Paano upang magpait belyashi: recipe, mga pagpipilian at mga review. Paano upang magpait vak-belyashi

Ang isang ulam na tinatawag na "belyashi" ay Tatar at Bashkir ugat. Sa Russia, ito ay lubos na popular, kaya ito ay gumagawa ng isang pulutong ng mga pagpipilian sa pagluluto. Ngayon mayroon na maybahay bawat nakakaalam kung paano upang magpait belyashi. Gayunman, ang bawat isa sa kanila ay ginagawang sa ibang paraan.

juicy patties

Upang personal na karanasan upang malaman kung paano upang magpait belyashi, maaari mong subukan upang simulan ang pinakamadaling opsyon.

Upang gawin ito, ito ay kinakailangan upang ihanda ang sumusunod na produkto.

Para sa masa:

isang baso ng gatas, harina, 7 g lebadura pipi, 20 gramo ng asin, mantikilya polpachki, isang kutsarita ng asukal at kalahati ng isang tasa ng mainit-init na tubig.

Para sa pasta:

kalahating kilo ng tinadtad na karne, sibuyas, 200 ML cream, spices at 2 cloves ng bawang.

Ngayon ay maaari mong simulan upang matuto ng karunungan:

1. Ang unang bagay na kailangan mo upang magluto ng kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mo munang hiwalay matunaw ang asukal sa mainit-init na tubig, magdagdag ng lebadura at mag-iwan para sa 15 minuto, hanggang ang timpla ay nagsisimula upang umasim.
2. Heat ang gatas at pagkatapos ay halo itong may tinunaw na mantikilya at asin.
3. Dalawang masa konektado magkasama, magdagdag ng isang maliit na harina at gumawa ng isang batch.
4. Vegetable oil upang ibuhos sa isang malinis na kasirola, ilagay ito sa ang masa, gumulong ito mula sa lahat ng panig at mag-iwan para sa isang ilang oras para sa proofing.
5. Upang ihanda ang pagpupuno para sa pagpupuno add tinadtad sibuyas, bawang at pampalasa. Pagkatapos nito, ibuhos ang cream at ihalo muli.
6. Ang sumusunod ay ang proseso ng pagmo-modelo. Mula sa test ay kinakailangan upang paghiwalayin ang isang piraso, roll ito sa isang bola, at pagkatapos ay dahan-dahan priplyuschit kamay sa table.
7. Sa gitna ilagay ang pasta at dahan-dahan-wrap ang mga gilid. Sa kasong ito ang kuwartel ay dapat na manatiling bukas.
8. Pagsusulat ng isang semi-tapos nang produkto upang tumayo sa estadong ito para sa 10-15 minuto, at pagkatapos ay inihurnong sa isang kawali sa isang malaking halaga ng halaman ng langis. Tapos cakes ay dapat munang i-hold sa isang napkin na may umalis ang lahat ng taba, at pagkatapos ay papunta sa isang plato at maglingkod.

kagiliw-giliw na mga detalye

Bago kami humarap sa kung paano upang magpait belyashi, ito ay kinakailangan upang malaman ang mga ito hangga't maaari. Ang unang bagay na dapat nating tandaan na para sa mga pie higit sa lahat na ginagamit lebadura o walang latoy masa. Ang isa pang pagpipilian ay hindi angkop. Tulad ng pagpupuno karne ay karaniwang kinuha sapalaran tinadtad sa maliliit na piraso na may isang kutsilyo. Upang mapadali ang trabaho ay madalas na gamitin ang handa tinadtad. Ito makabuluhang binabawasan ang oras na ginugol sa paghahanda. Ang karne ay kinuha upang idagdag ang mga patatas. Ngunit minsan ginagamit sa cereal (kanin o dawa) bilang isang karagdagang bahagi na housewives. At upang pasimplehin ang proseso nang sama-sama, na may karne lamang ilagay pampalasa. Sa form na ito belyashi pamilyar sa karamihan ng mga tao sa ating bansa. Sa Sobiyet beses, sa bawat sulok maaari mong mahanap ang mga vendor nagbebenta ng mainit-init na "cake" na may pasta, mula sa kung saan emanates isang natatanging lasa. Pansing Tat pagluluto sa bahay, kailangan nating tandaan na ang mga ito ay nasa proseso ng Pagprito sa langis ay puspos at naging napaka taba. Samakatuwid, bago ang pagkain nila ay tiyak na kailangan upang i-hold sa isang maliit na tuwalya o papel na tuwalya.

Para sa bawat panlasa

Tatar real belyashi nagpasya upang maghanda ng isang halo ng mga tupa at karne ng baka. Ngunit ito ay hindi isang paunang kinakailangan. Para sa pagsisiksik ng fine baboy at kahit manok. Ang pangunahing bagay na ginawa palamang tinadtad na karne ay hindi tuyo. Ito ay maaaring nakakamit sa iba't ibang mga paraan:

1. Idagdag sa mga produkto mix ng pagawaan ng gatas tulad ng yogurt o kulay-gatas. Sa kanilang tulong ito ay posible upang makamit hindi lamang ang mga masa ng kahalumigmigan. Meat pamamagitan ng mga aksyon ng mga naturang sangkap ay nagiging softer at mas malambot.
2. Fresh sibuyas ay hindi maaaring i-cut na may isang kutsilyo, at inyong ginigiling ang paggamit ng isang maginoo kudkuran. Bilang isang resulta, ito release napakalaking halaga ng juice, na kung saan hindi lamang palabnawin ang dry bigat ng karne, ngunit din bigyan ito ng isang masarap na lasa.

Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang magpasya kung paano upang magpait belyashi. Ang ilang mga tao tulad ng hitsura ng mapula-pula pagpupuno sa background ng malulutong na, habang ang iba ay naniniwala na ito ay hindi masyadong naaangkop. Sa katunayan, kapag lutong sa pamamagitan ng pambungad na bahagi ng mga likido daloy na usok ay nagsisimula sa pagkuha sa mainit na langis. Kung ito ay hindi tapos na, pagkatapos ay ang buong mahalumigmig labi sa loob.

Custom na opsyon

Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang hitsura ng pritong karne pagpuno. Ito ay nagiging isang bit matigas at sa halip tuyo. Upang maiwasan ito, ikaw lang ay upang baguhin ang paghubog pamamaraan. Dahil ang amag sarado belyashi? Recipe pagkaing maaaring umalis ng mas maaga o samantalahin ng mga bago at kagiliw-giliw na paraan.

Ang bilang ng mga produkto ay dapat na tulad ng sumusunod: lebadura per kilo ng mga tapos nang pagpupuno pound pagsubok, 100 milliliters ng maasim na gatas, ang ilang mga asin 4 mga sibuyas, paminta at langis ng halaman.

Diskarteng ito ng paghahanda ay simple:

1. Meat semi-tapos nang produkto upang pagsamahin na may tinadtad sibuyas, ihalo, pagkatapos ay idagdag ang fermented lutong gatas at pampalasa. Pagpuno na ito ay magiging mas malambot at makatas.
2. Pilasin ang isang maliit na piraso mula sa masa ng anumang laki at hugis ng kanyang mga kamay flat.
3. Sa gitna ilagay ang pasta, at pagkatapos ay maaayos nang isa pagkatapos ng isa sa isang lupon upang ibalot ang mga gilid.

Pag-ani ay dapat na bibigyan ng isang isang-kapat ng isang oras upang tumayo. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na iprito sa kumukulong mantika.

Ang isang katulad na pagpipilian

Ang unang pagsasara ng Tartar cakes ay nagsimula upang maghanda sa Sobiyet panahon canteen staff. Dahil sa malaking halaga ng pagbe-bake ang desisyon ay nabigyang-katarungan. Ngunit ang bawat chef ay may isang lihim ng kung paano magpait belyashi walang butas. Dagdag pa rito, ang mga bahagi ng pasta at dough recipe ay hindi mahalaga. Simulan ang proseso ay nanatiling pareho. Ang masa ay kailangang nahahati sa isang tiyak na bilang ng mga bahagi, at pagkatapos ay sa bawat isa sa mga ito sa isang simpleng pag-click kamay turn sa isang cake. Susunod, ito ay kinakailangan upang ilagay sa kanan sa gitna, karne Semis, na bumubuo ito sa isang hugis-itlog patties. Iyon ay nananatiling ay upang ikonekta ang mga gilid ng cake, zaschipyvaya kanilang mga daliri sa pagkakatulad na may dumplings o dumplings.

Matapos ang maikling pag-eehersisyo ay lilitaw tiyak na kasanayan, at ang trabaho napupunta sa madali. Blangko, tulad ng dati, ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang maliit na kasinungalingan pababa. Pagkatapos nito, maaari silang ma-fried. Una, dapat mong ilagay ang mga ito pinagtahian side down, at pagkatapos ay i-flip lang.

Ang orihinal na solusyon

Karaniwan, ang bawat babae Nagsusumikap upang idagdag sa ang paraan ng pagluluto ng isang bagay ng kanilang sarili, sa gayon ito ay isang indibidwal at hindi tulad ng iba. Maaari kang gumamit ng bagong paraan kung paano hubugin belyashi na may isang hole. Average wrapping kilala sa lahat. Ngunit maaari itong bahagyang pinabuting kung ninanais. Upang gawin ito:

1. Sa preformed kuwarta piraso bed bahagi fillings.
2. I-wrap ang mga gilid sa gayon na sila ay dumating nang magkasama sa isang punto, na bumubuo ng isang buhol sa anyo ng isang ball. Ito ay tunay katulad sa paraan na ang mga lutuin dumplings.
3. Hinaan isang bundle preform.
4. Sa makinis na gilid ng isang maliit na kutsilyo upang gumawa ng paghiwa, at pagkatapos ay mapalawak ang iyong mga daliri upang bumuo ng isang makinis na gilid at ang hole.

Kapag litson sa unang lugar ay dapat na ilagay sa pan cake mix sa gilid kung saan may isang butas. Kaya, ito ay magagawang upang maiwasan ang pagtulo ng juice sa loob Tat. Ito ay lumiliko out kahit na ang kahanga-hangang pie hole na may isang malinis at kaaya-ayang aroma. Ngunit ito ay mas mahusay na upang kumain pagkatapos ng isang kumpletong pagpapalamig.

