Ang Chokeberry, na tinatawag na hanggang aronia, ay isang sanga ng palumpong na hindi hihigit sa dalawa at kalahating metro ang taas na may puti o ilaw na kulay-rosas na mga inflorescence, na noong Setyembre ay nagbibigay ng mga bunga. Ang kanyang berries ay may isang natatanging komposisyon, na kung saan ito ay ginagamit sa mga katutubong gamot at pagluluto: halimbawa, ang tintura ng itim na chokeberry sa bahay ay maaaring maging parehong isang gamutin at isang timpla. Ang inumin na ito ay inihanda mula sa ripened, naghanda ng mga berry, at batay sa alkohol o kalidad ng bodka.
Chokeberry Ashberry: tincture sa alak
Tulad ng na nabanggit, ang tuta ay maaaring gamitin bilang isang nakapagpapagaling na produkto, at sa anyo ng alkohol na inumin. Lalo na kapaki-pakinabang sa mga taong may hypertensive at mga taong naghihirap mula sa mahihirap na coagulability ng dugo. Upang ihanda ang pangkalahatang lunas na ito, kailangan mo ng mga berries na nakarating sa tuktok ng pagkahinog. Mahalaga ito, dahil ang prutas ng lumboy ay hindi mayaman sa juice, at sa mga wala pa sa gulang ay wala ito. Para sa aming recipe ay sapat na 1 kilo ng berries. Para sa isang batayan, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang de-kalidad na vodka, na ginawa mula sa alkohol ng pinakamataas na grado (sapat na 0.5 liters). Kakailanganin mo rin ang 0.5 kg na asukal, cherry dahon at clove. Ang kulay ng itim na chokeberry sa bahay ay handa na para sa isang mahabang panahon, bagaman ang proseso mismo ay medyo simple. Karamihan sa mga oras, ito ay pagtatanggol. Kaya, ang hugasan at tuyo na berries ay dapat na nakatiklop sa isang pre-handa (isterilisado) bote ng 3-5 liters at maingat na crush sa kanila, pagbuhos ng isang baso ng tubig. Ang likido ay idinagdag upang makuha ang juice, at ang tincture mismo ay hindi masyadong makapal. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at ihalo muli. Bilang isang resulta, ang isang magkakaibang makintab na halo ng magandang kulay ay dapat makuha. Ang leeg ng bote ay nakatali sa gasa, na nakatiklop sa 2-3 layer, naiwan para sa dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng vodka. Matapos itong ibuhos, ang halo ay dapat na lubusan na pinaghalong upang mabuwag ang mga labi ng asukal, isara ang talukap at ipilit 60 araw sa isang madilim na lugar, tulad ng pantry o basement. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang makukulay na itim na chokeberry sa bahay ay magiging handa: ito ay pinatutunayan ng kulay at pagkakapare-pareho nito. Ito ay magiging transparent, puspos ng kulay ng amber. Bote ito at naka-imbak sa refrigerator.
Homemade wine mula sa chokeberry
Para sa mga mahilig sa mas malakas na espiritu mayroong isang hindi kumpletong recipe para sa masarap at kapaki-pakinabang na alak mula sa itim na cherry. Kung susundin mo ang teknolohiya ng pagluluto at katumpakan nang may katumpakan, pagkatapos ay sa loob ng ilang buwan pagkatapos ng koleksyon ng mga ripened prutas mapapakinabangan mo ang iyong sarili at mga bisita na may mabangong at kawili-wiling masasarap na inumin. Upang gumawa ng alak, kailangan mo ng 5 kg ng berries.
Mahalaga na hindi hugasan ang mga ito bago magamit, dahil sa kanilang mga alisan ng balat may mga bakterya na nagtataguyod ng pagbuburo, at hindi gumagamit ng mga lalagyan ng metal. Ang mga berry ay dapat na pinuputol ng kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Para sa bawat kilo ng berries kailangan mong magdagdag ng kalahating tasa ng asukal. Para sa mga mahilig sa matamis na alak, hindi ito ang pamantayan, ibig sabihin, maaari kang magbuhos nang higit pa. Para sa isang mas mahusay na pagbuburo sa masa na ito, maaari mong ibuhos ang isang dakot ng mga pasas. Ang buong komposisyon ay halo-halong halo-halong, inilalagay namin ito sa isang 10 litrong lalagyan na may malawak na leeg, isara ito at iwanan ito sa loob ng 7-10 araw sa isang mainit na lugar. Sa lahat ng oras na ito, isang beses sa isang araw, kailangan mong paghaluin ang mash upang hindi ito maging mataba. Kung ang foam ay lilitaw sa timpla kapag ang kamay ay nahuhulog, oras na upang pisilin ang juice. Para sa mga ito, ang pulp ay nakolekta sa pamamagitan ng kamay at maingat na kinatas. Ang cake ay isinalansan nang hiwalay, ito ay kapaki-pakinabang, at ang resultang juice ay sinala sa pamamagitan ng isang colander at ibinuhos sa isang limang-litro bote. Nakolekta at napawi ang mash ay halo-halong may asukal sa isang ratio ng 1: 1, pinindot sa mga kamay at iniwan para sa pagbuburo para sa isa pang 5-7 araw, at pagkatapos ay kinatas at pinatuyo. Kaya, nakuha namin ang dalawang uri ng juice, na kinakahalo namin, i-install ang isang bitag ng tubig sa bote at iwanan ito. Ang bawat 2 araw na kailangan mong gawin ang pagsasala: alisin ang nabuo na bula at ibuhos ang inumin sa isa pang lalagyan na may isang gomang pandilig, nang walang pagpindot sa latak. Kapag ang tartar ay hindi lilitaw sa ilalim, at ang likido mismo ay nagiging transparent - ang iyong alak ay handa na. Bote ito. Parehong alak at tincture ng itim chokeberry, sa bahay na naka-imbak sa isang cool na lugar, tulad ng isang ref o basement.