Hot dog Amerikano, pies sa Russian, shawarma sa Caucasus, samosa sa Central Asian bayan ay mga pambansang dish. Ngunit kung ang unang tatlong mga uri ng mga produkto dough, kami ay lubos na pamilyar, na ng sa huli, bilang isang panuntunan, ang isang halip hindi malinaw na ideya. Kaya kami ay makapag-pamilyar, mahal na mambabasa, na may kung anong uri ng napakasarap na pagkain.
tatsulok na cake
Tulad ng alam mo, samosa - ito ay wala tulad ng cakes. Sila ay karaniwang handa sa anyo ng mga malalaking triangles o parisukat. baking Inang-bayan - ang Mediterranean, Gitnang at Gitnang Asya, ang African kontinente. Ayon sa kaugalian na ginawa na may kalabasa samosa, pati na rin ang tinadtad o tinadtad na karne. Sa Central Asian bayan na nasa dating lagalag, ito ay may haba na ilagay sa masa ng taba ng buntot. Ito ay kinuha bilang isang pagpuno patatas na may pampalasa at sibuyas, mga gisantes at iba pang mga gulay, at paayap. Ngunit lalo na mahal ang lahat ng mga samosa na may kalabasa - isang bagay na matamis, pagkatapos, pasalungat, matalim, maanghang. preference Ito ay isang ulam sa Uzbekistan, Kyrgyzstan, ang populasyon ng Arabian Peninsula. Tulad ng para sa pagsubok, masyadong, ang isang espesyal na pag-uusap tungkol dito. Una sa lahat dapat itong walang lebadura. Kahit na, siyempre, lutong buns at samosa. Sa kalabasa matamis, siyempre, ang pinaka-ng ito. Ngunit para sa mas mahusay na mga pie karne ay sariwa tubig. Pangalawa, sila ay madalas na ihanda ang kuwarta patumpik-tumpik. Pagkatapos, baking ay isang magkano tastier. Naturally, ito ay mahalaga at kung ano ang mga lutong cake. Central Asian at Caucasian Samsa - na may kalabasa, karne at iba pang mga fillings - ay inihahanda pa ayon sa sinaunang tradisyon, sa isang clay Tandoor. Ngunit na-migrate sa European dish lutong sa maginoo gas at electric ovens.
Samsa dati: Sangkap
Gayunman, ang mga salita mantikilya walang parsnips. Dahil kami ay unti-unting lumipat mula sa kuwento ng patties sa mga recipe para sa kanilang mga paghahanda. Ako ba na marami sa inyo ay kapaki-pakinabang! Ang isang sample ng pag-aaral gawin ang mga Uzbek cuisine pati na ang pinaka-naa-access sa amin, sanay na European tradisyon. Samsa na may isang kalabasa, isang recipe na kung saan ikaw ay inanyayahan, ay isang uri ng maalat-matamis na lasa at napaka pagpuno nutryak kinakailangang idinagdag. Ang kuwarta para sa mga pie nilalamas na may pampaalsa, ngunit nang walang anumang taba o itlog. Komposisyon kilo ng trigo harina (agag), 100-200 g ng tubig, 50 g ng mga sariwang tuyo lebadura, asin (1.5-2 kutsarita). At upang naka-masarap na recipe somsa kalabasa ay nagbibigay ng isang pagpuno: half kg kalabasa, 150 g ng panloob na taba (kurdjuchnogo) pound sibuyas, asukal at asin sa lasa. Maaari mong ilagay ang isang kutsara ng asukal at isang kutsarita ng asin. Maging sigurado upang magdagdag ng kaunti pa matalim paminta. Matapos ang lahat, real Samsa na may kalabasa in Uzbek ay peppered na rin!
