Paano sa atsara itlog sa bahay?

Ang sagot sa tanong ng kung paano sa atsara itlog at kailangan mo lang gawin ay medyo simple. Kailangan mo munang bumili ng tunay na isda na may caviar at asin na kinakailangan para sa pangangalaga ng mga ito mahalagang nakapagpapalusog produkto.

Kabilang sa mga mahusay na iba't-ibang mga species ng marine at freshwater isda, mayroong isa mula sa kung saan ang isa ay maaaring maghanda ng isang kahanga-hangang napakasarap na pagkain, lalo - maalat caviar. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa brown trout. Tampok trout roe ay na matapos ang lamig ito ay nagiging hindi angkop para sa frying, dahil sa paraan ng paggamot ay nakuha ng isang napaka-mahirap at tuyo. May perpektong, kung mayroon ka ng mga sariwang isda, ngunit kapag bumili ka ng isang frozen trout na may caviar, pagbuburo maaari itong maging isang mahusay na alternatibo sa pagluluto sa isang kawali. Bago pagbuburo caviar mula sa frozen na isda, ito ay kinakailangan upang magtunaw.

Caviar sa isda ay partikular na cavities, na tinatawag na yastiks. Ang tiyan ay konektado sa pagitan ng isang manipis na film. Caviar maingat na inalis mula sa tiyan ng isda. Bago asin trout roe, ang lahat ng mga itlog ay pinaghiwalay maingat sa pamamagitan ng wiping ito sa pamamagitan ng isang salaan na may malaking yacheyami. Ang teknolohiyang ito ay hindi bago, tulad ng ito ay ginagawa, at sa pinasadyang mga halaman. May isa pang paraan ng pagkakahiwalay sa itlog bago asin itlog ng isda. Sa ganitong paraan ng paggamit na gawa sa maginoo gasa (sa ilang mga layer) manggas, na kung saan ay fastened sa isang kamay. Ito Nakalagay ang naghukay mula sa isda itlog ng isda at magsimulang lubusan hugasan ng tubig. Bilang isang resulta ng mga hakbang na ito, ang film na sumasaklaw sa mga itlog, hugasan, at maingat na inalis ito.

Purified caviar ibuhos tuzluchnym solusyon, na kung saan ay inihanda mula sa malinis na inuming tubig at table asin. Sa kanyang paghahanda sa tubig ay hinalo sapat na malaking halaga ng asin at pampalasa (para sa mga tagahanga maanghang lasa). Ang halaga ng asin ay kinakalkula bilang mga sumusunod: isang baso ng tubig na kailangan sa 2 tablespoons ng asin. Ang inihandang solusyon ay dinadala sa isang pigsa sa isang mataas na apoy at pinakuluang hanggang hanggang ang asin dissolves ganap. Ang huling solusyon ay cooled sa isang temperatura ng 18-20 ° C, kung saan pagkatapos, ang inihandang itlog na inilagay sa ito para sa ilang oras. Pagkatapos brining ang mag-asim tinapon. Handa caviar ay may isa disbentaha - sa refrigerator ay maaaring ma-imbak ng hindi hihigit sa 2 araw.

Ang isa pang isda, caviar, na kung saan ay popular sa mga mahilig sa delicacies isda, isang sibat. Ang tanong ng kung paano sa atsara itlog Pike walang iisang sagot, dahil may ilang mga paraan ng pagbuburo. Ngunit ang parehong para sa lahat ng mga recipe ay upang maghanda ito sa clogging. Ang mga itlog ay dapat na napaka-maingat na inalis mula sa tiyan ng isda. Sa karamihan ng mga kaso, malumanay sapilitang pamamagitan ng isang salaan na may naaangkop na openings. Ganap na ripened itlog Pike relatibong madaling separated mula sa film.

Bago pag-aatsara pike caviar ay kinakailangan upang maghanda ng isang asin solusyon. Ito ay pinakamahusay na upang suriin ang density ng solusyon ang paggamit ng isang maginoo patatas. Sa sandaling nasa mainit na tubig ay matunaw ang asin, ito ay binabaan sa raw patatas slice. Ang isang mabuting solusyon ay hindi mapasubsob sa ilalim ng patatas, at itulak ito sa ibabaw. Ostyvshim solusyon ibinuhos inihandang itlog at malumanay hinalo. pagbuburo Time - 10-20 minuto at pagkatapos ay ang solusyon ay emptied. Ang resultang itlog ay idinagdag halaman ng langis. Tulad ng isang produkto ay maaaring ma-imbak sa refrigerator para sa 30 araw.

Ang isa pang mabilis na paraan upang atsara itlog Pike:

- Alisin mula sa mga itlog ng isda na may malamig na tubig upang matakpan nito ito sa 1 cm;

- itlog dahan-dahan paghalo sa isang tinidor hanggang umalis sa iyo ang lahat ng mga pelikula;

- ang tubig ay pinatuyo at may dusdos na may kumukulo itlog tubig;

- alisin ang labis na tubig at magandang asin ay nagdagdag ng isang maliit na lemon juice, halo-halong at ibinuhos sa halaman ng langis;

- 24 oras caviar ay handa na para sa paggamit.

Katulad na mga pamamaraan ay maaaring atsara anumang iba pang mga itlog. Bon gana!