Pagluluto isda cakes: ang mga recipe at mga variant nito

Kabilang sa mga malaking iba't-ibang lutuin ng isda, isda cakes pagmamataas ng lugar, at maaaring ituring na isa sa mga pinaka popular.

Na may sariwa, makatas, mabango, pritong sa breadcrumbs o walang mga ito - sa gayon ay maaari maging fishcakes.

Ang konsepto ng "chop", siyempre, imbento ng French, ang mga trendsetter, hindi lamang sa disenyo ng damit, ngunit din sa pagluluto. "Patty" ay tumutukoy sa pagsasalin ng salita "edge", at ang ibig sabihin nito na ang burger sa kanyang orihinal na kahulugan, maaaring hindi lamang maging ng tinadtad na karne, kundi pati na rin ng buong piraso ng ito, at nagsilbi mismo sa gilid.

Ang isang maliit na mamaya, isang ideya ng piraso ng karne bilang isang bagay ng tinadtad tinadtad na lumipat sa iba pang mga uri ng mga produkto. Kaya mayroong patatas patties, bigas cutlets, patties ginawa mula sa toyo, chops gulay (repolyo at karot), mushroom at isda cakes. Recipe para sa lahat ng uri ng mga chops tungkol katulad na, ngunit, siyempre, tikman ang lahat ng mga uri ng mga chops ay ganap na naiibang.

Halimbawa, magluto isda cutlets (recipe ng Pollock) nag-aalis ng mga buto mula sa isda, maingat na i-cut ang mga palikpik, tadtarin ang laman ng isda na may isang pre-babad na babad sa gatas puting tinapay. Ito ay mahalaga upang idagdag sa pagpupuno ng mga sibuyas at karot: sila tikman mas mayamang cutlets at carrot pritong cutlets magbigay ng isang pinkish kulay.

Upang chops lean fish species ay naging mas makatas, ang pagpupuno ay maaaring idagdag sa ang mantikilya o margarina. Kung ang kamay ay hindi nagkaroon ng mga produktong ito, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng mirasol langis, at pagkatapos ay bilang isang resulta makakuha ka ng isang malumanay na fishcakes. Recipe na kinasasangkutan ng paggamit ng langis sa pagluluto cutlets ng isda din posible hindi lamang upang magdagdag ng taba sa karne ng baka, ngunit din maglagay ng isang piraso ng mantikilya direkta sa gitna ng cutlets sa proseso ng paghubog. Halimbawa, ang paghahanda ng isda cakes ng pike. Recipe ay simple: ang karne ay nakuha mula sa mga buto, tinadtad na karne sa add babad na babad sa gatas puting tinapay (mahaba tinapay) at sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at sa gitna ng cutlets nakabalot na piraso ng mantikilya, na kung saan ay nasa proseso ng init paggamot ay matunaw at ihalo sa juice. Kapag pagsusumite ng naturang cutlets iyong sambahayan ay magiging isang sorpresa: mabango, nakamamanghang masarap na juice na dumadaloy pababa sa plate at ginagawang humihingi ng banging isang kutsara sa isang table sa isang tahimik na kinakailangan supplement!

Fish cakes, ang recipe ng kung saan ang bawat pamilya ay maaaring magkaroon ng sarili nitong, ganap na isinama sa mga gulay bilang isang dekorasyon. Maaari itong i-pinakuluang o inihaw na patatas, brokuli, beans sa tomato sauce, nilagang karne ng gulay, kuliplor sa humampas, nilaga sa kulay-gatas na aselga. Bilang karagdagan, isda cakes pwedeng ihain na may iba't ibang sauces, at niluto sa isang puti o pulang sauce.

Ang batayan para sa harina ay puti sauce, diluted na may tubig o may lasa cream (minsan gatas), at pinirito hanggang golden brown, mga sibuyas. sauce na ito ay tinatawag bechamel at ito ay napaka-malawak na ginagamit sa pagluluto.

Kung ikaw magluto ng isda cakes recipe ay nagbibigay-daan sa kanila nilagang sa red sauce batay sa tomato paste o tomato juice. sauce Ito ay magbibigay sa sharpness sa iyong mga burger, ngunit gawin ang mga ito lasa mas makahulugan.

Classics ng genre Inirerekomenda ng pagpapakain isda cakes na may sarsang cranberry. Gayundin, ang isang kagiliw-giliw na kumbinasyon sa cakes isda ay sarsa na ginawa mula sa cranberries.

At, maaari mong gawin ang sauce ng kamatis, matamis paminta, sibuyas, olive and white wine. sauce na ito ay isang kahanga-hangang aroma at kamangha-manghang panlasa at pagkakatugma upang makadagdag ang lasa ng anumang karne o isda na pagkain.

Samakatuwid, eksperimento, lumikha, tumingin para sa mga bagong mga pagpipilian at mga kumbinasyon ng lasa at amoy, at ang kaluwalhatian ng creative chef sumaging lagi sa alaala sa iyo!