Paella - ito ay para sa mga pagkain? Recipe para sa Spanish paella

Sa panahong ito unting popular na pinggan ng mga Espanyol cuisine. Dalhin, halimbawa, ang isang paella. Ang pangangailangan para sa pagkain ay sanhi ng isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba sa mga bahagi na inangkop sa iba't ibang mga rehiyon ng Espanya. Samakatuwid, ito napakasarap na pagkain, may mga maraming mga recipe. Spanish chefs sabihin ang mga ito ay higit sa tatlong daan.

Spanish paella recipe na kung saan tatalakayin natin ngayon, ayon sa kaugalian nagsilbi sa Linggo. Maaari itong isama seafood, manok, beans, herbs at pampalasa. Ulam na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga restaurant sa buong mundo. Maraming mga paraan upang maghanda ito napakasarap na pagkain mula sa mga tradisyunal na recipe sa isang kamangha-manghang mga pagkakaiba-iba, na nagke-claim ang pamagat ng culinary obra maestra.

Espanyol pambansang ulam

Paella - isang ulam na ginawa mula sa puting bigas na may ang karagdagan ng olive oil at saffron. Ito rin ay ilagay ang karne, manok, iba't-ibang mga gulay, pagkaing-dagat at iba pa. Ang kalidad ng pagkain ay natutukoy sa pamamagitan ng ang katunayan na ang lahat ng mga sangkap ay may oras upang makakuha ng handa sa parehong oras, kaya ang figure pa rin ang guhuin. Ayon sa kaugalian, paella niluto sa ibabaw ng isang bukas na apoy. Isaalang-alang ang ilan sa kanyang mga recipes.

Paella na may manok

ingredients:

• isa sisiw;
• limang tablespoons ng langis ng oliba;
• limang daang gramo ng squid rings;
• anim na raang gramo ng tahong;
• dalawang mga bombilya;
• limang daang gramo ng bigas;
• limang daang gramo ng sabaw;
• isang mapait at matamis peppers;
• isa sibuyas ng bawang;
• Ten black olives;
• Dalawang daang gramo ng green peas;
• dalawang pinches ng saffron.

paghahanda:

Spanish paella recipe na kung saan isinasaalang-alang natin, ay inihanda bilang mga sumusunod. Una manok hiwa labing dalawang putol; asin at paminta, pinirito sa langis ng oliba. Pagkatapos matanggal ang mga piraso at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Ang natitirang taba magprito pusit rings at din ilagay sa init. Mussels pinakuluang para sa limang minuto sa isang maliit na tubig. Sweet peppers cut sa cube at nilagang na may tinadtad sibuyas sa parehong langis. Sa ito rin ay fried rice, magdagdag ng sabaw, saffron, ihalo na rin. Pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes, olive at iba pang mga sangkap, asin at paminta, nilagang para sa kalahati ng isang oras, panaka-nakang pagbuhos ng isang likido. Paella - ito ay napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan na ulam, na kung saan ay nagsilbi nang direkta sa pan.

tradisyonal na paella

ingredients:

• Tatlumpung gramo ng langis ng oliba;
• apat na raa't limangpung gramo ng manok;
• Dalawang daan at limampung gramo ng baboy balikat;
• isang daang gramo ng sibuyas;
• tatlong mga balahibo ng bawang;
• Eighty gramo ng pulang paminta;
• limang gramo ng paminton;
• apat na gramo ng kamatis;
• limang gramo ng saffron;
• Isang litro ng sabaw ng manok;
• apat na gramo ng karne pusit;
• daan at pitong pu't limang gramo ng berdeng beans;
• daan dalawampu't-limang gramo ng sariwang peas;
• Dalawang daang gramo bawat kilo ng ginagamot shrimp;
• anim na raang gramo ng lemon.

Paghahanda ng mga Espanyol pinggan

Spanish paella inihahanda simple. Upang gawin ito, init ang langis sa isang kawali, iprito ito sa napapanahong mga karne (manok at baboy) para sa dalawang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, peppers at bawang, nilaga o tatlong minuto, pagpapakilos patuloy. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis at bell pepper, diced. Pagkatapos ay ibinuhos ang bigas at lutuin para sa dalawang minuto, idagdag ang sabaw na diluted sa loob nito saffron, pusit, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa dalawampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata sarado. Sa paglipas ng oras, ang halo ay ilagay ang mga gisantes at beans, ay inilalagay sa ibabaw ng hipon at mussels, budburan itim na paminta, magluto para sa sampung minuto. Sa panahong ito, ang mga mussels ay dapat na nagsiwalat.