Samsa dati: pagluluto at baking
Sa mga nakalistang ingredients masahihin ang kuwarta. Para sa layuning ito, painitin muna hanggang maligamgam na tubig, maghalo lebadura vsypte asin at kalahati ng halaga ng harina. Mix na rin, takpan na may isang tuwalya at ilagay ang gumawa ng serbesa sa isang mainit-init na lugar. Kapag ang kuwarta ay angkop, dosypte mas maraming harina, pagkatapos ay tapikin muli at ilagay sa init. Ito ay nadagdagan sa dami gaganapin up na rin, ay "tumatakbo ang layo" - ay maaaring kinuha para sa mandrel. Kurutin off mula sa maliit na piraso ng masa, gumulong ito sa manipis tortillas, ilagay ang palaman at zaschipyvaem triangles. Pagkatapos ay kumalat sa isang greased pagluluto sa hurno sheet, ilagay sa preheated oven at maghurno hanggang tapos na. Para sa pasta kalabasa kinakailangang hinog, alisan ng balat at buto at tumaga ang laman sa maliliit na piraso o cube. Gayundin Tadtarin ang sibuyas at bacon. Gumalaw sa asin, asukal, paminta at gumalaw. Ilagay sa patties at maghurno sa iyong kalusugan! Umaasa kami na ang ipinanukalang mga Samsa na may kalabasa in Uzbek sa iyong panlasa.
Samsa may karne ng tupa at kalabasa
Ang mga sumusunod na recipe ay hindi masyadong normal. At masanay sa lasa ng cake marahil ay hindi kaagad. Ngunit kapag rasprobuete ... Sa isang salita, dito ka Samsa na may kalabasa at karne. Magsimula sa karne. Para sa kanya fit na tupa karne, mababa-taba, t. Upang. Kanya taba ay idinagdag nang hiwalay. Kaya, 1 kg ng karne, hatiin sa piraso angkop para sa Pagprito at nilagang hanggang malambot. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito laban sa mga fibers sa maliliit na piraso. Gayundin chop yumukod (4 bombilya). Pound kalabasa hiwa hiwa, ilagay sa oven at maghurno hanggang malambot (semireadiness), at pagkatapos ay crush cube. Salt at paminta sa lasa. At mas malaking slice ng karne ng tupa taba.
Ngayon i-on ang kuwarta. Sa kanyang halimbawa, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto na may kalabasa Samsa ng walang latoy masa na walang lebadura. Suriing mabuti harina (1 kg o higit pa) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at asin, masahin ang masa. Hatiin ito sa mga piraso, gumulong ang bawat sa isang malaking layer kapal sa kalahati ng isang sentimetro o kahit na thinner. Gupitin ito sa mga parisukat. Sa pagitan ng bawat mangagbihis isang hiwa ng bacon, tinadtad kalabasa, zaschepit pie hugis triangles. Grasahan bawat isa ay may nasira ng itlog. Oil sa baking sheet at ilagay ang mga ito sa workpiece down "tahi". Maghurno para sa humigit-kumulang sa 25-30 minuto (hanggang patties hindi flushed). Kumain ng mas mahusay kaysa sa mga ito ay mainit - kaya masarap!
Samsa puff: dough
Ang isang layered Samsa na may kalabasa - din masyadong tradisyonal para Uzbek cuisine dish. Home pagluluto hamon - sa mga pagsubok, mas tiyak, sa kanyang rolling out. Pagkatapos ng lahat, ito ay mahalaga na ang langis na nilalagay sa loob ng baking binuntis ang lahat ng mga layer huwag isuka kapag lumiligid out ang kuwarta. Tanging sa kasong ito ay magpapasara out cakes malambot, air - isang tunay na gamutin. Kakailanganin mo ng 700 gramo ng harina, isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang baso ng tubig, kalahati ng isang kutsarita ng asin at isang kutsarang 450 g mantikilya o baking margarina. Suriing mabuti harina kinakailangan - dapat itong kumuha ng hininga. Dalhin ang halos lahat ng mga harina (100 gramo iwan dilig-rollers), magdagdag ng tubig at isang piraso ng tinunaw na mantikilya, asin at masahihin ang kuwarta. Well tapayin roll ito sa isang bola, lugar sa isang plastic bag at ipadala ito sa ref para sa halos isang oras. Oil leave upang tumayo sa room temperatura, pagkatapos ay masahin sa kanyang kamay (sa selopin!) Sa isang flat cake. Kapag ang kuwarta hardens, alisin ito mula sa refrigerator, maliit na splyusnite and roll sa reservoir. Sa gitna ilagay ang mantikilya, masakop ang pa-krus gilid, tulad ng isang sobre na may sulat. Linisan rodilyo harina, basta-basta matalo ng "envelope", at pagkatapos ay may bahagyang presyon mula sa mga layer malatag mismo (sa isa direksyon). Subukan upang panatilihin ang pinagtahian kapal ay laging pareho. Tiklupin dough roller, muli sa selopin pambalot at ilagay pabalik sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras, alisin at muling pag-roll, lamang na magkaroon ng papunta sa iyo. Ulitin ang mga pamamaraan ng dalawang higit pang mga beses. Tumatagal ang huling oras, pagulungin ang kuwarta na para sa paghahanda ng mga pie.
