Paano upang magprito ng steak sa kusina ng bahay

Meat - ang sinaunang kagustuhan para sa pantao nutrisyon. Piraso ng karne sa mesa ay palaging isang tagapagpahiwatig ng kayamanan at ng iba't-ibang mga pagluluto karne ay amazing. Ngunit mouthwatering steaks manatili sa nangungunang grupo ng mga culinary kagustuhan ng higit sa isang siglo. Kahit Elena Molokhovets sa sikat handbook para sa mga batang housewives, publish noong ika-19 siglo, na nakatuon craftsmanship pagluluto steaks buong seksyon.

Paano upang magprito ng steak na siya talagang binuksan ang lasa ng karne at ang palamuti ng holiday pagkain? Ito ay lumiliko pagluluto steaks - isang science sa pagluluto. Ngunit ang teknolohiya mismo paghahanda ng pagkain history ascribes sa mga Amerikano, na nagke-claim na ang mga steaks dumating sa Europa mula sa Amerika, sa sandaling ito ay dinala sa Amerika mula sa Europa piling tao bulls.

Hindi namin haharapin ang mga makasaysayang mga katotohanan, mahalaga na maunawaan kung paano magprito ng steak, at ano ang kasama sa ang paniwala ng kawastuhan. Una sa lahat, may mga tiyak na mga kinakailangan para sa karne. Mangyaring malaman kung hindi bilang steak magprito, at mula sa kung saan ito magprito. Klasikong panuntunan kasangkot ang paggamit ng karne ng baka. At ito ay hindi ang anumang, at well-fed batang toro na may malambot na karne at manipis streaks ng taba sa loob nito. Bukod dito, ang beef ay dapat na hindi maaaring magkamali pagiging bago, walang hamog na nagyelo.

Basahin kung paano upang magprito ng isang steak bago heading out para sa isang piraso ng karne. Pagkatapos ng lahat, mabuti para sa mga pinggan ay hindi anumang bahagi ng patay na hayop. Ang ideyal na variant ay nakuha mula sa lomo ng karne manipis na gilid para sa bahay cooking madalas na bumili ng sirloin o puwitan. Kung magdadala sa iyo bahagi ng bangkay ng mga iyan sa pagitan ng 5 at 12 mga buto-buto, ang steaks ay maaaring luto nang direkta sa buto.

Ito ay nananatiling upang matukoy kung paano magprito ng steak sa bahay, nang walang espesyal na mga plate ng magandang restaurant. Sa ilalim ng ilang mga kundisyon steak cooking, ang karne ay maaaring luto sa pinaka-ordinaryong gas kalan. Ay tinutukoy na may isang frying pan: dapat itong bottomed at mabuting non-stick patong. Modern kawali Grills ring mahusay na para sa Pagprito steak.

Ang karne ay binili, naghanda pan - magpatuloy nang direkta sa pagluluto ng steak. Piraso ng karne cut sa medyo makapal at patagin ang mga ito sa iyong mga kamay o isang flat-bottomed kawali. Pagkatapos pagyupi, hindi sila dapat na thinner kaysa sa 3 sentimetro. Ang bawat piraso ay maingat na pinawi ng paper towel, karne ibabaw ay dapat na ganap na tuyo. Pinatuyong smazhem steaks liberally na may olive o iba pang mga halaman ng langis at mag-iwan sa board.

Habang steaks ay pinapagbinhi na may langis, magluto pan. Ito ay dapat na rin warmed sa apoy. Kung ang temperatura ay hindi sapat, hayaan ang karne juice, at ang mga steaks ay irreparably nasira. Ang gawain ng unang minutong pamamalagi ng karne sa isang kawali - seal magagamit sa juice. Ito ay nakamit kung mabilis na binuo ng isang tinapay sa ibabaw ng steak.

Ang mga well-iniinitan pan Pagprito maglagay ng isang steak, maaari kang maglagay ng dalawang piraso, kung pinapayagan ang laki ng pan, ngunit sa anumang kaso, huwag payagan ang mga ito upang hawakan ang bawat isa. Literal loob ng labinglimang minuto sa isang napaka-mataas na lagnat prizharivaem giliran steak, at pagkatapos ay lumiit ang apoy hanggang katamtamang at kahit na 4 na minuto sa bawat flank prito. Kailangan mong tiyakin na ang karne ay hindi sunog oras na ito. Pagluluto prozharistosti sa lawak na magkano.

Classic steak ay dapat na i-cut pink at malambot. Kung mas gusto mong purong karne, dalhin ito sa kahandaan sa mga cool na oven. Steaks handa na tanggalin ang mula sa init, budburan ng asin at pampalasa at pindungan palara na ang karne sa loob ng maabot. Pwedeng ihain.

Ito ay lahat ng tungkol sa karne ng baka, pati na rin ang inihaw na karne ng baboy steak? Ang lahat ng mga teknolohiya ay ang parehong, lamang ang karne ay kailangang inihaw. Ang paniwala ng steak na may dugo sa karne ng baboy ay hindi pinapayagan.