Paano upang matuyo mushroom?

Pagpapatayo mushrooms ay isa sa mga pinakalumang pamamaraan ng pangangalaga. Bilang resulta ng teknikal na pagproseso nangyayari pagsugpo mahalaga sa buhay ng mapanganib na mga microorganisms na naninira ng mga produkto sa panahon ng imbakan. Ang prosesong ito ay makabuluhang prolongs pangangalaga fungi sa isang naaangkop na form para sa paggamit, dahil sa pagliit ng ang aktibidad ng tubig sa pamamagitan ng depriving ang mga bakterya kanais-nais na kapaligiran para sa kanilang mga habitats at dumarami. Ninanais na epekto ay nakakamit dahil sa ang pag-aalis ng kahalumigmigan. pangangalaga proseso maaaring isagawa sa open air, sa ilalim ng impluwensiya ng hangin at sikat ng araw, o sa oven. Drying mushroom lata rin ang paggamit ng bentilador, artipisyal na paglikha ng isang mainit-init air stream at malumanay pamumulaklak produkto.

Kadalasan pinatuyong pantubo fungi: Mokhovikov, puti Birch mushroom, luteus, aspen. Dahil sa plate - mushroom, syroezhek, volnushek, mushroom, chanterelles at iba pang mga - ito ay mahirap na tanggalin ang kahalumigmigan, mas maliit ang conserved sa ganitong paraan. Ay nagsisimula sa paghahanda ng mga ligaw na halaman. Kabute malinis na may isang brush, ngunit huwag wash (lata lamang na wiped na may isang bahagyang mamasa-masang malinis na tela), dahil ang mga ito ay mahusay hithitin ang kahalumigmigan, at ang proseso ng pag-alis nito ay magiging mahirap o imposible. Pagkatapos ay ang inihandang prutas ay cut sa manipis na hiwa, tungkol sa 3 mm makapal. Ang makapal na piraso, ang mas mahaba ang mga ito ay tuyo. Susunod na magpasya kung paano dry house fungi: sa isang oven sa ilalim ng pagkilos ng bentilador o sa loob ng isang mainit na plato. Depende sa napiling paraan ng plato ng prutas inilatag out sa isang solong layer sa dahon magkalat ng purong rye dayami (maaaring gawa sa kahoy na sticks) o may langkin sa isang thread sa anyo ng mga garlands.

Sa anong temperatura at kung paano patuyuin ang mga mushroom sa hurno? Disyembre hiwa sheet ilagay sa oven, pinainitan sa isang temperatura ng 40-45 ° C, at provyalivayut mga ito para sa isang oras (ang pinto ay kaliwa bahagyang bukas). Pagkatapos ay kinuha out at naka sa paglipas ng bawat layer ng kabilang panig. Ang pagpapatuloy ng proseso ng pagsingaw ng kahalumigmigan sa 60-70 ° C nang sa wakas ay tuyo sa 80 ° C Mushroom nakolekta sa isang thread (hiwa ikalat nang pantay-pantay, hindi sila dapat hawakan ng bawat isa), tuyo sa paglipas ng isang mainit na plato. Upang ganap na alisin ang kahalumigmigan sa lahat ng mga kaso tumagal ng isang mahabang panahon (higit sa 6 na oras). Ang paggamit ng araw - ito ay isa pang paraan ng pagpapatayo mushroom. Ito ay simple at libre, kaya hindi ito nangangailangan ng koryente consumption, siyempre, ito ay tumatagal ng maraming mas mahaba, ngunit upang mapanatili ang aroma at lasa ay mas angkop.

May isa pang paraan ng naglalarawan kung paano patuyuin ang mga mushroom sa hurno: inihanda at binalatan batang specimens na may langkin sa manipis na kahoy na sticks sa gayon ay hindi sila pindutin ang at hindi maaaring magkadikit. Maaari mong gamitin ang isang malakas na twigs ng mansanas o hawthorn. Ang ceramic kaldero o baking dish at calcined ibinuhos hugasan ilog ng buhangin o isang malaking asing bato. Sila ay ilagay ang mga twigs na may mushroom. Ito ay lumiliko out na ang isang bagay tulad ng isang palumpon ng mga bulaklak sa isang plorera. Ang lahat ng ito ay naka-set sa preheated oven at pinatuyong sa parehong hanay ng temperatura bilang ang sheet. Ang calcined buhangin o asin ay hygroscopic, well sumisipsip kahalumigmigan, sa gayon ay mababawasan ang oras ng kanyang pag-alis mula sa mga fungi.

Sa alinman sa mga inilarawan pamamaraan ay kinakailangan upang madalas na subaybayan ang proseso. Bilang karagdagan, sa paghahanda para sa paraan ng pangangalaga, ito ay kinakailangan upang maunawaan hindi lamang kung paano upang matuyo ang mga mushroom, ngunit din upang makalkula kung magkano ang dapat makuha ang tapos nang produkto na may mga sariwang ligaw na mga halaman. Upang gawin ito, maaari mong patakbuhin sa mga sumusunod na data:

• isang hilaw na tubig mushroom naglalaman ng humigit-kumulang 90%;
• sa dry produktong ito ay tungkol sa 15%.

Kaya, kung para sa pagpapatayo inihanda 5 kilo ng sariwang produkto, ang dry ani ay dapat maabot ang 590 gramo.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang halamang-singaw ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar sa isang airtight container. Hindi nila dapat iwanang labas sa direktang liwanag ng araw o sa isang mahalumigmig na kapaligiran. Ang pinatuyong produkto ay hindi dapat na naka-imbak sa isang silid kung saan mayroong anumang odors tulad ng ito sumisipsip ng mga ito at laki sa layaw. Kung sa panahon ng imbakan fungi bahagyang mamasa-masa, at pagkatapos ay bumalik muli sa tanong ng kung paano upang matuyo ang mushroom, dahil kung hindi mo alisin ang mga ito mula sa buyo kahalumigmigan, magkaroon ng amag ay maaaring mangyari.