Nitrates at nitrites. Ang agnas ng nitrates. Nitrates sa pagkain at tubig. Nitrates - isang ...

Ang bawat isa sa amin ng hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay nahaharap sa mga hindi kasiya-siya kahihinatnan ng paggamit ng mga produkto na may nitrates. Para sa isang tao tulad pulong ay nagpatuloy bahagyang bituka disorder, at may isang taong pinamamahalaang upang makakuha ng sa ospital para sa isang mahabang panahon ay tumingin sa may pag-iingat ang anumang prutas at gulay na binili sa palengke. Pseudo-agham diskarte at isang kakulangan ng kamalayan ay gawa sa nitrate halimaw, na may kakayahang maging ng pagpatay, ngunit ito ay nagkakahalaga upang pamilyar sa mga konsepto ng mas mahusay.

Nitrates at nitrites

Nitrat - isang nitrik acid asin, pagkakaroon anyo ng mga kristal. Ang mga ito ay madaling natutunaw sa tubig, lalo na mainit. Sa isang pang-industriya scale ay inihanda ng pagsipsip ng nitrous gas. Ginagamit para sa pagkuha ng mga tina bilang oxidizing agent sa tela at mga metal na industriya tulad ng pang-imbak.

Nitrates - isang asin ng agwa-puwerte, dating may pangalan ng nitrayd. Sila ay nakuha pagkatapos ng pagkakalantad sa metal, nitrik acid, at sa pamamagitan ng kanilang mga sarili ang mga ito ay napaka-malakas na oxidizing agent. Madaling natutunaw sa tubig. nitrate agnas nangyayari sa mga temperatura sa paglipas ng tatlong daang degrees tsentigreit. Ang pangunahing aplikasyon ng nitrayd - ay agrikultura, ngunit ang ilan sa mga compounds na ginagamit sa pyrotechnics ng eksplosibo, pati na rin mga bahagi ng rocket fuel.

Nitrate papel sa buhay ng halaman

Ang isa sa mga apat na pangunahing mga elemento constituting ang buhay na katawan ay nitrogen. Ito ay kinakailangan para sa synthesis ng protina molecules. Nitrates - isang asin molecule na naglalaman ng mga kinakailangang halaga ng nitrogen sa halaman. Hinihigop ng cell, ito ay nabawasan sa nitrat asin. Ang huli, siya namang, sa pamamagitan ng kadena ng mga kemikal reaksyon maabot ang ammonia. At siya, siya namang, ay napakahalaga para sa pagbuo ng kloropila.

Natural pinagkukunan ng nitrayd

Ang pangunahing pinagkukunan ng nitrayd ay nasa likas na katangian ng lupa mismo. Kapag organic sangkap na nilalaman nito, mineralizing - nabuo nitrates. Ang bilis ng prosesong ito ay depende sa paggamit ng lupa, panahon at lupa uri. Ang lupa ay hindi naglalaman ng isang pulutong ng nitrogen, kaya environmentalists ay hindi nag-aalala sa pamamagitan ng pagbuo ng isang makabuluhang halaga ng nitrates. Lalo na bilang pang-agrikultura trabaho (napakasakit, disking, permanenteng paggamit ng mga fertilizers mineral) mabawasan ang dami ng organic nitrogen.

Samakatuwid, natural na mga mapagkukunan ay hindi maaaring ituring na isang pollutant ng tubig sa lupa at akumulasyon ng nitrates sa mga halaman.

anthropogenic pinagmumulan

Conventionally anthropogenic pinagkukunan ay maaaring nahahati sa pang-agrikultura, pang-industriya, at utility. Kasama sa unang kategorya fertilizers at hayop basura, ang pangalawang - ang pang-industriya basura tubig at basura. Ang kanilang mga epekto sa kapaligiran polusyon ay hindi ang parehong at ay depende sa specifics ng bawat partikular na rehiyon.

Pagpapasiya ng nitrayd sa organic na materyales ay nagbigay ng mga sumusunod na resulta:

- higit sa 50 porsyento - ay ang resulta ng pag-aani;
- tungkol sa 20 porsiyento - pataba;
- hanggang sa 18 porsiyento ng papalapit urban munisipal na basura;
- lahat ng iba pa - ito ay pang-industriya basura.

Ang pinaka-seryosong pinsala na dulot sa nitrogen fertilizers, na kung saan ay ipinakilala sa lupa upang madagdagan ang ani. Agnas ng nitrates sa lupa at mga halaman, ay bumubuo ng isang sapat na dami ng nitrites para sa pagkalason sa pagkain. Pagtindi ng agrikultura lamang exacerbates ang problema. Ang pinakamataas na antas ng nitrates mapansin sa pangunahing gutters na mangolekta ng tubig pagkatapos pagtutubig.

