Turtle sopas: recipe na may larawan

Turtle sopas ay isang kakaibang ulam, popular sa maraming mga resorts mundo. Bukod dito, ang ilang mga turista bisitahin ang ilang mga lugar na partikular na upang subukan ito ulam. Ito ay may isang tiyak na rich lasa na distinguishes ito mula sa iba pang mga produkto ng pambansang lutuin.

Turtle karne ay sa halip matigas, kaya ito ay upang ma-proseso para sa isang mahabang panahon. Kasabay nito, hindi na kailangang pumunta sa isang lugar upang subukan pagong sopas (tingnan ang larawan. Sa artikulo). Ito ay posible upang maghanda ito sa iyong sarili, kung nakita mo ang lahat ng kinakailangang mga sangkap. Dahil sa maraming mga tindahan ng mga produkto delicatessen na lumitaw sa mga nakaraang taon, hindi ito dapat maging mahirap.

Turtle sopas: recipe

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 750 gramo ng sariwang karne pagong (annealed);
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 1-1 / 2 kutsarang Creole rekado para sa pagkaing-dagat;
• 1-1 / 2 kutsarang Creole rekado para sa karne;
• 1 tasa sibuyas, makinis tinadtad;
• 1 tasa berdeng paminta, makinis tinadtad;
• 1/2 tasa kintsay, makinis tinadtad;
• 1 kutsara ng bawang tinadtad;
• 1/2 kutsara tinadtad tuyo tim;
• 2 sheet bay ;
• 8 baso unsalted karne ng baka o karne ng usa infusion sabaw;
• 3/4 tasa tomato Patsy;
• 1/2 tasa gulay langis;
• 1/2 tasa harina;
• 1 tasa dry sherry;
• 2 kutsarang acute pepper sauce (chilli o mga katulad);
• 2 kutsarang sarsa "Worcestershire";
• juice ng isa limon;
• 150 gramo ng sariwang spinach walang Nagmumula, makinis tinadtad;
• 2 nilagang itlog luto, makinis tinadtad;
• dry sherry para sa palamutihan (opsyonal).

Paano upang magluto ito ulam

Init 2 kutsarang mantika sa isang malaking kasirola sa daluyan init. Fry pagong karne kasama ng panimpla ng karne at seafood tungkol sa 20 minuto. Ilagay ang bell pepper, sibuyas, kintsay at bawang, pagpapakilos patuloy. Pagkatapos ay idagdag ang tim at bay dahon, bawasan ang init at lutuin (pagpapakilos madalas) ng isa pang 20-25 minuto, o hanggang ang mga sangkap ay malambot.

Magdagdag ng tomato paste at sabaw, sopas kala dalhin sa pigsa. Bawasan ang init at magngitngit sa paglipas ng mababang init para sa kalahati ng isang oras, panaka-aalis ng anumang taba na may isang kutsara, na kung saan ay tumaas sa ibabaw.

Sarsa para sa sopas

Patuloy na sundin ang mga tagubilin sa kung paano magluto pagong sopas, mayroon kang upang gumawa ng refueling. Init 1/2 tasa ng langis sa paglipas ng medium init sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng harina unti-unti, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na kutsara. Mag-ingat na huwag niyang sunugin ang timpla. Sa sandaling ang harina pantay-pantay gumalaw, kumulo para sa refueling tungkol sa 3 minuto, hanggang sa ito ay nagsisimula sa amoy ng mani at hindi magiging pagkakapare-pareho ng wet sand.

Gumamit ng isang palis sa kalikutin masigla pagpuno na may sabaw, subukan upang ganap na pigilan ang pagbuo ng mga bugal. Pakuluin pagong sopas sa isang maliit na spark ng tungkol sa 25 minuto, pagpapakilos madalas upang maiwasan ang malagkit sa ilalim ng sangkap.

Magdagdag ng sherry at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos paminta sauce at "Worcestershire", bawasan ang init at init ng sopas para sa isa pang 30 minuto o hanggang hanggang sa mawala ito starchy panlasa. Sa kasong ito, kailangan mong patuloy na gumawa ng taba o foam, na kung saan ay nabuo sa ibabaw.

Idagdag ang lemon juice, dalhin sa isang pigsa muli at magluto para sa mas mahaba kaysa sa 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang spinach at hiwa ng itlog. Isaayos ang laki ng rekado at asin ayon sa iyong panlasa. Alisin ang bay dahon bago mo ibuhos sa bowls o pagkaing niluto turtle soup. Recipe maraming restaurant ay nagsasangkot ng pagdagdag ng isa sa dalawang teaspoons ng sherry sa bawat plate, para sa karagdagang nagpapahayag panlasa.