Paella na may hipon, ang recipe ng na kami ay isinasaalang-alang, ay fed direkta sa pan kasama ng kalahating limon. Manok at baboy maaaring palitan isda, hal Heck o monkfish. Sa kasong ito, ito ay nakalagay pagkatapos ng pusit. Magandang paano magluto ito ulam sa ibabaw ng isang bukas na apoy.

Paella na may seafood

ingredients:

• limang daang gramo ng isang cocktail ng mga pagkaing-dagat;
• kalahati ng isang kutsara saffron;
• Apatnapung gramo ng langis ng oliba;
• isa sibuyas;
• Tatlong daang gramo ng "Valencia" bigas;
• isang kutsara ng asin;
• Dalawang daang gramo ng tomato katas;
• isang daang gramo ng frozen peas;
• kalahating matamis peppers;
• one-fourth ng isang lemon.

paghahanda:

Spanish paella ay niluto nang masyadong mabilis at madali. Para sa frozen seafood lasaw at pinatuyo ang labis na likido. Saffron ibuhos tubig na kumukulo at mag-iwan sa loob ng labinglimang minuto, kaya siya insisted. Seafood pinirito sa mantikilya tatlong minuto sa mataas na init, alisin at magtabi para sa isang habang. Langis na ito iprito ang tinadtad sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang bigas at magprito para sa dalawang minuto (sa panahon na oras na ito ay maging malinaw). Pagkatapos ng tubig ay idinagdag sa diluted saffron sa loob nito upang matakpan nito ang buntot na mataba.

Rice para paella ay pinakamahusay na angkop "Valencia", pagkatapos ay makakuha ng isang ulam mabangong at pampagana. Ang isang halo ng asin at panatilihin ang tungkol sa dalawampung minuto sa apoy hanggang sa tapos na, nang walang nakakasagabal. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis sapal, at sampung minuto mamaya ilagay ang mga peas at peppers, hiwa sa cubes. Kapag ang bigas ay luto at ang tubig boils layo, topped na may seafood at limon hiwa, sakop na may isang talukap ng mata at bigyan ang magluto para sa limang minuto. Paella na may gulay at seafood ginagamit mainit, ay fed sa ulam alak. Karaniwan, ito napakasarap na pagkain ay inihanda sa isang bukas na apoy, ngunit sa bahay maaari mong gamitin ang isang regular na kalan. Ang ulam ay handa sa isang malaking cast iron pan, at ito ang almusal.

Paella in multivarka: recipe

Multivarka ay nagbibigay-daan nang walang masyadong maraming problema upang magluto ng mga pagkaing Mediteranyo, na kung saan ay i-refresh ang anumang holiday table, isang iba't ibang mga araw-araw na menu.

ingredients:

• dalawang baso ng "Jasmine" bigas;
• limang daang gramo ng salmon fillet
• dalawang mga kamatis;
• dalawang mga bombilya;
• isang kampanilya paminta;
• apat na gramo ng tubig;
• isang daang gramo ng langis ng oliba;
• bawang;
• asin at turmerik sa panlasa.

paghahanda:

Paella - isang Espanyol ulam, ngunit maaari magluto ito nang walang magkano ang gulo sa bawat babae, lalo na kung ang kanyang arsenal ay multivarka. Kaya una, bigas ay hugasan at ilagay sa isang mangkok Multivarki. Sibuyas, salmon at Tomatoes pino ang hiwa, at kunin ang pepper coarsely. Sa tuktok ng bigas inilatag layer: mga sibuyas, mga kamatis, peppers, at pagkatapos lamang pagkatapos ng salmon. Bawang ay nakalagay sa gitna ng pinaghalong isama ang "Pilaf" mode at handa na. Sa paglipas ng oras, ang bawang ay inalis isama mode "heating".