Ang epekto sa katawan ng tao

Nitrates at nitrites unang nakompromiso ang kanilang sarili sa gitna ng seventies. Pagkatapos, sa Central Asian doktor naitala sumiklab pakwan pagkalason. Sa kurso ng pagsisiyasat ito ay natagpuan na ang mga prutas itinuturing na may ammonium nitrayd at marahil isang bit pinalabis. Matapos ang pangyayari, chemist at biologist dumating sa grips sa ang pag-aaral ng pakikipag-ugnayan ng nitrates sa mga buhay na organismo, sa partikular na tao.

1. Ang dugo nitrates makipag-ugnayan sa pula ng dugo, at oxidized kanyang elektor bakal. Ito ay bumubuo ng methemoglobin, na kung saan ay hindi maaaring transportasyon oxygen. Ito ay humahantong sa pagkagambala ng cellular paghinga at oksihenasyon ng panloob na kapaligiran.
2. Disrupting homeostasis, nitrates mag-ambag sa paglago ng mga nakakapinsalang microflora sa gat.
3. Sa mga halaman, nitrates nabawasan bitamina nilalaman.
4. Ang labis na dosis ng nitrates ay maaaring maging sanhi ng pagpapalaglag o sekswal dysfunction.
5. Sa talamak na pagkalason sa pamamagitan ng nitrates pagbawas sa dami ng yodo at teroydeo nauukol na bayad pagtaas.
6. Nitrates - isang trigger kadahilanan para sa pag-unlad ng mga bukol ng sistema ng pagtunaw.
7. Karamihan sa mga nitrates dosis nang sabay-sabay ay maaaring humantong sa pagbagsak dahil sa matarik na pagpapalawak ng mga maliliit na vessels.

Metabolismo ng nitrayd sa katawan

Nitrates - ay nagmula sa amonya, na kung saan, Na nalulugmok at buhay na katawan, ay naka-embed sa metabolismo at baguhin ito. Sa maliit na halaga, hindi nila maging sanhi ng problema. Sa pamamagitan ng pagkain at tubig nitrates ay hinihigop sa GUT, ipasa mula sa dugo sa pamamagitan ng atay at excreted sa pamamagitan ng bato. Bilang karagdagan, nursing mga ina nitrates makapunta sa dibdib ng gatas.

Sa panahon metabolismo nitrates mapag-nitrites, oxidized bakal sa pula ng dugo Molekyul at maputol ang paghinga chain. Upang bumuo ng methemoglobin dalawampung gramo, sapat na lamang ng isang miligram ng sosa nitrat. Karaniwan, ang methemoglobin konsentrasyon sa plasma ay hindi dapat lumampas sa isang pares ng mga porsiyento. Kung ito figure rises sa itaas ng tatlumpung, mayroong isang pagkalason, kung ito ay sa itaas limampung - ito ay halos palaging nakamamatay.

Upang kontrolin ang antas ng methemoglobin sa katawan ay may metgemoglobinreduktaza. Ito atay enzyme na ginawa sa katawan, mula sa tatlong buwan upang mabuhay.

Pinapayagan rate ng nitrates

Siyempre, perpekto para sa mga tao - upang maiwasan ang mga bumabagsak na nitrates at nitrites sa katawan, ngunit ito ay hindi mangyayari sa totoong buhay. Samakatuwid, ang sanitary-epidemiological istasyon, mga doktor ay may itinatag kaugalian ng mga sangkap, na kung saan ay hindi maaaring makapinsala sa katawan.

Para sa isang matanda na may gradong higit sa pitumpung kilo ay itinuturing na pinapayagan na dosis ng 5 milligrams per kilo ng timbang ng katawan. Kung walang seryosong kahihinatnan para sa kalusugan ng mga matatanda ay maaaring lunukin hanggang sa kalahati ng isang gramo ng nitrates. Sa mga bata, ito tayahin higit pa kaysa sa average - 50 milligrams, nang walang kinalaman sa timbang o edad. Kasabay isang sanggol pagkalason ay magiging sapat na, at ang ika-limang bahagi ng dosis na ito.

