Pritong suluguni - perpekto kapalit para sa piraso ng karne

Georgian keso-makers naniniwala (at mayroon kaming walang dahilan upang hindi maniwala ang mga ito) na suluguni - ang pinakalumang fermented gatas produkto sa planeta. Maluwag isinalin ito sa Russian pangalan ay nangangahulugang "pagkakaroon ng whey sa kanyang komposisyon." Ito ay nangangahulugan na ang keso - ang mag-asim, semi-hinog, ay hindi keso, ngunit din ay hindi ang uri ng solid. Pagkainit suluguni hinahayaan tawagan ito pandiyeta produkto: carbohydrates - 0, protina at taba tungkol sa 20%, at ang pangkalahatang nutritional halaga - 290 kcal. Siya ang banayad, maalat-alat at perpektong pinagsama sa ang mga bahagi ng iba't-ibang lutuin, maging ito salad, mainit na appetizers, karne at isda pinggan.

Magandang this renit keso at sandwich. Ngunit sa pakiramdam ng araw sa Georgia, ipaalam sa amin gawin suluguni sa Pita tinapay. Para sa kailangan namin ng dalawang manipis na tinapay (bawat 250 g ng keso), sa maliit na bundle ng mga berde at perehil cilantro, isang pares ng feather batang sibuyas at 80 g ng mantikilya. Bago ang proseso ng paghahanda at suluguni langis at ilagay sa freezer. Pagkatapos ay kinuha niya sa labas ng doon masyadong mabilis at tatlong sa isang magaspang kudkuran. Mga pinong tinadtad gulay na may halong ang nagreresultang masa. Ikinakalat namin ito sa isa sa kalahati ng pita, masakop ang pangalawa at matatag pinindot ang kanyang kamay, at pagkatapos ay ilipat sa isang heated pan na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Pinindot laban sa isang kahoy spatula sa ilalim ng masa browned. Mahusay para sa mga alak at beer.

Ang isang pritong suluguni - ito ay tunay na isang win-win paghahanda "vegetarian steak." Bilang karagdagan, ito rin ay napaka-budget meal. Para sa kanya, lamang ito ay kinakailangan (maliban para sa kalahati ng keso) na ang isa itlog, dalawang tablespoons harina kutsara (o breadcrumbs), halaman ng langis at mantikilya para sa Pagprito. Ito ay - pangunahing produkto. Bilang isang pagkakaiba-iba (at para sa paghahayag ng culinary pagkamalikhain) ay maaaring tumagal ng oregano, pulang paminta, tuyo Provencal herbs , o simpleng spice mix na tinatawag na "Georgian Season".

Magluto pritong suluguni, kailangan mong magkaroon ng kasanayan, na kumilos nang mabilis at tumpak, at pinaka-mahalaga - alam kung kailan hihinto. Bilang marahil mo na nahulaan, kami ay may sa sawsaw korona produkto sa itlog humampas at lugar sa pan. Ngunit ang mga taong kumain ng pizza sa isang beses, alam kung ano ang gagawin sa ang init paggamot ng keso. Tama iyon! Ito ay natutunaw at dumadaloy. Ang produkto ay hindi "tumakas" sa amin mula sa kanyang shell, kailangan mong malaman ang kaunti lihim: pinutol na ginawang bahagi - hiwa ng 1 cm makapal, at ipadala sa freezer.

Ngayon para sa batter. Inalog tinidor itlog. Dagdagan adjika, damo, sa isang salita, ang lahat ng na nagsasabi sa iyo ang culinary intuwisyon. Ngunit hindi salt! Tandaan na ang ganitong uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at iba maalat sapat. Sa isang hiwalay na mangkok ibuhos ang harina o breadcrumbs. Kami ay makakuha sa labas ng freezer keso, isawsaw muna ito sa itlog masa, at pagkatapos ay sa harina. Kaya Isinasagawa namin ang dalawa o kahit na tatlong beses. Ang aming gawain - upang makamit ang isang siksikan na shell, inihaw na suluguni hindi lumitaw at natigil sa kawali.

Ano magluto ito? Eksperto advise Pagprito sa isang halo ng cream at gulay mga kuwadro. Sa proseso ng init paggamot na ito ay mahalaga upang malaman kung kailan hihinto. Kung ang kawali pinainit sapat, ang batter ay hindi "grab", ang keso ay unti-unting uminit at maikakalat sa isang pancake. Kung ang langis ay masyadong calcined, patubigan kaagad paso. Fried suluguni magluto sa paglipas ng daluyan init, nagdadala sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Serve mainit, sprinkled na may damo, na may iba't-ibang mga sauces (tulad ng tzatziki, ngunit ay din na angkop bearnaise sauce at isang cream). Mahusay odds suluguni mapait vermouth o dry white wine.