Catering mga pasilidad. pag-uuri

Sa kasalukuyan, ang isang malaking bilang ng mga negosyante at mga organisasyon ay bubukas catering loob pangnegosyo aktibidad. Ang mga kumpanyang ito ay dinisenyo upang matugunan ang mga pangangailangan ng paglilibang at sa ginhawa ng mabuting nutrisyon, iba't ibang laki, uri, at mga uri ng mga serbisyo na ibinigay.

Ayon sa Pamantayan, ang enterprise catering mga organisasyon na ay dinisenyo upang gumawa ng culinary, kendi at iba pang mga produkto, upang ipatupad ang mga ito, at (o) upang ayusin ang consumption. Ipaalam sa amin isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.

Public catering kumpanya ay maaaring inuri sa iba't-ibang mga batayan:

1. Restaurant - produksyon, kung saan mayroong isang pinakamainam na hanay ng mga pinggan, mahirap na paggawa. Kabilang din dito ang branded at custom, kendi at tabako mga produkto, iba't-ibang inumin. Ito istraktura catering ay may isang mataas na antas ng kaginhawahan at serbisyo, na dapat na pinagsama sa ang mga samahan ng paglilibang at libangan.

2. Ang bar ay isang establishment na nagpapatupad ng malakas na alkohol magkakahalo, soft drinks, mga inuming nakalalasing, at dessert, mabilis na meryenda, kendi at iba pang mga produkto. Ito ay dapat kinakailangang maging persistent.

3. Coffee ay isang espesyal na kumpanya na nagbibigay ng serbisyo sa samahan ng mga leisure at pagkain consumer. Ito ay nagbibigay ng limitadong kung ikukumpara sa mga restaurant saklaw ng mga produkto. cafe ay karaniwang ipinatupad customize, branded at orihinal na pagkain, inumin at iba pang mga produkto.

4. Dining Room - abot-kaya at caters sa mga tiyak na grupo ng mga mamamayan ng isang enterprise na gumagawa at nagbebenta ng pagkain alinsunod sa mga set menu. Dapat ito ay magkakaibang at maging handa para sa mga araw ng linggo.

5. Snack ay isang samahan na ang pagkakaroon ng isang limitadong hanay ng mga simpleng pagluluto. Ang menu ay ginawa mula sa tiyak na mga uri ng mga raw na materyales. Ang nasabing catering sinadya para sa mabilis na serbisyo sa mga bisita. Sa kasalukuyan, lahat ng mga bansa ay kinakatawan ng iba't ibang uri ng (fast food outlet, pizzerias at iba pa).

Bilang karagdagan sa mga ito, karagdagang naka-highlight ng isang bilang ng mga bagay sa globo ito:

1. Pandiyeta dining - mga kumpanya na magpakadalubhasa sa paglikha at pagpapatupad ng mga mababang-calorie pagkain.

2. Kakain sa Labas-pamamahagi - nagbebenta ng mga tapos na produkto (madalas, harina mga produkto at mabilis na meryenda), na natatanggap mula sa iba pang mga enterprise catering.

3. Buffet ay isang istruktura division ng organisasyon. Ang mga ito ay nilayon upang ipatupad pastry, piraso kalakal at isang limitadong hanay ng mga simpleng pagluluto.

Mga katangian ng ang kumpanya i-type ang catering tulad ng isang restaurant o sa isang bar, ay isinasagawa sa batayan ng itinatag klase: ang una, ang kataas-taasang, at "luxury". Ipaalam sa amin isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.

Para sa isang class "lux" ay nailalarawan sa pamamagitan ng: isang refined interior, kumportable na kapaligiran, ang pinakamainam na hanay ng mga alok at mga serbisyo, menu na may isang malawak na assortment.

Ang nasa itaas na klase ay may isang orihinal na interior at isang hanay ng mga serbisyo, mga menu na may iba't ibang assortment, specialties at inumin.

Ang unang klase ay nailalarawan sa pamamagitan ng: isang magkakaibang assortment tinukoy na hanay ng mga serbisyo na ibinigay sa mga customer, ang isang malawak na hanay ng mga inumin, kumportableng interior.

Ang istraktura ng ang enterprise catering ay nagkakaiba sa mga sumusunod na katangian:

• hanay ng mga produkto,
• lugar
• hindi natitiyak ng mga bisita.

Kumpirmasyon ng ang katayuan ng isang partikular na klase, at ay nagawa sa pamamagitan ng pinasadyang mga ahensya alinsunod sa mga batas.