sibuyas at 2-3 kintsay stalks, gupitin sa maliit na cube. Olive langis magprito ang sibuyas na may 500 gramo ng lupa karne ng baka, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng pureed mga kamatis sa kanilang sariling juice. Pagkatapos ay ilagay ang karot at kintsay at magprito ang lahat ng sama-sama para sa isa pang 3-4 minuto. Magdagdag ng mga natitirang mga kamatis (ang lahat ng kakailanganin 400 gramo) at magngitngit sa paglipas ng daluyan init hanggang malambot. Salt at paminta hanggang sa katapusan ng pagluluto sa gayon ay hindi palayawin ang lasa ng sauce.

Samantala, pakuluin ang spaghetti. Maaari mong i-feed ang mga ito, ihalo sa sauce at maaaring maging hiwalay, hangga't gusto mo tulad ng isang i-paste. Recipe na may larawan ng ulam na ito ay nangangailangan ng isang iba't ibang pitch. Kahit na masyado kahanga-hanga naghahanap spaghetti nakaayos sa anyo ng mga pugad na may karne sauce sa gitna.