Pagputol sturgeon sa bahay: praktikal na payo

Maraming mga tao ay nasa pag-ibig na may isda at pagkaing-dagat. Sturgeon mahusay na babaing punong-abala ay maaaring magluto ng tunay na hari o reyna dish.

Sino ang sturgeon

Sturgeon, pati na rin ang mga sikat na sturgeon o beluga, Sturgeon ay kabilang sa pamilya ng tubig-tabang isda. Bumili ng isang napakasarap na pagkain, nahuli sa kanilang natural na tahanan, ito ay halos imposible. Komersyal na pangingisda ng isda na ito ay ipinagbabawal, tulad ng mga indibidwal maabot sekswal kapanahunan lamang sa ika-8 taon ng buhay, at ang tanawin ay napapailalim sa mga panganib ng pagkalipol. Para sa pagbebenta ng Sturgeon ay lumaki sa espesyal na nursery at magbenta ng tubig-tabang sa isang buhay na form. Kapag bumibili ng isda, hindi mo dapat bigyang-pansin ang mga palikpik, pati na ang mga ito ay palaging isang madilim na kulay. Ang average na timbang adult Sturgeon saklaw 15-30 kg, ngunit para sa pagbebenta nagpapakita ng mga batang mga indibidwal na tumitimbang ng tungkol sa 3 kg.

Growths sa balat

Sturgeon cutting ay nagsisimula ang kanyang pre-frozen, kung saan ang patay na hayop ay kinakailangan upang ilagay ng ilang oras sa refrigerator para sa tungkol sa isang oras o itinatago sa freezer, ngunit hindi hihigit, kung hindi man maaari mong i-freeze. Bahagyang frozen fish lubhang mas madaling upang paghiwa-hiwain at alisin ang labis na dugo stasis.
Sa sandaling ito ay frozen, ito ay nagsisimula pag-cut ang Sturgeon. Upang gawin ito, i-cut-off ang kanyang ulo na may cephalic palikpik. Dapat itong makitid ang isip sa isip na ang hilaw na isda ay may kamandag sa katawan ng tao viziga. Bukod dito, ito ay ang sugo ng bituka spore-bumubuo ng baras, kaya mahalaga ito upang malaman kung paano upang linisin ang Sturgeon tama. Ang bawat magagawang upang malaman ito.

Pagkatapos ng ulo ang Sturgeon ni cut-off na may isang matalim na kutsilyo sa kahabaan ng buong katawan sa anal palikpik maingat rip buksan ang tiyan at pull out ang insides. Ginagawa namin ito nang mabuti, sinusubukan hindi sa crush ang gallbladder tulad ng apdo para sa human lason. Sa pagkakaroon ng kanyang mga itlog na pinaghihiwalay mula sa iba pang lamang-loob at hugasan ng tubig.

Kung makipag-usap namin tungkol sa kung paano upang linisin ang Sturgeon ay ligtas, ito ay mas mahusay na gawin ito na may guwantes upang maiwasan ang pagkuha ng saksak. Tumutubo sa kahabaan ng katawan ng isda ay madaling i-cut sa pamamagitan ng isang ordinaryong kutsilyo, pati na rin sa likod, at para sa pag-aalis ng plaka ng ito ay kinakailangan upang ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo.

Upang linisin ang kaliskis tulad ng iba pang mga isda, huwag, huwag alisin ang balat, masyadong, lalo na kapag ang pagluluto sa isang bukas na apoy. Sa ganitong cutting Sturgeon ay higit sa, ngayon ito ay kaliwa upang magluto.

Viziga (vyaziga)

Viziga o vyaziga - ay spinal chord (ugat) na magbabalik sa pamamagitan ng makagulugod cartilage isda. Pagputol Sturgeon ay naiiba mula sa paglilinis iba pang mga isda na kinakailangan na kailangan upang makakuha ng out ng mga ito vizigu. Kung hindi ito agad-agad na pull out, ito ay nagsisimula upang mag-ipon lason. Pagkatapos ng init paggamot ito acquires isang malagulaman estado.

Kung kailangan mo upang panatilihin ang buong patay na hayop, upang hilahin vizigu gumawa ng dalawang cuts - isa sa kahabaan ng ulo sa ang makagulugod cartilage, at ang pangalawang sa kahabaan ng likod o hulihan, ay paglabag sa isang bertebra. Sa lugar ng mga kasalanan ay makikita viziga puting kulay, isang lapad ng tungkol sa 3 mm, at dapat maging mabagal upang maiwasan ang pansiwang, hilahin. Kung ang patay na hayop ay maghiwa-hiwa, at pagkatapos ay hilahin vizigu mas madali - kailangan mong i-cut-off ang ulo at buntot, i-patayo sa patay na hayop, at ito ang mga slides out.

Ang ulo at mga palikpik

Pagkatapos beheaded Sturgeon na may pektoral palikpik, dapat itong alisin mula sa hasang (hasang lamad na palugit sa tangway ng pagbubukas, ngunit ay hindi bumubuo ng fold). Mula sa aking ulo, maaari mong magluto ng masarap na sopas.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isda na sopas mula sa ulo Sturgeon - ay upang i-cut ito sa kalahati, banlawan sa ilalim tumatakbo tubig, ilagay sa isang palayok, ibuhos tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, pampalasa, paminta, karot, sibuyas ganap at magluto para sa 30 minuto (hanggang ang karne ay nagsisimula upang ilipat ang layo mula sa head). Head kailangan upang hilahin mo ang sabaw, idagdag sa lasa patatas, barley at iba pa. D.

Dish mula sa Sturgeon

Paraan ng paghahanda Sturgeon ay hindi naiiba mula sa paghahanda ng iba pang mga uri ng isda. Maaari itong i-bake sa oven, magluto ng sopas o magluto barbecue, magprito sa isang kawali o grill, steamed o ginamit bilang isang pagpuno para sa cakes. At ilan sa mga ito nakuha burger at kebab! Dahil sa maliwanag na lasa, taba ng nilalaman at ang kakulangan ng mga maliliit na mga buto, isda ay nagiging perpekto para sa anumang uri ng pagkain.

Isa sa mga pinaka masarap at maganda ang mga pagkain para sa mga talahanayan ng bakasyon ay laging pinalamanan na may Sturgeon. Upang gawin ito, ang buong bangkay (ulo at buntot) na kailangan mo upang i-cut, tulad ng inilarawan sa itaas, ang panloob na mga pull, gumawa ng paghiwa mula sa anal palikpik sa gilid ng ulo. Ang resultang fit anumang niche pagpuno, tulad ng patatas, karot at herbs (pagpuno kailangang maging natapos). Ang paghiwa ay dapat na sewn sa thread, sa tuktok ng ang patay na hayop Sturgeon kailangang magdagdag ng asin, paminta, pampalasa o pahid mayonesa at maghurno sa hurno para sa 30 minuto sa foil. At pagkatapos ay tanggalin Foil at maghurno dapat na walang ito para sa Browning.

Alinmang paraan pumunta ka handa Sturgeon ulam sigurado na mangyaring maunahan panlasa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.