Of course, dapat mong magsimula sa ang katunayan na ang tequila ay hindi ang "cactus vodka." Ito ay hindi isang cactus at hindi vodka. Ito malakas na alcoholic drink na ginawa mula sa dagta ng ang mga asul agave. Sa labas, marahil, agave iugnay ang uninitiated sa isang cactus, ngunit ito ay isang tunay na disyerto lily at panlabas na katulad ng homemade aloe. Gayunman, ang pagkahinog panahon ng mga rosas ay nag-iiba 7-12 taon. Sa pamamagitan ng edad na ito, ang bigat ng mga halaman ay halos hundredweight.
Ang kasaysayan ng tekila ay hindi bilang gulang bilang ang kasaysayan ng konyak, ngunit may mga French na inumin ito ay may isang bilang ng mga pagkakatulad. Bilang ang pangalan "konyak", ang pangalan ng inumin na ito ay pinangalanang matapos ang lungsod kung saan ay ginawa - Tequila. Bilang isang Frenchman, tekila ay ginawa lamang sa isang relatibong maliit na rehiyon ng Mexico - sa limang mga estado. At isang lisensya para sa produksyon ng alak ay lamang ng isang maliit na higit sa isang daang mga kompanya mula sa mga rehiyon.
pag-uuri
"Tequila" - isang trademark internationally acclaimed Mexican alcoholic drink mezcal. Muli, ang paghahambing sa Pranses alak arises. Tulad ng lahat ng mga inumin batay sa ubas espiritu (maliban brandy) ay tinutukoy bilang "brandy", at anumang alak batay sa agave (maliban tequila) ay tinatawag na "mezcal". Ngunit narito ang tequila ay kabaligtaran ng parehong konyak, hindi tulad ng mga short term.
pagdaan ng panahon "silver» (Silver) - hindi hihigit sa dalawang buwan. Sa panahong ito, alak ay hindi pamahalaan upang makakuha ng kulay, dahil ay ganap na transparent.
Kung silver tequila upang magdagdag ng mga scheme ng kulay, ito ay nagiging tulad ng isang babad at napupunta sa pag-uuri ng "Gold» (Gold).
Susunod subspecies - para sa mga inumin, pagkahinog sa barrels owk para sa hindi bababa sa isang taon, na kilala bilang simpleng "nagpahinga» (Reposado).
Kung ang pagkakalantad ng tequila mula sa isa, ngunit hindi higit sa tatlong taon, ang ganitong uri ng tequila ay makakakuha ng kategorya ng "mature» (Anejo). Napapanahong tequila ay naka-pagkuha ng isang natural na ginintuang kulay.
Kamakailan lamang - isang dekada lamang ang nakalipas - isang bagong podvid- dagdag na batikan (Extra Anejo) para sa mga inuming nakalalasing Mexican spill sa pagkakalantad ng higit sa tatlong taon.
Ang ikalawang producer sa mundo
Ang pangalawang pinakamalaking tagagawa ng tequila sa Mexico at sa mundo - ang konsepto ay magkapareho. Sa katunayan, national pride ng Mexico na ginawa lamang sa bansang ito, at pag-export nito ay isang mahalagang pinagkukunan ng Mexican export. Kaya, ang pangalawang sa mundo sa mga tuntunin ng mga tagagawa ng ganitong uri ng alak ay itinatago sa ilalim ng pangalan ng Tequila Sauza. Review ng mga Mexican na inumin sa mga mahilig sa buong mundo bigyan ang tatak ng pangalawang lugar at kasikatan. Ang kumpanya ay pinangalanan pagkatapos nito tagapagtatag - Cenobio Sauza, na inilipat na sa Tequila sa gitna ng ikalabinsiyam na siglo at mamaya binili sa pamamagitan ng paglilinis ng halaman. Dahil sa matagal na pagkahinog ng asul agave buong produksyon ng mga inuming may alkohol tequila Sauza nagsimula lamang noong 1888. Sa karangalan ng ang halaman Nakakuha ka ng bagong pangalan - La Preservancia, sa ilalim kung saan ay kilala, at ngayon, pagkatapos ng mahigit isang siglo mula noong simula ng produksyon.
