Paano upang magprito ng karne ng baka atay, ang pangunahing mga lihim

Karne ng baka atay - isang mahalagang by-produkto, enriched na may bitamina A, B bitamina, niacin. Ang pagkain ng karne ng baka atay - ay ang perpektong pagpipilian upang maiwasan ang anemia. Una sa lahat, ang lasa ng tinapos atay nakasalalay hindi lamang sa kung paano sa inihaw na karne ng baka atay, ngunit din sa kung paano ito ay sariwa, ano ang edad ng mga hayop at iba pang mga parameter.

Paano upang pumili ng isang karne ng baka atay

Ito ay pinakamahusay na upang piliin ang atay pinalamig, frozen since nawala higit sa kalahati ng kanyang mga nutrients at ang kalidad ng mga tapos nang produkto deteriorates. Pinalamig atay ay dapat magkaroon ng isang makinis, makintab ibabaw. Sa atay, ito ay lain para sa ilang oras, shine na ito ay nawala at ito ay nagiging isang opaque na kulay. Kulay ay nag-iiba mula sa mga hayop atay edad kung karne ng usa atay pagkatapos ay malalim na pula kung karne ng baka atay ay mas mahaba cherry, dark red kulay. Dapat itong magkaroon ng parehong kulay sa buong lakas ng tunog. Sa sariwang atay na may daliri pagpindot hinayaang walang trace, lahat ng iba pa ay nagmumungkahi na ang atay ay hindi na sariwa.

Mga recipe atay

Paano upang magprito ng karne ng baka atay? Sa prinsipyo, ito ay hindi kaya mahirap, pinaka-mahalaga, upang sumunod sa mga teknolohikal na proseso ng pagluluto. Maayos luto sa atay ay hindi mapait, soft at banayad.

pritong atay

• Kilo atay;
• Ang isang maliit na soda;
• Ground itim na paminta;
• asin;
• harina;
• Langis para sa Pagprito;
• Butter piraso;
• Greens.

Atay lubusan nalinis mula sa transparent film, i-cut mga ugat at malalaking ugat, hiwa sa mga bahagi, ang kapal ng isang piraso ng 7 hanggang 10 mm. Inihanda atay, pagdidilig ng isang maliit na halaga ng baking soda, at bigyan ang kasinungalingan down para sa isang habang, at pagkatapos ay ito ay kinakailangan upang hugasan at aking pawiin may isang tuwalya. Salt at paminta sa atay, at pagkatapos ay sa bawat piraso ng lulon sa harina at pinirito sa kawali na may mainit na mainit na langis sa magkabilang panig ng tatlong minuto. Kung ang isang piraso ng higit sa kailangan mo, maaari mong magprito at limang minuto. Kapag ang atay ay handa na, kumalat ito sa isang plato at palamutihan na may mga gulay at isang slice ng mantikilya, na kung saan ay natunaw, nagbibigay ang atay ng isang espesyal na banayad na lasa.

Pritong atay na may mga dalandan

• Kalahating kilo ng atay;
• Ang isang pares ng mga spoonfuls ng mustasa;
• harina;
• Langis para sa Pagprito;
• Salt at paminta;
• Ground luya;
• Dry red wine daang milliliters;
• Butter piraso;
• Orange dalawang piraso.

Atay linisin mo nang mano-mano mula sa film at may isang kutsilyo alisin ang mga hindi gustong mga ugat, wreaths at mga piraso ng kalamnan. Cut sa mga bahagi na piraso ng mas mababa sa isang sentimetro ang kapal, bawat piraso lubricates mustasa, dahil sa kanya, ay siya maging mas softer. Bago ka magprito karne ng baka atay, ito nagko-collapse sa isang maliit na harina at magprito sa isang kawali para sa dalawang minuto sa mataas na init, at tatlong higit pang mga minuto sa mababang, sakop. Pagkatapos maabot namin ang atay, at sa kawaling lupa ibuhos sa kalahati ng baso ng malamig na tubig, mantikilya, dalhin sa pigsa at pilay sa pamamagitan ng tsisklos. Isa orange hiwa sa kapong baka rings, at ang pangalawa ay ang pumasa sa pamamagitan ng mga orange dyuiser. Tubig na may butter mix na may juice at alak, panatilihin sa mababang init, na nagbibigay sa pigsa para sa tungkol sa limang minuto. Atay hiwa kumalat sa isang plato at palamutihan na may kulay kahel na sawsawan ay maaaring isumite nang hiwalay o ibuhos ang mga ito sa atay.

Mga lihim at mga tip sa pagluluto karne ng baka atay

• Ito ay posible hindi lamang upang magprito, at nilagang ngunit bilang nilagang karne ng baka atay? Sa katunayan, ang kanyang nilagang hangga't toast, kung magluto sa paglipas ng mataas na init, ito ay magiging mas mababa sa limang minuto, isang maximum ng pitong;
• Ito ay banayad at malambot na, kung ito ay sa harap ng isang mainit ibabad sa gatas;
• Pre-inatsara sa mustasa, ito rin ay nagiging softer;
• kailangan nito upang magdagdag ng asin sa dulo at paminta - una, ground black pepper nagtanggal kasiya-siya amoy;
• Breaded sa harina by-produkto ng mabilis na inihanda at nagiging matibay.

Sa artikulong ito kami ay may tried na sabihin sa iyo kung paano sa inihaw na karne ng baka atay, pati na rin ang kung ano ang pinakamahusay na rekado at magdagdag ng mga paraan upang gamitin upang gawin itong mas malambot, mas tastier. Ito mahalaga para sa ating katawan produkto ay pinakamahusay na gumamit ng isang beses sa isang linggo.