Tulad ng iyong nakikita, ulam na ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon upang magluto. Gayunpaman, ang mga resulta ay lubos na makatwiran. Bilang karagdagan, mayroong isa pang kilalang bersyon ng kung paano magluto turtle soup.

Sangkap para sa ikalawang bersyon

• 150 g mantikilya;
• 1.2 kg ng karne pagong, tinadtad sa maliliit na piraso;
• sariwang lupa paminta at asin;
• 2 medium size sibuyas, hiwa sa hiwa daluyan;
• 6 kintsay stalks, gupitin;
• 30 cloves ng bawang, durog;
• 3 peppers, tinadtad;
• 1 kutsarita tuyo tim dining room;
• 1 kutsarita tuyo oregano dining room, ground;
• 4 bay dahon;
• 2 litro ng sabaw ng karne ng usa;
• 1 tasa ng harina;
• 750 ml ng dry sherry;
• 1 kutsara ng sauce "Tabasco" ;
• isang-kapat tasa ng sarsa "Worcestershire";
• 2 malaking limon, juicy;
• 3 tasa peeled at tinadtad mga kamatis;
• 350 gramo ng sariwang spinach, coarsely tinadtad;
• 6 nilagang itlog, gupitin sa malaking chunks.

proseso ng paghahanda

Sa isang malaking sopas palayok sa isang mataas na temperatura matunaw 50 gramo ng mantikilya. Magdagdag ng pagong karne at magprito hanggang browned, panahon na may sa kanyang pagpapasya na may paminta at asin. Kumulo para sa tungkol sa 18-20 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang karne sibuyas, bawang, kintsay at paminta at ihalo maigi lahat. Magdagdag ng tim, oregano, bay dahon at magluto para sa tungkol sa 22 minuto. Ibuhos sabaw, dalhin sa pigsa at magluto para sa 30 minuto, pag-alis ng taba mula sa ibabaw.

Magluto ng pagpuno ng harina at ang natitirang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola. Huwag panatilihin ang mga ito sa apoy para sa higit sa tatlong minuto, sa ang maikling oras na ikaw ay may upang masahihin ang timpla na rin at maiwasan ang mga pormasyon ng mga bugal. Pagkatapos, maingat na paggalaw dahan-dahan ibuhos ang pasta sa pagong sopas, pagpapakilos ito patuloy. Sa sandaling ang lahat ng mga ingredients ay well mixed, magluto ng ulam sa loob ng isang mababang init para sa tungkol sa 25 minuto. Patuloy pukawin ang sopas upang maiwasan ang pagkasunog, dahan-dahan ibuhos sa sherry sauce "Tabasco" at "Worcestershire". Magpatuloy sa lutuin sa mababang init, pag-alis ng foam mula sa itaas, unti-unting idagdag ang lemon juice at kamatis, at pagkatapos ay gumawa ng apoy sa kalan malakas.

Dalhin sa kumukulo ulam, at pagkatapos ay ilagay ito sa spinach at itlog. Pakuluan para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay ayusin sa iyong gustuhin ang halaga ng mga pampalasa.

kapaki-pakinabang na mga pahiwatig

Pareho sa itaas recipe sopas pagong isama ang caramelization ng gulay at karne. Ang ibig sabihin nito na ang lahat ng mga sangkap sa proseso ng pagluluto ay magiging mayaman maitim na kulay. Hindi na kailangang matakot sa mga ito, tulad ng ito ay dapat.

Sauce "Worcestershire" ay maaaring gawin sa bahay sa pamamagitan ng iyong sarili: ito ay binubuo ng suka, toyo, sibuyas, bawang at pampalasa. Sauce "Tabasco" ay maaaring mapalitan ng chili sauce. Kung nais mong gamitin ang sauce "Tabasco Habanera", ito ay nangangailangan ng isang mas maliit na halaga dahil ang tulis nito ay marami mas malakas.

Ano pa ang kailangan mo upang panatilihin sa isip

Pakikipag-usap tungkol sa kung paano magluto pagong sopas, inirerekumenda namin na tandaan mo na ang karne ng hayop na ito ay masyadong matigas at magaspang. Para sa kadahilanang ito, hindi tayo dapat lumihis mula sa mga oras sa pagluluto na tinukoy sa mga recipe. Kung hindi man, maaari kang makakuha ng isang matatag at hindi masyadong masarap na karne sa sopas.

Turtle sopas (recipe ay naglalaman ng mga larawan sa itaas) ay maaaring nahahati sa dalawang magkahiwalay na mga pagkain bago serving. Ito ay mangangailangan ng upang makuha ang karne sa labas ng sopas at maghatid ng mga ito nang hiwalay sa isang mag-adorno sa ikalawang.