Miso paste at miso sopas: Alamin ang mga lihim ng Japanese cuisine!

Hapon tradisyonal na lutuin ay may isang pulutong ng mga iba't ibang mga Sopas, ngunit ang mga paborito - Miso soup.

Miso - bean paste ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo. Miso paste ay isang ipinag-uutos na katangian ng isang Japanese na pagkain sa parehong paraan tulad ng sa Fig. Komposisyon ng pasta - luto at minasa soy beans, na kung saan idagdag sa malt at asin. Ang halo ay kaliwa upang mangasim para sa isang panahon ng isang linggo sa isang taon. Soybeans ay sikat at ay ang mga pangunahing pagkain ng mga Hapones noong sinaunang beses. Mayroong katibayan na ang toyo ay dinadala sa Japan mula sa China higit sa dalawang libong taon na ang nakakaraan.

Miso paste ay maaari ding kumilos bilang isang pang-imbak, kaya paghahalo ng hilaw na isda na may miso, maaari mo itong panatilihing sariwa para sa ilang mga linggo. Miso i-paste ihanda ang masarap na gravy para sa gulay at sauce pagkaing "dengaku", na kung saan ay binubuo ng pritong o pinakuluang gulay na may tofu. Sa karagdagan, mayroong isang ulam na hindi maaaring maging handa walang tulad ng isang ingredient bilang ang miso paste - isang recipe Miso soup (sopas ng damong-dagat, isda, gulay at shellfish). Miso sopas ay luto na may seasonal na gulay, kaya ito ay mayaman sa bitamina, karotina at fiber.

Miso i-paste - isang recipe na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang para sa mga protina katawan, glutamic acid, lecithin, bitamina at micro-organismo na umayos ang mga bituka. Sa bawat rehiyon ng miso ay niluto sa kanyang sariling paraan. Miso paste ay maaaring mag-iba sa kulay. Depende sa mga ingredients maaari itong maging madilaw-dilaw, pula, kayumanggi o kahit na itim. At pagkakapare-pareho ay naiiba, masyadong: isang butil-butil na at may isang taong magkakauri. Ang amoy ng miso paste ay din naiiba. Maaari itong maging napaka-magiliw at banayad, at maaaring maging matalim, maanghang. Kahit na lasa sa toothpaste ay maaaring maging matamis o maalat - ito ay depende sa mga sangkap at ang paghahanda teknolohiya.

Miso i-paste ay hindi isang hiwalay na ulam, siya lamang underlines at enhances ang lasa ng isang iba't ibang mga pagkaing Hapon. Na ito ay ang sining ng pagluluto pagkaing Hapon: upang ipakita at i-highlight ang lasa ng bawat produkto at pagkain sa pangkalahatan.

Miso sopas na may seaweed

Upang gawin itong sopas, kailangan naming tumagal ng apat na tasa ng tubig, 3 piraso ng pinatuyong Hapon anchovy tinatawag nibosi, 100 gramo ng tofu, 100 gramo ng pinatuyong seaweed, isang dakot ng tinadtad berdeng mga sibuyas para sa dekorasyon, puting miso paste sa lasa.

Sa paglagay nibosi tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay inalis nibosi. Sa tubig, magdagdag ng isang kutsara ng miso Japanese, pinakamahusay na white, sapagkat ito ay mas angkop para sa sopas. Pagkatapos ay idagdag ang dagat sabaw ng gulay at tofu, gupitin sa maliit na cube. Sa sandaling ang mga nilalaman ng kasirola ay magsisimula upang palitawin, patayin ang apoy, tulad ng miso ang hindi nagkagusto na kumukulo at maaaring mawala ang kanyang natatanging lasa. Serve sopas mainit na pre-setting na ito sa bawat plate tinadtad berdeng mga sibuyas.

Miso sopas na may gulay

Para sa sopas, kailangan namin ng dalawang malalaking karot upang ma-hadhad sa isang kudkuran at isang maliit na sibuyas at luntiang mga sibuyas. Mga pinong-cut dalawang cloves ng bawang. Shinkuem isang Chinese repolyo. tokwa keso ay dapat na i-cut sa maliit na cubes tungkol sa 1 cm ang lapad.

Ang limang litro palayok magdagdag ng isang kutsarang puno ng halaman ng langis, pagkatapos ay idagdag sa ang mga sibuyas, karot, bawang at isang kutsara ng luya, gadgad sa isang kudkuran. Lahat ng mga gulay passeruem tungkol sa 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga putol-putol na repolyo, isang kutsarang puno ng bigas suka, isang-kapat ng kutsara ng black pepper. Pagkatapos ibuhos sa kalahati litro ng tubig, dalhin sa pigsa at magluto para sa 20 minuto sa talukap ng mata sarado.

Sa pamamagitan ng miso paste ay idinagdag 60 ML ng mainit na tubig at gumalaw. Magsilid na muli ang mga nagresultang soup. Limang minuto bago ang katapusan ng pagluluto ng sopas add tinadtad tofu. Paglilingkod ang ulam na nasa mesa, dekorasyon ito na may halaman.

Japanese dish ay hindi pangkaraniwang lasa at pagka-orihinal. Sa katunayan, upang ihanda sila ay hindi mahirap, kailangan lang upang obserbahan ang ilan sa mga subtleties. Alagaan ang iyong mga paboritong Japanese cuisine na may miso paste - naniniwala sa akin, ito ay napaka-malasa!