Meat ulam sa ikalawang. Dalawang uri ng karne processing, at dahil dito maaari mong ihanda

Meat ulam sa ikalawang - paksa ng artikulo na kung saan kami ay tingnan ang dalawang pinaka-karaniwang pamamaraan ng karne processing at ipaliwanag kung paano ito ay maaaring luto beef stoganoff, hodgepodge, gulash, gravy at higit pa.

pagsusubo

Ito ay ang pinakamadaling at surest na paraan ng pagluluto karne. Sa batayan ng mga de-resetang natatanggap mo:

• Hungarian gulash,
• gravy ,
• nilaga patatas at t. d.

Para sa pagiging maaasahan ay upang sabihin na ang lahat ng mga pagkaing inihanda sa "orihinal na produksyon" ng isang maliit na naiiba, ngunit naniniwala sa akin, kapag ginamit mo ang aming mga rekomendasyon ay nagkaroon ng isang mahusay na pangunahing kurso.

Beef fillet ay dapat na ilagay sa isang lalagyan para sa kasunod na mabagal extinguishing. Ito ay maaaring maging isang kawali, at ang pan. Pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya (maaaring kapalit gulay), bay dahon, malaking sibuyas cut sa kalahati. Mga sibuyas ay dapat na tulad ng marami, at karne (volume 1: 1). Isara talukap ng mata at magluto sa paglipas ng mababang init para sa dalawang oras o higit pa. Ang oras ay depende sa uri at halaga ng karne inilagay sa loob. Nilagang baka maaaring mas matagal inilaang panahon, ito ay lamang makakuha ng, ngunit ang baboy ay nagiging mas masahol pa, ito ay pinakamahusay na hindi upang lumampas ang luto. Para sa ulam na ito ay perpekto para sa mga ham o buko. Huwag asin.

Meat ulam sa ikalawang ng mga naturang isang semi-tapos na produkto ay madaling upang maghanda. Sa kurso ay maaaring pumunta hindi lamang karne, kundi pati na rin sibuyas. Kung hindi mo gusto, ito ay, siyempre, at maaari mong alisin, ngunit naniniwala sa akin, kung ito pyurirovat blender at ihalo sa iyong mga paboritong ketsap, magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang sauce para sa pasta. Sibuyas mash na may isang tinidor upang bumuo ng maliliit na piraso, idagdag ang matamis paminton at pampalasa, kang makakuha ng isang tunay na Hungarian gulash. I-post ito ay posible na parehong may patatas at bigas. Kung nagdagdag ka ng pinakuluang patatas nilagang walang isang sibuyas, ngunit may bawang at herbs, makakakuha ka ng mahusay na kalidad ng pagkain. Ang karne ay maaaring kainin, at iba pa, na may sariwang tinapay at malulutong na salad.

Meat ulam sa ikalawang. magprito-up

Ito ay may sarili nitong mga batas upang makakuha ng isang perpektong inihaw na karne:

• portioned piraso lang kailangan upang magpadala upang maghanda ng isang dry form at sa isang mainit na kawali - sa kumukulong mantika ilalim ng mataas na temperatura sa ibabaw crust ay nabuo nang walang nagpapahintulot sa juices na dumaloy, ginagawa ang karne banal;
• ang mahalagang papel nilalaro sa pamamagitan ng mga oras (ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas mahusay hilaw);
• karne pre dapat mahuling muli;
• ideal na bato o cervical tanggalan ng buto.

Julienne hiwa ipadala sa isang mainit na kawali na may isang maliit na halaga ng halaman ng langis ay hindi higit sa limang minuto. Susunod, maaari kang gumawa ng anumang mga pangunahing ulam:

• Salsola karne;
• stroganoff;
• stews at t. d.

Halimbawa, beef stoganoff ay perpekto kung kumulo mong pritong karne sa isang cream sauce na may pampalasa at pinirito mga sibuyas.

Meat ulam para sa ikalawang ay madaling gawin kung, magprito ng sibuyas at karot, idagdag ang tomato katas, halos handa na baboy, nilagang baka, at ilang mga varieties ng sausage. Magkakaroon ka ng isang halophyte. Maglingkod na may gulay, olive at lemon hiwa.

Eksperimento!