Sausage hiringgilya para sa pagpuno ng sausage casings: pangkalahatang-ideya ng modelo

Sausage ... Fresh, juicy, aromatic, mahusay na karne, na may pampalasa, na may isang crispy golden brown! Mayroon bang mga maraming mga naturang mga tao na tanggihan upang kumain ng masarap?

Sausage ng iba't ibang mga species, luto sa isang espesyal na pag-aaring mga recipe staff nagluluto - isang highlight ng ilang mga restaurant at cafe. Madalas na pagkain lovers ginusto magluto sausages sa kanilang sarili, sa bahay. Yaong at iba pang masters sa produksyon ng karne masterpieces gamit ang mga espesyal na kagamitan para sa pagpuno ng karne protina, natural o artipisyal na casings - sausage hiringgilya. Ano ang mga uri ng mga kagamitan sa pagluluto? Paano gumagana ang mga ito? Bakit kailangan namin?

Hiringgilya sausage: kung saan naaangkop

Ang aparato na ginagamit sa manufacturing proseso ng sausage, frankfurters at iba pang mga produkto. Ito ay nasa malawak na paggamit sa karne tindahan at catering.

Sausage hiringgilya na pinahahalagahan at home handymen. Ito simpleng aparato ay makakatulong sa anumang mga baguhan Cook upang ihanda ang pinaka-katangi-tanging varieties ng deli meats. Hiringgilya sausage pagpuno na kailangan para sa pare-parehong pagpupuno dati nang inihanda shell. ang paggamit nito nang malaki accelerates ang proseso. Aparato ay ginagamit din para sa paghahanda ng orihinal na isda at gulay pinggan. Mataas na kalidad na sausage gun madaling-gamiting kapag ikaw ay lutuin ang mga produkto ng tinadtad na karne, pagkain - sa tulad ng isang sausage ay pinakamahusay na napapanatili ang lasa ng karne.

pakinabang

Culinary hiringgilya ay ginagawang madali at murang upang maghanda sausage, mainit na aso at sausage, hindi kasama mula sa kanilang mga komposisyon ng pagkakaroon ng mga produkto GM. Ito ay ang kanyang pangunahing kalamangan. May mga pa rin ng ilang mga pakinabang sa aparato Nagtatampok ang aparato:

• kadalian ng operasyon, pagpapanatili;
• isang iba't ibang mga nozzles ay nagbibigay ng isang kayamanan ng hanay ng produkto;
• nozzle kapalit na mekanismo pinapadali kapalit ng mga nasirang kaluban;
• Machine compact, madaling transported at naka-imbak;
• manual syringes ay nagbibigay ng mataas na pagganap, at saka, hindi sila gumagamit ng kuryente (kahusayan).

Feedback mula sa mga gumagamit na may karanasan sa machine, sa paghahanda ng sausages gamit ang isang aparato ay naghahatid ng positibong dagat! Bilang karagdagan, syringes ay hindi barado, tulad ng kaso sa isang gilingan ng karne. Ang proseso mismo ay magkano ang mas mabilis. Sa karagdagan, pagpapabuti ng kalidad ng mga produkto: sausage, isang siksikan na at masarap.

prinsipyo ng operasyon

Upang maunawaan ang gumagana ng aparato ay maaaring sa bawat isa. Sa una, ang mga silindro ay nakalagay sa gitna ng piston naayos funnel. Kilusan ng piston suplay tinadtad sa isang shell na umaangkop sa paglipas ng funnel. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay gumagana hydraulically (sa kaso ng mains operasyon). Maaari mo ring gamitin ang manu-manong paraan. Ang paggamit ng haydroliko modelo ay nagsasangkot ng pagpuno sa vacuum sobre, na nagbibigay ng mas mahabang shelf buhay.

