Pancake History. Isang maikling excursion sa malayong nakaraan

Para sa maraming mga taon, mga eksperto magtaltalan tungkol sa kapag tao unang natutunan kung paano gumawa ng pancake. Ang kuwento ng produktong ito ay hindi pa rin ganap na naiintindihan. Ang mga siyentipiko ay may ilagay sa harap ng isang bilang ng mga pagpapalagay, ngunit wala sa kanila ay walang tiyak na hatol ang ebidensya. Samakatuwid, upang lagyan ng petsa ang kasaysayan ng pancake at nananatiling isang misteryo. Para sa pinal na desisyon ay nangangailangan ng oras at sapat na wastong argumento.

hindsight

Eksperto naniniwala na ang pancake ay ang unang ulam na ang mga tao ay nagsimulang magluto pagkatapos nilang natutunan upang gumawa ng harina. Ito ay evidenced sa pamamagitan ng kahit na ang pangalan ng produkto.

Ayon sa isang kilalang luminary sa larangan ng pagluluto William Pohlebkin, ito ay mula sa salitang "Mlyn", na isinalin mula sa Ukrainian ibig sabihin nito "hammer". Iyon ay kung bakit ang aparato sa pamamagitan ng kung saan ginawa harina, na tinatawag na "mill". Mula ito maaari naming tapusin na ang kuwento ng pancake ay direktang konektado sa mga buhay ng mga Silangang Slavs. Ito ay lahat na nagsimula maraming siglo na ang nakakaraan. Kahit na bago ang pagbibinyag ng Russia sa bawat maybahay bahay gamit ang harina at tubig, magagawang upang magluto ng kuwarta, kung saan pagkatapos ay maghurno luntiang at mapula ang pisngi pancake. Mayroon ding isang view na ang kasaysayan ng pancake ay hindi konektado sa harina. Lamang ng isang tao ay nagpasya upang magpainit handa sa bisperas ng oatmeal. Marahil sa oras na iyon siya ay abala, kaya para sa isang habang ginulo. Bilang isang resulta, ang mga likidong caked at nakabukas sa isang cake. At doon ay ang unang pagtatangka. Ngunit ang lahat ng ito - lamang pagpapalagay.

Plurinational ulam

Iba't ibang mga bansa, na nakikipagkumpitensya sa bawat isa, sinusubukan upang patunayan na sila ay dapat isinasaalang-alang ang lugar ng kapanganakan ng sikat na produkto. Bawat bang siya ang tama at ako ay kumbinsido na ang mga tanawin ng lahat ng mga kandidato sa maling root. Ang bawat estado ay may sariling kasaysayan ng pancake at mga espesyal na patakaran ng kanilang paghahanda. Kaya, ang mga Amerikano ay naniniwala na ang mga item ay dapat na maliit at maraming palumpong. Ang mga ito ay tinatawag na Pancake at inihurnong sa mga espesyal na mga kawali, at pagkatapos ay fed sa plate para sa 2-3 piraso, masaganang pagtutubig maple syrup. At sa Timog Amerika pancake na ginawa mula sa mais harina at kinakain na may iba't-ibang mga mapait o maasim sauces. Buryatia at Mongolia ay ang ulam sa anyo ng malaking siksik cakes, na kung saan ay tinatawag na "Mount Gambier". Sila ay fed na may mainit na sopas o nilagang karne. Sa Indya, pancake na tinatawag na "dosa". Ang mga ito ay crispy cake na inihanda sa harina (oat, bigas, trigo o lentil) magaspang paggiling. Karaniwang dosa pinalamanan at nagsilbi na may isang pre-naghanda sauce o sariwang gulay. Ngunit hindi mahalaga kung gaano kahanda ang produktong ito, siya pa rin ay nananatiling round, mahalimuyak at ang lahat ng mga paboritong ulam.

kagiliw-giliw na mga mungkahi

Hanggang ngayon, walang sinuman ang maaaring ipaliwanag, kung saan ginawa ang unang pagtatangka. Ang kasaysayan ng pinagmulan ng produkto, ayon sa maraming mga iskolar, ay may mga ugat sa nalalapit na nakaraan. Mayroong kahit haka-haka na ang unang pagkakataon na sila ay nagsimulang maghurno sa sinaunang Ehipto. Subalit, kung titingnan mo nang maigi, ang mga produktong ito habang mas katulad ng cake. Bilang karagdagan, sa mga bansa sa silangan para sa paggawa ng pancake sa una na ginagamit namin ang isang espesyal na pugon. Mga bar ng kuwarta lamang molded sa panloob na ibabaw at pagkatapos ay inalis gamit ang mga espesyal na mga tool. Samakatuwid, ibinigay ang pun, ito ay mas cake kaysa sa pancake. Ang Chinese Masters ng pagluluto ng kanilang saloobin sa produktong ito. Para sa kanila pancake itinuturing dough pinatuyong dry mainit na kawali. Pagkatapos nito, sila lamang nakabalot iba't ibang mga pagkain (karne o gulay).