Ano ang "vac-belyashi"?

Ang Bashkir pambansang cuisine ay may isang pulutong ng mga kagiliw-giliw na mga pagkain. Ang isa sa kanila - "vak-Tat." Minsan mga tao na magtanong kung bakit ito ay ganoon ka-pambihira pangalan? Ano distinguishes ito "pie" mula sa pamilyar sa lahat Tat? Ito ay lumiliko out na mayroong isang pagkakaiba, parehong sa proseso ng masa paghahalo at sa paghahanda ng pasta.

Upang magtrabaho sa mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan.

Para sa masa:

250 gramo ng margarina, isang-katlo kutsarita ng asin, harina, 6 gramo ng pagkain at soda 7 tablespoons ng yogurt.

Para sa pasta:

Pagpupuno (mas mahusay na kumuha ng isang timpla ng karne ng baka at baboy), mga sibuyas, patatas at paminta.

Lahat ng bagay ay tapos na nakakagulat na mabilis:

1. Baking soda upang mapatay sa yogurt, pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga sangkap at masahin ang masa uncool.
2. Para sa pagpuno ng mga sariwang patatas at mga sibuyas cut sa maliit na piraso.
3. Susunod na kailangan namin upang maunawaan kung paano upang magpait "vak-belyashi". Sa pagtatapos na ito, ang isang pipi bahagi ng masa ay dapat na mailagay sa palad. Ilagay ang Pagpupuno sa itaas, na sinusundan ng unti-unting pagtataas ng mga daliri ng kabilang dako, sa gilid ng overlay sa gitna. Pag-ani ay isang bit tulad ng isang bulkan.
4. Ibahagi workpiece sa tray, ang inilatag papel.
5. Pagkatapos ng 10-12 minuto upang ilagay ito sa oven, mayroong isang pre-pag-type ng 200 degrees.

Pagkatapos ng 40 minuto, ang Bashkir "vak-belyashi" magiging handa.

iba't ibang mga diskarte

Hanggang ngayon, walang sinuman ang maaaring sabihin eksakto kung paano upang magpait belyashi. Ang bawat babae ay sinusubukan na gawin ito bilang ito ay maginhawa. May mga dose-dosenang mga napaka-iba't ibang paraan, kaya doon ay palaging isang pagpipilian. Dalhin, halimbawa, na may Tat variant hole. Upang panatilihin ang butas, kailangan muna naming ilagay ang hintuturo ng isang kamay sa gitna ng pagpupuno. Pagkatapos nito, ang iba pang mga kamay ay maaaring itataas gilid ng masa at pisilin ang mga ito nang sama-sama, na bumubuo ng isang malinis at maayos na butas gamit ang dalawang daliri. Upang pantay-pantay na ipinamamahagi sa loob ng pagpuno, palm dapat bahagyang pindutin ang workpiece. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na ipadala sa frying pan. May iba pang pagpipilian, na kung saan ay mas simple kaysa sa anumang mga nakaraang. Una, kailangan mong kumuha ng dalawang cakes. Sa isa sa mga ito upang ipamahagi ang pagpuno sa gayon ay sa kaliwang sulok ng libreng puwang ng 1.5-2 cm. Cover na may ikalawang cake at methodically zaschipnut parehong preform perimeter.

Nakuha preform sarado. Kung kinakailangan, ito ay posible na gumawa ng isang butas na may isang maginoo kutsilyo.

Ang hindi karaniwang geometry

Lahat ng sanay na sa pag-iisip belyashi bilang mga tinapay na bilog na may isang komplikadong pagpuno sa loob. Paano upang magpait belyashi na may karne upang gawin itong tumingin kahit na mas hindi pangkaraniwang at masarap sa parehong oras. May ay isang paraan. Maaari mo lang baguhin ang geometry ng workpiece mismo.

Upang gawin ito, kailangan pa rin na hugis-itlog cake ng masa at karne pagpuno. Sa unang tingin, walang pagbabago. Ngunit ang sorpresa na dumating:

1. Dapat itong practiced kilusan spread juicy pagpupuno para sa pagkuha, inilatag out sa talahanayan.
2. Pagkatapos nito, bawat isa sa kanila ay dapat munang iangat isang dulo.
3. Pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng split sa kalahati at wrap papunta sa bawat isa upang bumuo sila ng isang equilateral triangle. Kung ninanais, ang sentro ay maaaring mag-iwan ng maliit na butas. Dahil ang workpiece kalooban tumingin mas kahanga-hanga.
4. Magprito ng semi-tapos na mga produkto sa parehong panig. Sa unang lugar ang kawali ay kinakailangan upang ilagay ang mga bahagi kung saan ang mga seams ay.
5. Sa dulo ng lalagyan ay dapat na sakop na may isang talukap ng mata at mabawasan ang init nang bahagya. Belyashi magkaroon ng isang maliit na pawis.

Pagkatapos nito, maaari sila ay aalisin at inilagay sa isang plato ang malinis at maayos pagtira.