Slavic pambansang ulam - red borscht. recipe para sa

Ito ay isang pulos Slavic ulam palm sa "pag-imbento" na hinamon bawat isa Ukrainians, Russian, Belarusians at pole. Ang labanan para sa pinakamahusay na pulang sabaw, ang recipe ng na sa bawat sariling kusina, isang bit tulad ng isang inilulunsad ng mamamayan ng Eastern pilaf. Ang tanong ng kung anong uri ng sopas ay tama, mag-iwan namin muna, dahil mahigpit na canons dito ay hindi maaaring ma-adhered sa. Hindi Oo nito. Red Ukrainian borscht, siyempre, masarap, ngunit ito ay mas masahol pa kaysa sa isang ulam na inihanda sa sentro ng Russia at timog gilid ng ating bansa?

Dayuhan madalas tumawa sa pag-ibig Slavs na ito "lutong gulay salad", ngunit namin ang lahat ng alam kung paano talagang masarap pampalusog borscht. Sa kakayahan upang maghanda na ito ulam masarap na culinary kasanayan na tinasa hostess. At ang pinakamataas na iskor na natatanggap ang isa kung saan ito ay dumating out red borscht. Ang recipe ay namin sa iyo ngayon, ngunit sa pagluluto ito ulam ang pangunahing bagay - hindi ang bilang ng mga sangkap. Ang bawat sopas ay kinakailangan upang ilagay ang isang piraso ng kaluluwa. Pagkatapos ay ang ulam ay magpapasara out talagang lampas sa papuri, at mga kaibigan ng kaluluwa ay salamat sa iyo para culinary kahusayan.

Recipe red borscht may beets

Sa tatlong-litro palayok ng borscht, kakailanganin mong:

• Meat - 300 g, mas mabuti na may buto (maaaring tumagal ng karne ng baka, baboy o manok);
• malaking sibuyas - 1 pc. (O 2 maliit na laki ng ulo);
• beet average - 1 pc;.
• carrots average - 1 pc;.
• kalahati ng repolyo plug;
• mga kamatis - 2 piraso, o tomato paste - 2 tablespoons;
• Patatas - 2-3 piraso;
• paminta (opsyonal);
• halaman ng langis o taba - 100 g (on ang fan);
• seasonings - asin, paminta, bay dahon, perehil, bawang.

Meat ilagay sa malamig na tubig at itakda sa sunog. Maghintay hanggang sa ang tubig boils, alisin ang foam at lumiit ang apoy, kahit na sa isang mabagal na pigsa. Kaya kami ay may sa kumuha ka ng isang masarap na sabaw.

Gulay aking, malinis, cut. Karot at beets cut sa sabaw ng dyulien (maaari mong lagyan ng rehas), patatas - diced. Shinkuem repolyo.

Sa isang kawali na may mainit na langis munang ilagay ang tinadtad sibuyas, sa lalong madaling ito ay nagiging transparent, idagdag ang karot. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang kalahati ng tinadtad beets. Hayaan bahagi nito, masyadong browned. Kung nais mo ang isang pulang sopas (recipe eksakto ulam na ito binabasa mo ngayon), hindi orange, ang mga beets siguradong magprito at pagkatapos ay magluto ito sa isang acidic likido. Sa kasong iyon, kung plano mong magluto ang ulam sa sariwang mga kamatis, kailangan nila upang ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito at ilagay sa kawali na may zazharki, ibuhos ng isang maliit na sabaw mula sa kawali, takpan na may takip at iwanan maunsiyami sa mababang init. Kung ikaw lutuin ang sopas sa tomato paste, kailangan lang palabnawin ang sabaw at ibuhos ito sa pan. Nanghihina na kailangan zazharki tungkol sa kalahati ng isang oras.

Hangga't tayo ay handa zazharku, oras na upang idagdag sa patatas palayok. Gawin ito ngayon, ito ay kanais-nais na maaaring siya magluto. Ang katotohanan ay na sa isang acidic daluyan patatas hardens, at hindi maaaring magkaroon ng oras upang lulutuin sa nais na kondisyon.

Habang ang mga nilalaman ng pan ay dumating, ipaalam sa amin taba. Ito ay magdagdag ng opsyonal, ngunit tulad refilling lubhang nagpapabuti ang lasa ng ulam. Gupitin bacon sa maliit na cubes, at pagkatapos ay ilagay sa isang mortar, magdagdag ng ilang cloves ng bawang, dill at asin at maingat na gumiling ang lahat ng halo.

Ngayon kami ay may sa "mangolekta" soup. Ang pan ship zazharku, mantika, hadhad na may bawang, repolyo, bay dahon at damo. Kung may na ipapadala at tinadtad kampanilya paminta. Kung gusto mo malutong repolyo, ang plate maaaring i-turn off kaagad pagkatapos kumukulo. Sa kabilang banda, mabawasan ang init, takpan ang kawali na may takip at iwanan ang ulam para sa 20 minuto pagkatapos. Serve ito sa isang table, ito ay hindi maiwasan na may kulay-gatas.

Lahat ng matagumpay mong na inihanda ng isang pinggan, at maaari mong makita para sa iyong sarili na ang red soup. Ito ay isang basic recipe, batay dito, maaari kang magluto at iba pang mga varieties ng ating pambansang cuisine. At ang mga ito sa Russian cuisine isang pulutong.