Minsan sausage syringes ay nilagyan ng isang awtomatikong twists aparato, na nagpapahintulot sa dosing ng ang halaga ng pagpupuno para sa paggawa ng maliit na sausage na walang isang clipper. Pinapagana sa pamamagitan ng isang hiringgilya ng simpleng prinsipyo: pre-luto lupa karne ay inilalagay sa isang silindro unit, ang piston tinutulak ang produkto sa funnel na may isang plastic shell dito.

uri ng hayop

Mayroong dalawang mga uri ng execution sa uri ng device:

• Vertical gun para sa sausage. Ginamit sa proseso ng packing sobre palaman magaslaw hindi pabago-bago.

• Pahalang na hiringgilya para sa sausage. Ito ay ang pinaka-popular na dahil sa mga superior na operasyon.

Sa pamamagitan ng uri ng kapangyarihan pinagmulan apparatuses ay ang mga sumusunod:

1. Hiringgilya sausage manual (mechanical). Ang pagganap ng ang yunit ay ganap na nakasalalay sa trabaho ng operator.
2. Hydraulic tagapuno. Ginamit sa mga bulwagan produksyon, ito ay garantisadong upang magbigay ng packing density.
3. Vacuum fillers. Ang pinakamahusay na opsyon para sa karamihan ng mataas na kalidad na sobre palaman.

Sa pamamagitan ng uri ng feed na aparato ay nahahati sa tinadtad na rotor na ginagamit sa isang mababang-temperatura at nakabalangkas na karne at turnilyo (inirerekomenda para sa flowable materyal).

Kung paano pumili?

Kapag ang pagpili ng isang tagapuno para sa sausages ay kinakailangan na kumuha ng account ng kung ano, sa una, ang nakaplanong dami ng produksyon. Para sa paggawa ng maliit na dami ng mga produkto ang pinakamahusay na opsyon - isang manual (mechanical) hiringgilya. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kadalian sa paggamit at tibay. rotary tagapuno ay pinakamahusay na angkop para sa mga malalaking volume production. Sausage hiringgilya na may isang maliit na operating silindro kapasidad (8.3 l) ay ginagamit sa catering establishments at mini-tindahan. Patakaran ng pamahalaan nilagyan ng isang gumaganang silindro na may mas malaking volume (10-15 l) ay ginagamit para sa pang-industriyang produksyon.

Pangalawa, ang pagpili ng ang aparato ay kinuha sa account at ang bilang ng mga nozzles, na kung saan ay nilagyan ng mga patakaran ng pamahalaan. Sila matukoy ang kayamanan ng ang hanay ng produkto. Higit pa rito, dapat ito ay mapapansin na ang mga sausage vertical hiringgilya ay mas compact kaysa sa pahalang na pattern. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng isang bit mas mahal. Eksperto ring payuhan sa mga malalaking negosyo at tindahan upang piliin ang vacuum unit: magbibigay ito ng isang makabuluhang pagbaba sa ang bilang ng mga pag-aasawa, mas mahusay pagpupuno density sa shell. Ngunit para sa home-made sausage inirerekumenda bombilya hiringgilya na may dami ng 1.5-3 liters.

Paano gumagana ang pinaka-popular na sausage hiringgilya para sa bahay: Yugto

Ang pinaka-ginustong sagisag ng mga tagapuno ng paggawa ng mga sausages sa isang tahanan ay isang 3 litro unit. Gumagana ito tulad nito:

• naghahanda ng isang makinang nagtatadtad ng karne pagpupuno at nang makapal hammered sa camera;
• funnel nakakabit sa cylinder napiling nozzle (manipis na - para sa karne ng tupa taba - para sa karne ng baboy at karne ng baka);
• Siya ilagay sa nalinis na bituka, hilahin ang "akurdyon" sa kahabaan ng buong haba;
• mag-scroll mahawakan sa frame sa isang pagpupuno nozzle inilagay;
• dulo ng bituka (ang shell) ay kinontrata bahagyang pasulong at nakatali buhol (ginagamit bilang thread o string);
• shell pinalamanan na may tinadtad na karne, ay inalis mula sa nguso ng gripo, itali ang kabilang dulo.

Ang proseso ng pagmamanupaktura sa na ang sausage ay pinaghihiwalay sa mga fragment, overwinding sa ilang mga lugar shell.

