Pagluluto Tiramisu cake sa bahay

Maghanda ng isang tunay na cake tiramisu sa bahay ay halos imposible. Of course, kung hindi mo manirahan sa Italya. Ang katotohanan na ang Italya ay lubos na mahirap upang mahanap ang mga pangunahing sangkap ng mga ito masarap na dessert. Una sa lahat, kami ay pakikipag-usap tungkol sa keso mascarpone, na kung saan ay ginawa mula sa cream at isang taba nilalaman ng 55% -ing. Ito ay ginawa lamang sa mga Apennine peninsula. Mascarpone - isang cross sa pagitan ng isang napaka-makapal na kulay-gatas at mantikilya. Para sa paghahanda ng tiramisu, ito cheese ay dapat kinakailangang sariwa, kaya upang makita siya sa counter ng tindahan (na kung saan ay isang hindi matamo luxury para sa mga residente ng lungsod ng probinsiya), pay-pansin ang pagiging bago ng produkto.

Of course, sa halip na ilagay up na may tulad ng isang kurso ng mga kaganapan, maraming mga chefs ay sinusubukan upang mahanap ang isang alternatibo sa mascarpone, sa kurso ay ang cream, taba kulay-gatas, naproseso keso, at iba pa. Sumasang-ayon ka na ito ay hindi laging posible na makahanap ng isang katumbas na kapalit ng isa o ang iba pang mga produkto. At ito ay eksakto ang kaso.

Ngunit kahit ipagpalagay na ito ay maaari lamang subukan tiramisu sa Italya, maraming mga hinahangaan ang lasa ng dessert na ito, hilingin sa isang tanong: kung paano magluto tiramisu bahay?

ni sumasang-ayon na hindi namin ay nilinlang o sa iyong mga mahal sa buhay, o kahit na higit pa kaya upang ang ating mga sarili Hayaan, at tayo'y magluto cake a la tiramisu, at pagkatapos ay may mga pagpipilian amazing, maamo at katangi-tanging Italian dessert. Ang isang cake recipe tiramisu classical sample iwanan Italian cooking.

Kaya, maghanda ng dessert a la tiramisu cake sa bahay.

Maaari kang kumuha ng mga klasikong recipe para sa tiramisu at sundan ang mga ito sa pamamagitan ng pinapalitan ang mascarpone cheese at cream cheese na may mataas na mga porsyento ng taba; Marsala alak - liqueur o brandy (angkop, halimbawa, Amaretto); Savoyardy biskwit - biskwit shortcakes.

Mga lihim ng pagluluto produkto- "duplicate": cookies Savoyardy maaaring palitan maginoo biskwit o cookie "na tag." Mascarpone cheese ay maaaring mapalitan ng cream cheese (halimbawa, "Philadelphia"), wip krim may keso i-paste, soft cream cheese, at maaari kang magluto ng isang bagay tulad mascarpone. Dumaan sa cream (taba nilalaman ng 30%, ang lasa ay hindi maasim!), Ipagkalat sa gasa, nakatiklop sa tatlong mga layer, tinali ang gasa at Hung ito sa gabi. Kaya ang lahat ng tubig na nakapaloob sa kulay-gatas, alisan ng tubig, at mananatiling creamy masa, katulad ng mascarpone. Of course, lahat ng ito ay hindi kapareho ng likas na mga sangkap ng Italian dessert.

Maaari mong gamitin ang mga di-classical na mga recipe, na may mga kaya marami.

Dito, halimbawa, ay isa sa kanila. Tiramisu cake (lutong bahay). Mga kinakailangang bahagi: ang taba na cottage cheese (250 gramo), itlog yolks (3 piraso), asukal (75 gramo), instant coffee (3 kutsarita), biskwit, mas mabuti sa anyo ng mga sticks (120 gramo), kakaw (kutsara) at brandy (apat na tablespoons).

Ibuhos tubig na kumukulo sa ibabaw ng tinukoy na halaga ng kape (dalawang daang milliliters), pagkatapos ito cools, ibuhos brandy kape. Ito ay mas mahusay na ang likidong ay hindi sa bilog, at sa isang mangkok, ito ay mas maginhawang. Talunin ang yolks itlog at asukal, at dahan-dahan kitang ipakilala sa ang ihalo cottage cheese, pagpapakilos patuloy, dapat makakuha ng isang pare-parehong-pareho.