unang tagaluwas sa mundo ng tequila
Ang pangalan ko Cenobio Souza ay konektado hindi lamang sa kasaysayan ng produksyon. Ang unang sa mundo ng Mexican consignments export ng alak ay isa lamang tequila Sauza Silver, gayunpaman, ito ay binubuo ng lamang tatlong barrels. Siyempre, ngayon ang pangunahing direksyon ng produksyon - export, habang domestic consumption ay nananatiling mababa.
tekila
Ang halaga ng alak sa bawat uri ng tequila maaaring mag-iba, mula 35-55 volume fraction. Karaniwang standard kastilyo ay tungkol sa apat-napu degrees - mga karaniwang sa iba pang mga inuming may alkohol. Isang katangi-tangi tampok ay ang tequila ng kanyang presence sa alak bahagi ng hindi bababa sa limampung sa isang porsyento asul agave alak. Ang natitirang bahagi ay abala higit sa lahat cereal (mais) o tambo alcohols. Marahil wholly nilalaman sa alak fermented agave. Alcohol asul agave tekila imparts isang matamis na lasa.
Real o pekeng
Sa form o dami ng mga bote upang makilala ang mga pekeng maaari lamang dalubhasa. At sa na parehong tala bumibili sa ang uninitiated? Paano upang matukoy kung ang tunay na Sauza tequila sa bote o hindi? Una, bigyang-pansin ang presyo. Maaari bang hindi tunay, na ginawa sa Mexico, tequila gastos mas mababa sa tatlumpung o apatnapu't dollars. Kahit minimal exposure. Kung ang presyo ay na-verify, pagkatapos ay ang label ay dapat na ginalugad. Ito ay nagkakahalaga ng nagbabayad ng pansin sa kung ang mga tatak sa mga label 100% agave, na nangangahulugan na ang tequila ginawa ganap ng asul agave. At iyon ang tungkol sa lahat ng iba pang mga label, kabilang ang "100%", ngunit kung saan sa halip ng agave sabi ni hindi man - "natural", "natural na produkto" o "Mexican" - maaari sabihin nang may pagtitiwala na ito ay hindi Tequila Sauza sa packaging - isang pekeng. Ang kawalan ng tulad ng mga label ay hindi mahalaga, dahil ang bahagi ng alak agave ay dapat na hindi bababa sa 51%. Kung ang inskripsyon "100%" sa label ay hindi kasalukuyan, ngunit ito ay nakasulat - "Sauza Tequila.". Paano upang makilala ang isang pekeng sa kasong ito? Ang label na dapat kinakailangang maging isang selyo ng kalidad NOM, na kung saan ay mahalagang isang bilang producer registration (at ito ay kilala upang maging ng pagkakasunud-sunod ng isang daang). Mayroon akong pa upang ipahiwatig ang estado ng produksyon, at ang mga ito sa pangkalahatan ay lamang limang. Sa katapusan, ang pagiging tunay ng isang bote ng tequila Sauza ay maaaring naka-check sa pamamagitan ng isang simpleng mathematical pagkalkula ng isang bar code o sa pamamagitan ng pag-scan ang barcode karaniwang application para sa mga mobile phone.
natatanging lasa
Maikling panahon ng tequila extracts ay hindi dapat malito. Mexican asul agave ay nagbibigay sa Alcohol hindi mapag-aalinlanganan lasa - nakakagulat na banayad na may isang matamis na aftertaste. Sa kasong ito, ang tequila ay hindi nangangahulugang cool na - isinasaalang-alang ang klimatiko mga katangian ng Mexico ang paggamit nito sa kuwarto temperatura. Kung hindi mo abusuhin ang malaking dosis, ang mga epekto sa kinabukasan ay hindi lahat. At ipaalam sa walang lituhin ang ikalawang komersyal na tatak Sauza tequila sa mundo. Kung ang inumin ay tunay, mahal niya ang kanyang lasa at ay magdadala sa lugar nito sa hilera panlasa.