Sa katunayan, ito - hindi na pancake. Provenans ang mga ito bilang hindi madalumat. At huwag nilang makamukha ng isang rice paper para sa roll, at walang pasubali ay hindi nakita bilang isang hiwalay na ulam.

Russian cuisine

pancake Kasaysayan sa Russia higit sa isang libong taon. Sa panahong ito, ito ang pumasa sa isang buong panahon, sa panahon na kung saan popular na mga produkto gumanap sa isang iba't ibang mga capacities. Sa una ito ay isang ulam na ginamit para sa libing rites. Ito ay inihanda para sa mga patay, nakakakita ng kanilang huling paglalakbay. Sa mga araw na iyon, ang mga tao ay naniniwala na upang maaari nilang feed na ang mga kaluluwa ng kanilang namatay na ninuno. Upang ang mga katutubong tao ay maaaring kumain sa liwanag, sariwang pancake ay inilagay sa isang kabaong sa libing. Ang mga ito ay lutong sa malaking dami at pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga mahihirap at ang mga estranghero na ay makikita bilang tagapamagitan sa pagitan ng pamumuhay at ang patay. Ngunit ang kuwento ng pancake sa Russia ito ay hindi katapusan doon. Para sa isang mahabang oras na ito ulam ay ibinigay espesyal na kahalagahan. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa masa, na kung saan siya ay nag-iingat sa mahusay na lihim at nakapasa pamilya mula sa henerasyon sa henerasyon. Lebadura pancake ay karaniwang itakda huli sa gabi, kapag ang lahat ng sambahayan ay tulog. Ito ay naniniwala na tulad ng isang proseso ay kailangang maganap nang walang prying mata. Sa paglipas ng taon, ito ugali ay napanatili, at ang dahilan ay medyo pangkaraniwan.

Ngayon pancakes sa bawat pamilya na maghanda para sa isang dahilan - bilang pangunahing ulam o isang matamis na dessert.

Pagpapalagay at Reality

Ngayon ito ay mahirap na sabihin kung saan nanggaling ang lahat ng ito ay nagsimula. Ang kasaysayan ng paglitaw ng pancake sa araw na ito, at hindi pa pinag-aralan.

Assumption ng mga historians mula sa iba't ibang taon ay madalas na nagkakasalungatan sa isa't isa. Sa isang panahon, mga eksperto sabihin na ang mga sinaunang tao ay sumasamba sa paganong mga diyos, bilog lutong pancake bilang isang simbolo ng araw. donasyong ito ninais nilang na mangyaring ang diyos Perun, upang magpatulong sa kanyang suporta. Sa paglipas ng panahon, gayunpaman, palagay na ito ay lubos na pinabulaanan. Bersyon sakripisyong rituwal tinapay ay pinalitan ng mga simbolo, na kung saan ay umiiral sa sandaling ito.

Kadalasan ang isa ay maaaring obserbahan gaya ng mga araw ng pag-alaala sa mga patay sa maraming Slavic pamilya, kababaihan maghurno pancake at ilagay ito sa isang plato sa paligid ng icon sa pamamagitan ng pag-iilaw ng kandila susunod. Gamit ang kilos, inaanyayahan nila ang kanilang mga kamag-anak sa isang pagkain at gawin itong malinaw na ang mga ito ay hindi nakalimutan. Kahit na ito sa napaliwanagan edad, maraming mga tao pa rin naniniwala na sa ilang mga araw, na nanggagaling sa sementeryo, ito ay kinakailangan na kumuha ng may sariwang lutong pancake at, umaalis, mag-iwan ang mga ito sa ang libingan ng namatay.

Ang pagkain sa maliwanag na holiday

Ugali ng paggamit ng isang popular na ulam bilang isang paraan ng pag-aalaala napapanatili hindi lamang para sa mga tao. Ito rin ay nagsasabi sa kuwento ng pancake. Pancake Day sa nayon ayusin ito masaya. Sa mga bahay sa mga mesa lamang busaksak na may isang kasaganaan ng maligaya pagkain. Gayunman ang pangunahing itinuturing pa rin ang nanatiling pancake. Ang kanilang mga lutong buong stack, ang bawat layer ay maingat na promazyvaya aromatic butter. Nagsimula ito sa isang maligaya pagkain ng pancake. itinuturing silang lahat na hindi sinasadyang dumating sa bahay. Ayon sa alamat Shrove Martes - isang araw kapag taglamig ay nakakatugon sa tagsibol at nagbibigay sa kanya ang paraan. Upang honorably isagawa ang umaalis sa malamig na panahon, sa kalye at sinunog ang isang effigy itakda ito sa ilalim ng pangkalahatang kagalakan.

Ang kaganapan na ito ginagamit upang ma-bantog sa kumpanya. Mga tao na magtipon sa mga lansangan at ayusin ito mass pagdiriwang. Ito ay naniniwala na upang ipagdiwang tulad ng isang kaganapan na kailangan mo ng isang malaking paraan, dahil bukod sa mga tao na taglamig pa rin nakita off ang lumang taon. Tulad ng alam mo, bago ang pista opisyal ng Bagong Taon mula sa ika-14 siglo attacked ito sa Marso.