Kumuha ng isang malalim na anyo (mas maganda hugis-parihaba) at mabilis na paglubog biskwit sa likido kape, inilatag ito sa ibaba ng form, mahigpit na sapat upang ang bawat isa. Cover na may isang cream layer at dahan-dahan ituwid. Gamit ang natitirang ingredients ulitin ang mga pamamaraan, alternating sa pagitan ng isang layer at isang layer ng pastry cream. Ang huling layer - cream - smoothed. Form na takip sa foil at ilagay sa ref para pagpapabinhi. Bago paghahatid pagdidilig kakaw (maaaring halo-halong may pulbos ng asukal).

Ang isang maliit na lihim: upang kunin ang mga cake nang maganda, sa tuwing kailangan mo upang isawsaw ang kutsilyo sa mainit na tubig.

Lovers ng sweets ay tiyak na pinasasalamatan ang bunga tiramisu, na kung saan ay kailangan para sa pagluluto:

• mascarpone o ang kapalit (150 gramo);
• cream (glass);
• banilya asukal (dalawang packet);
• sugar (kutsara);
• raspberries, blueberries (ang 100 gramo bawat berries);
• cookies sa anyo ng mga daliri o dila (16 piraso);
• strawberry (200 gramo).

Hugasan at peeled dry berries. Mascarpone ilagay sa isang mangkok, budburan ng asukal at palisin upang lumambot. Whipped cream halo-halong may keso at asukal timpla. Ito cream, na kung saan ay sakop biskwit.

Ang plate (mangkok) upang ilagay ang dalawang mga cookies sa tuktok - cream, na kung saan inilatag ang mga berries. Ang unang layer ng prutas tiramisu, kumalat ito sa ikalawang layer.

Iyon ang dahilan kung paano mabilis na dessert ay handa na, maaari mong tamasahin ang mga bunga ng kanilang mga kasanayan sa pagluluto.

Sabihin nating mayroon kang isang pagkakataon upang makakuha ng lahat ng kinakailangang mga ingredients (at real mascarpone, at Marsala, at Savoiardi). Well, mapalad ka tunay kayang magluto ng real tiramisu cake sa bahay.

Ihanda ang mascarpone cheese (250 gramo), apat na itlog (yolks ay dapat na nakahiwalay mula sa protina), malakas na pinalamig coffee (125 milliliters), may pulbos asukal (75 gramo), ang packaging ng mga biskwit Savoiardi, 75 gramo ng maitim na tsokolate at animnapung milliliters ng Marsala, rhum o brandy .

Unang yugto. Keso palisin ito ay maging malambot. Magkahiwalay, matalo ang yolks itlog at asukal upang bumuo ng isang puting halo, idagdag ang timpla sa mascarpone, whisking whisk. Same gawin sa whipped protina hiwalay.

Ang ikalawang yugto. Kumonekta kape at Marsala (rhum o brandy). Sa pinaghalong ito, isawsaw kalahati bahaging ito at mag-impake Savoiardi pinapagbinhi na may isang timpla ng kape at alak biskwit sa ilalim magkaroon ng amag.

Ang ikatlong yugto. Ibahagi sa cookies kalahati cream, ilagay ang natitirang cookies sa itaas, bilang isang pre-sumipsip ito, pabalat na may natitirang cream at makinis.

Ang ika-apat na stage. Ilagay ang form kasama ang tiramisu sa palamigin para sa hindi bababa sa tatlong oras.

Ang ika-limang stage. Bago serving lagyan ng rehas ang chocolate at pagdidilig sa kanila ng cake, suriing mabuti cocoa sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga lihim ng pagluluto! mascarpone cheese sa anumang kaso ito ay hindi kinakailangan upang pumukaw ng electric palis, kung hindi man ito maging isang grainy timpla. Cookies kailangan upang isawsaw isa. Chocolate bago ang rehas na bakal, ito ay kinakailangan upang mag-lamig.