Paano upang piliin ang lebadura, pipi o tuyo?

Yeast - isang kailangang-kailangan kasangkapan para sa pagbe-bake na biskwit, cake at cake, pati na rin sa paghahanda ng kwas. Fungus na ito sa panahon ng kanyang buhay cycle sumisipsip ng asukal, sa halip ng pagbibigay ng carbon dioxide at alak, ang mga ari-arian ay ginagamit para sa baking. On sale maaari mong laging mahanap ang lebadura: pressed, sariwa at tuyo (instant) - ngunit sa likido form, sila ay lamang ginagamit sa isang pang-industriya scale. Ang bawat isa sa mga may ilang mga pakinabang at disadvantages.

pinindot yeast

Wedges tumutok sa mga "maganda" ng halamang-singaw ay maaaring binili sa merkado o sa isang tindahan, ang mga ito sa iba't ibang mga weights 50-1000 gramo. Ihanda ang kanilang mga pawis mula sa kultura medium, na sinusundan ng culturing sa isang nakapagpapalusog daluyan, na kung saan ay molasses. Isang mahusay na kawalan ng naturang yeasts ay limitado at napaka-ikling shelf buhay: sa refrigerator manatiling sariwa hanggang sa 2 linggo. kadahilanan na ito ay dapat madala sa account kapag pagbili. Tandaan ang petsa ng paggawa, pati na rin ang hitsura at texture ng mga produkto: kapag pinindot lebadura sa anumang kaso ay hindi dapat smeared, at ang kanilang mga kulay ay nag-iiba mula sa pink na beige (cream). Pinindot pampaalsa - isang buhay na organismo, kaya ang imbakan ay hindi pahinain ang tunog ito upang mahayag, mag-iwan kuwarto upang huminga. Upang gumawa ng mga ito gumana, maghalo ng 10-15 gramo ng produktong per 250 ML ng mainit-init (hindi mainit) na tubig na may isang kutsarita ng asukal at maghintay para sa foam.

dry lebadura

species na ito ay kumakatawan packet ng mga granules ng iba't ibang laki, na kung saan ay nangangailangan ng isang pre-magbabad, o halo-halong direkta sa harina. Sa katunayan, ito ay lamang ang pinatuyong mainit-init na hangin ay karaniwang compressed lebadura. Ang produktong ito ay naka-imbak para sa mas matagal at hindi nangangailangan ng espesyal na mga kondisyon. Ngunit minsan ito ay hindi bilang aktibo bilang sariwang, at ito ay nakakaapekto sa kalidad ng mga lutong produkto, sa gayon ito ay pinakamahusay na upang pumili ng isang produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang packaging, na minarkahan ng GOST, pipi o dry yeast na may ganitong pag-sign ay talagang mas mataas na kalidad. Ang punong-guro pagkakaiba sa pagitan ng maginoo dry mula sa tinaguriang instantons - tagal: huling taasan masa ay 1.5 beses na mas mabilis at hindi nangangailangan ng sa paghahanda ng kuwarta, na kung saan ay napaka-appreciated sa pamamagitan ng housewives. At hindi namin dapat kalimutan na ang parehong mga uri ay mapagpapalit, iyon ay, kung ang mga recipe na tawag para sa lebadura pipi, at sa iyong mga kamay dry lamang, gawin ang mga huling tatlong beses mas mababa kaysa sa kinakailangan para sa mga recipe.

homemade lebadura

Karanasan sa paghahanda ng halamang-singaw home baking ay lubos na nakakaaliw at ay darating sa madaling-gamiting kung magpasya ka upang permanenteng manirahan sa bansa o sa kanayunan, kung saan upang makakuha ng mas kumplikadong mga pang-industriya produkto. Ang pinakamadaling paraan - ay ang paggamit ng mga berries na may isang touch ng lebadura, ganyan ang mga ubas at mga plum. Mash berries sa sarsa, ihalo ito sa isang maliit na asukal at tubig at alisin ang isang beses sa isang linggo upang foam. Ang huli ay tuyo at ginagamit sa baking. Siyempre, lebadura baking pipi o dry ito ay mas maginhawang, ngunit hindi ito kagiliw-giliw na upang maunawaan ang buong proseso? Kaya huwag matakot mag-eksperimento, dahil ito ay kaya pinaghihinalaang katotohanan.