Samsa puff: palaman
At isa pang Uzbek Samsa na may kalabasa. Hinog na sukat kalabasa medium, malinis, kuskusin sa isang malaking kudkuran. Gupitin sa kalahati rings at pinirito sa mantikilya 2 malaking sibuyas. Paghaluin sa kalabasa, asin, paminta, magdagdag ng isang maliit na turmerik at gadgad luya. Huwag kalimutan ang tungkol sa parehong mga panloob na taba. Kung hindi, gawin ang bacon o pinausukang bacon - ito ay din tunay mabuti sa mga pie ng ganitong uri. Bilang kahalili fit at cracklings. Ano ang susunod na gagawin - alam mo na. Ng masa ay pinagsama tortillas nagpapataw pagpupuno zaleplivayte. Grasahan semifinished pinalo itlog at maghurno sa isang preheated oven (o tandyr).
Samsa inihaw
Maraming mga tao ay hindi masyadong mahilig sa lutong at pritong cake. Ang mga ito ay sa kanilang sariling karapatan. Pagkatapos ng pritong masa ay may isang napaka-espesyal na lasa at isang masarap na aroma! Ngunit pagkatapos, kung makitungo sa iyo ng puff pastry, pagkatapos ay pritong Samsa pamahalaan ang lahat ng higit pa! Masahin ang masa mula sa agag harina at itlog. Huwag subukan upang gawin itong masyadong matarik, o cake ay magpapasara out matigas. Hayaan ang mga ito ay lubos na malambot, ngunit hindi mananatili sa mga kamay. Takpan ang kuwarta sa isang maliit na tuwalya at ipaalam ito "pahinga". Pagkatapos igulong ang kuwarta manipis na round o square patty, ilagay ang palaman, zaschipyvaem gilid. casserole ay red-hot oil o taba, mas mababa sa kanya pie na ganap na sakop, magprito, pag-on, 6-7 minuto - hanggang ginintuang-kayumanggi kulay. Alisin na may isang slotted kutsara at cast ng isang bagong partido. Taba o langis ay dapat idagdag sa pana-panahon. Sa Pagpupuno para sa isang samsy talk hiwalay.
Ang pritong bagay-bagay Samsa
Una, siyempre, karne. Tinadtad na karne ng iba pang mas angkop para sa ganitong uri ng mga produkto kuwarta. Halimbawa, narito ang isang recipe. Taba kordero tadtarin sa isang gilingan ng karne. Tumaga ang sibuyas. Igisa hanggang lamog ito sa tinunaw na mantikilya, idagdag ang mga karne, asin at paminta. Fry tinadtad hanggang hanggang ito ay inilabas ang karne juice. At pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa kalan, hayaan ang mga nilalaman cool na at punan na may pastry. Dahil ang. Meat mo kinuha ang taba, at ang samosa ay pinirito, dagdag bacon piraso sa mga produkto ay hindi ilagay.
At higit pa tungkol sa hardware at pagsubok
Sa kabuuan ng artikulo, usapan natin ang tungkol sa kung paano magluto ng ulam na may kalabasa pagpuno sa kanyang iba't ibang mga variant. Gayunman, maaari kang gumawa ng cake na may itlog at sibuyas, na may lamang ang berde o lamang na may bow. At lutong samosa na may tinatawag na kalabasa cue - isang uri ng isang napaka-matamis na sinigang na may kalabasa at saffron. 1 kg ng gulay na kinuha 2.5 kg ng asukal, 2 liters ng tubig at 2 lemon. Asukal dissolved sa tubig, at kapag umaasa lang sa syrup, ito ay ilagay sa isang magaspang kayuran gadgad kalabasa laman at pinakuluang hanggang sa makapal na may mga madalas na nagpapasigla. Sa dulo ay dapat ibuhos lemon juice at ibuhos ng isang kurot ng kulay-dalandan. Ostuzhennoy porridge at magpe-play ang papel na ginagampanan ng karne. Sa kasong ito, ang masa ay kneaded para Samsa ay wala sa tubig, at kalabasa juice.