Narito ito ay halos handa, at paella in multivarka. Recipe para sa kanya ay medyo simple. Ang tapos ulam ay nagsilbi may limon wedges at sariwang herbs.

Paella na may meatballs

ingredients:

• apat na gramo ng bigas;
• limang daang gramo ng isang kuneho;
• limang daang gramo ng manok;
• Dalawang daan at limampung gramo ng berdeng beans;
• isang daang gramo ng puting beans;
• labing anim snails;
• isang kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• isang daang gramo ng langis ng oliba;
• rosemary, saffron at asin sa lasa;
• dalawang liters ng tubig.

Para sa meatballs: tatlong daang gramo ng tinadtad na karne, limampung gramo ng taba ng baboy, tatlong daang gramo ng ubod ng puting tinapay, dalawang cloves ng bawang, tatlong itlog at pine nuts, tinadtad perehil, asin at pampalasa.

paghahanda:

Paella - isang ulam na ay nagre-handa. Ito ay kinakailangan upang magpainit ang langis sa isang pan Pagprito, na pagkatapos ay pinirito tinadtad na. Ito ay limang minuto ilagay ang tinapay, itlog, asin at pampalasa, perehil, mani at bawang. Lahat ay well mixed at nabuo mula sa mass maliit na bola-bola. Ang kanilang magprito para sa isang ilang minuto sa lahat ng panig. Pagkatapos ang kuneho piraso ay pritong sa parehong grasa bilang ang pagsisiksik. Lutong karne pabalik pababa sa gilid ng frying pan, at sa gitna ilagay ang mga gulay at iprito ang mga ito. Pagkatapos ng tubig ay idinagdag at ito ay dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ilagay ang bola-bola at luto para sa dalawampung minuto. Paella - isang ulam, na kung saan ay idinagdag seafood. Ngunit sa aming kaso, ang mga ito ay papalitan sa pamamagitan ng snails. Samakatuwid, sa paglipas ng panahon idagdag ang snails, saffron at paprika, asin sa lasa at ibinuhos bigas. Cook ulam dalawampung minuto sa mataas na init, at pagkatapos ay isa pang limang minuto sa mababa.

Paella na may isda at pagkaing-dagat

ingredients:

• Isang kilo ng isda (bakalaw o pike);
• isa sibuyas;
• Dalawang daang gramo ng tahong sa shell;
• isang malaking hipon;
• Tatlong daang gramo ng dagat cocktail;
• Dalawang daang gramo ng maliliit na hipon;
• dalawang kamatis;
• isang baso ng "Bomba" bigas;
• kutsara kalahati pinausukang paminton ;
• isang packet ng mga espesia sa paella.

paghahanda:

Paella na may hipon, ang recipe ng na tinatalakay natin, luto masyadong mabilis. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga isda, takip ito sa tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, pampalasa at lutuin hanggang tapos na. Handa sabaw filter. Poured sa pan langis, at pinainitan mussels kumalat ang mga ito, at pagkatapos ay lilipat sa ulam. Lahat ng hipon at seafood mix pritong, ilagay sa isang plato. Sa parehong langis, magprito ng ilang minuto ang mga kamatis, magdagdag ng bigas, paminton at gumalaw. Pagkatapos ay ibinuhos dalawang tasa ng sabaw, magdagdag ng pampalasa sa paella at gumalaw. Ang lahat ng ito, nagpursigi hanggang malambot, pagdaragdag sa dulo ng tahong, hipon, at pagkaing-dagat.

Ang ilang mga salita sa pagtatapos

Sa ganitong Spanish seafood dish napupunta na rin na may rice. Kaya, Italian risoto, paella Espanyol at Creole jambalaya at simpleng pilaf pinggan ay ang parehong ideolohiya. Samakatuwid, diyan ay laging handa bigas magkahiwalay, madalas na kasama ng gulay at spices, at lamang sa dulo idagdag ang dati nang pritong pagkaing-dagat. Krupa pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig o sabaw. Ang paella at jambalaya ay maaaring makita hindi lamang mga gulay, ngunit din itlog, isda. Ngunit sa risoto madalas na ilagay ang pugita tinta, na nagbibigay ng ulam isang hindi karaniwang kulay at ilaw "dagat" panlasa.