Daanan ng Pagpasok

Kumuha ng pagkalason sa pamamagitan ng nitrates ay maaaring maging alimentary ruta, ibig sabihin, sa pamamagitan ng pagkain, tubig, gamot at kahit (kung naglalaman ang mga ito nitrates, asin). Higit sa kalahati ng araw-araw na dosis ng nitrate pumapasok sa tao na may mga sariwang gulay at naka-kahong mga kalakal. Ang natitira sa ang dosis ay nagpasok ng baking, pagawaan ng gatas produkto at tubig. Bilang karagdagan, ang isang maliit na bahagi ay nitrayd at metabolic produkto na ginawa endogenously.

Nitrates sa tubig - ito ay isang pagkakataon upang makipag-usap sa. Siya - ang unibersal na panunaw, samakatuwid ito ay naglalaman ng hindi lamang mineral at trace elemento na kinakailangan para sa normal na buhay ng tao, kundi pati na rin ang toxins, lason, bakterya, bulating parasito, na kung saan ay ang kausatiba ahente ng mapanganib na sakit. Ayon sa World Health Organization, dahil sa mahinang kalidad ng tubig bawat taon magkasakit tungkol sa dalawang bilyong mga tao, at ang mga namatay ay higit sa tatlong milyon.

Chemical fertilizers na naglalaman ng ammonium asing-gamot tumagos sa pamamagitan ng lupa at makakuha ng sa ilalim ng lupa lawa. Ito ay humantong sa akumulasyon ng nitrayd, at kung minsan ang kanilang mga numero ay umabot sa dalawang daang milligrams per litro. Artesian tubig ay mas malinis, pati na nahango mula sa mga mas malalalim na patong, ngunit maaari itong makakuha ng toxins. Residente ng mga rural na lugar na may mahusay na tubig makatanggap ng araw-araw na walumpu't milligrams ng nitrates mula sa bawat litro ng tubig na inumin mo.

Sa karagdagan, ang nitrayd nilalaman sa tabako ay sapat na mataas upang smokers na may isang mahabang standing dahilan talamak pagkalason. Ito ay isa pang argument sa pabor ng paglaban laban sa mapanganib na mga ugali.

Nitrates sa pagkain

Sa panahon ng pagluluto ang dami ng nitrates sa mga produktong ito ay lubos na nabawasan, ngunit sa parehong oras ang isang paglabag ng patakaran ng imbakan ay maaaring maging sanhi ng kabaligtaran epekto. Nitrites, ang pinaka-nakakalason sangkap sa mga tao, ay binuo sa isang temperatura ng 10-35 degrees, lalo na kung ang espasyo ng imbakan ng pagkain kung saan walang sapat na bentilasyon, at doon ay pinsala sa mga gulay o sinimulan nila upang mabulok. Nitrites binuo din sa lasaw gulay, sa kabilang banda, malalim na pagyeyelo pinipigilan ang pagbuo ng nitrites at nitrates.

Sa ilalim ng mga pinakamabuting kalagayan imbakan kondisyon ay maaaring mabawasan ang dami ng nitrate sa mga produkto ng hanggang sa limampung porsiyento.

nitrate pagkalason

Ang mga sintomas ng pagkalason sa pamamagitan ng nitrates:

- blueness ng mga labi, mukha at mga kuko;
- Pagduduwal at pagsusuka ay maaaring maging isang sakit sa tiyan;
- pagkadilaw ng mga puti ng mata, duguan stools;
- sakit ng ulo at pag-aantok;
- kapansin-pansin igsi sa paghinga, palpitations, at kahit pagkawala ng malay.

Sensitivity sa lason na ito ay mas malakas sa ilalim ng mga kondisyon ng hypoxia, halimbawa sa mga bundok o sa pamamagitan ng karbon monoksid pagkalason o malakas na alkohol pagkalasing. Nitrates ipasok ang bituka, kung saan ang natural microflora metabolizes ito upang nitrites. Nitrat ay nasisipsip sa systemic sirkulasyon at nakakaapekto sa pula ng dugo. Ang unang mga palatandaan ng pagkalason maaaring mapalitan sa pamamagitan ng isang oras sa isang mataas na paunang dosis, o anim na oras kung ang halaga ng nitrates ay maliit.

Isaisip na ang talamak na pagkalason sa pamamagitan ng nitrates sa kanyang manifestations katulad ng pagkalasing.

Ito ay imposible upang paghiwalayin ang ating buhay mula sa nitrayd, dahil ito ay makakaapekto sa lahat ng lugar ng buhay ng tao: mula sa pagkain upang makabuo. Gayunpaman, maaari naming subukan upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa labis na pagkonsumo, mga sumusunod na mga simpleng panuntunan:

- Wash prutas at gulay bago kumain;
- tindahan ng pagkain sa refrigerator o sa espesyal na gamit na pasilidad;
- pag-inom ng purified tubig.