Pagluluto maalog sa bahay: simple at masasarap

Ulam na ito ay kilala dahil sinaunang beses: kahit na ang Mongolian nomads, sapilitang upang kumain ng pagkain na hindi nangangailangan ng karagdagang processing at naka-imbak para sa isang mahabang panahon, maglagay ng isang upuan kabayo karne ay namatay - at sa kurso ng araw-araw na karera ng kabayo pawis ay natural salted at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang katangian. Hindi ito tunog masyadong pampagana, ngunit bilang isang likas at exotic! Ngayon maalog ay hindi nangangailangan ng tulad barbaric pamamaraan ng paghahanda, recipe itong available sa anumang may-ari.

Ang buong sikreto ay na para sa bawat uri ng fit ilang mga pampalasa, at makatiis maalog iba't ibang mga hayop na kailangan tiyak na mga petsa. Narito ang tatlong mga klasikong recipe ng mga ito kapaki-pakinabang na handa nang walang preservatives, "mobile" palamuti ng anumang mga kapistahan.

Pinatuyong karne - baboy na may spices

Ang isang klasikong recipe: simpleng pinggan ng karne baboy upang i-save ang buhay at Zaporozhye Cossacks, at ang British hari. ingredients:

• Pork lomo.
• Bay dahon, asin, olspays.
• Carnation.
• Red paminta pulbos.
• Seasonings para sa pork - upang tikman.

Pagluluto malakas na asin dagat - mag-asim: 1 litro ng tubig natupok tungkol sa 5 tablespoons asin (o 4 - ngunit may magandang slide). Paano upang suriin ang pagkakapare-pareho ng mag-asim: nahuhulog sa kanya hindi pagkatunaw ng pagkain ng itlog, dapat itong lumutang sa ibabaw ng mapurol dulo up.

Sa asim idagdag ang lahat ng spices at ilagay ito sa ang kalan sa pigsa. Kapag cooled down na - kailangan mong alisin ang mga pangunahing pampalasa. Sabay-sabay na may tumatakbong tubig upang hugasan ang pork tenderloin (leeg ng baboy o iba pang pulp), at i-drop sa isang pan ng malamig na mag-asim. Ang masa ay hindi dapat naglalaman ng tubig makitid ang isip layer na mapakain ng asim at hayaan ang mga juices. Ready - maaari mong tanggalin ang kawali sa ref para sa ilang araw.

Araw-araw ay dapat na naka-maalog. Kapag naabot ang nais na antas ng pagbuburo (kung sino ang hindi nagkagusto ng masyadong maraming asin ng baboy - at pagkatapos ay panatilihin ang mga araw, ngunit para sa isang tao at sa tatlong araw ay hindi sapat) - upang makuha ang karne, Pat dry at kuskusin na may dry pampalasa. I-wrap sa isang malinis na gasa tela at ipaalam sa tumayo sa isang cool na madilim na lugar ng refrigerator sa isang linggo.

Pinatuyong beef na may sea salt

Nutritionists nagrerekumenda na kumain ng karne ng usa sa halip ng karne ng baboy - hindi nakakagulat Muslim i-hold ang kanyang sa ilalim ng ban, bilang ang karne ng baka at karne ng usa ay naglalaman ng mas mababa kolesterol. Kaya, upang maghanda maalog bahay sa ito recipe, ang kailangan mo:

• Medallion ng karne ng usa - tenderloin ay dapat na isang maliit, hanggang sa 5 cm ang lapad.
• Sea asin malaki.
• Ground itim na paminta.
• Spices na iyong pinili (dry): sambong, paminton, tim, romero, tim, koriadr.

Pre-purified mula veins at taba karne inilatag sa isang aatsara tangke: ibuhos dagat asin sa ilalim ng lalagyan at paminta upang ganap na masakop ang mga ito. Sa itaas ng tinapay naman pagdidilig Pertseva at isang halo ng hydrochloric, takpan na may plastic wrap at ipadala sa refrigerator para sa 12 na oras. Pagkatapos nalinis mula sa mga asing-gamot sa ilalim tumatakbo tubig karne tuyo at kuskusin pampalasa. Gamit ang parehong pamamaraan - ay balot sa gasa at "cool." Endurance Term - tungkol sa isang linggo.

maalog pato

Tatar pambansang ulam raspprostraneno sa Bashkir mamamayan na ayon sa kaugalian na ginagamit ng gansa - ngunit ang karne ng ibon na ito at biglang takbo na at mahirap. Samakatuwid, upang maghanda ng pato maalog, kakailanganin mong:

• Duck dibdib - 2-3sht.
• Sea asin malaki.
• Sariwang lupa itim na paminta.
• Spices tikman: balanoy, romero, tim.
• Kalahati ng isang baso ng brandy o isang magandang konyak.

Peeled at taba fillet wash sa umaagos na tubig at tuyo. Sa ilalim ng tangke ibuhos asin at paminta, idagdag ang alak - manok ay karaniwang patuyuan kaysa mammals, alak ay magdadagdag ng lambot at pampalasa. Top - pato, at iba pa, tulad ng dati - ang asin at pampalasa. Ship sa refrigerator para sa 12 oras concealing film. Pagkatapos - hugasan at tuyo, balot sa gasa, mag-iwan para sa isa pang 12 oras. Kabuuan - dalawampu't apat na oras upang ihanda ang isang kahanga-hangang at bihirang mga pagkain.