Mga Tampok home-made

drive ay nilagyan ng dalawang gears upang magbigay ng iba't ibang mga rate ng feed. Pagpupuno pagpupuno ginawa na may maliit na bilis, na nagpapahintulot sa unipormeng, walang bisa-free fill sa shell. Mabilis na mode ay dinisenyo na hindi gumagana, at mag-withdraw mula sa barrel ng hiringgilya at immersion nito sa silid panahon ng pagpupuno Bookmark.

Karamihan sa mga ginustong modelo para sa home-made hiringgilya ay pahalang na sausage: ito ay mas maginhawang upang i-hold ang casing sa panahon ng pagpuno. Karaniwan ay isang tiyak na halaga ng output ay nakumpleto funnel na may iba't ibang lapad. Ito facilitates ang pagpili ng ang mga kinakailangang mga modelo para sa paghahanda ng sausages at frankfurters. Minsan syringes nilagyan ng nozzles para sa dressing burgers para sa mga hamburger. Hindi sinasadya, sa panahon ng pagmamanupaktura ng lahat ng mga bahagi sa contact na may karne, gamit kinakalawang na asero at iba pang mga neutral na materyal.

Top brand: review

Feedback mula sa mga gumagamit na may karanasan sa ang aparato, ang pinakamahusay na propesyonal na makina syringes para sa sausage na ginawa Italyano tagagawa tulad ng Sirman, mayelo, Fma, Fimar. Kabilang sa mga pinakamahusay na propesyonal na Electromechanical kagamitan abot-kayang presyo iba't ibang mga produkto Altezoro. Magbayad pansin sa mga mamimili at mga kumpanya: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers at Apach. Ang kanilang mga produkto ay din mabuti upang gamitin, madaling i-access, at kalidad.

halimbawa

Isaalang-alang kung paano ang hiringgilya sausage (manu-manong) Frosty SH-3. Ito ay isang makina kasangkapan para sa paggawa ng sausage mula sa Italyano tagagawa. Download type - horizontal, nagtatrabaho prinsipyo - makina. Ang materyal at paggawa ng mga silindro pabahay - isang matibay, wear-lumalaban hindi kinakalawang na asero, Air Release piston ay ginawa ng naylon pagkain. gear Ang ay gawa sa pinakintab na hardened bakal. Single speed machine equipped keipron nozzles (diameter: 16, 22, 32, 38 mm) sa isang halaga ng 4 na piraso. Ang lakas ng tunog ng mga silindro - 3 litro. Haba - 470 mm, taas - 240 mm.

Ang isa pang kapansin-pansin na halimbawa - sausage hiringgilya (manu-manong) Frosty SV-3. Download type - vertical, nagtatrabaho prinsipyo - makina. Ang natitirang data ay katulad sa mga nakaraang modelo. Parameter: haba - 300 mm Lapad - 340 mm, ang taas - 570 mm. Sa madaling salita, ang isang pulutong ng mga modelo. Kung ninanais, ang listahan ng mga aparato ay maaaring matagpuan sa anumang pro shop.

mga rate ng

pagkain hiringgilya halaga ay natutukoy sa pamamagitan ng sukat nito. Sigurado mas mahal modelo nilagyan ng volumetric silid, na dinisenyo para sa isang malaking masa ng karne. Kaya, manual (mechanical) hiringgilya 3-5 litro gastos tungkol sa 9-12 thous. Rubles. Maliit na electric device gastos pa - 150 thousand presyo mini-pattern na may silid na dami, kinalkula sa 1.5 kg ng tinadtad na karne (materyal para sa nozzles hindi kinakalawang na asero, at plastik.) - 2-2,5 tungkol thousand ..

Tumaba sausages gamit ang isang gilingan - isang proseso napaka-mahaba at matrabaho. Pagkain hiringgilya kaya sa mga ito lubos na pangasiwaan ang paggamit nito makabuluhang Lumalawak ang hanay ng mga produkto. Filler sausage casings ay kailangang-kailangan kasangkapan ng Cook. Bon gana!