Masarap na dumplings na may patatas at mushroom

Kapag makipag-usap namin tungkol sa dumplings, ito magbibigay sa isip ng isang episode mula sa lumang pelikula batay sa Gogol ni "Gabi sa isang Farm malapit Dikanka", kapag ang isang makapal na karakter ate mga dumplings na walang mga kamay, sa pagmamaneho isang napakasarap na pagkain lamang ang mga paggalaw ng mata: isang mabilog bola-bola ang kanyang sarili jumped papunta sa cream tulad ng sumusunod doon dips at flew tuwid sa kanyang bibig sa may-ari.

Sa katunayan, ito ay isang ulam ng Ukrainian cuisine, at doon alam nila kung paano magluto, at kung paano pagpuno lamang huwag - dumplings na may maliit na bahay keso (cheese), dumplings na may karne, dumplings na may mushroom, sikat na Ukrainian dumplings na may seresa - lahat ng mga pagpipilian na hindi nakalista!

At kung ano ang isang masarap na nakuha dumplings na may patatas at mushroom! Kung sa tingin mo ito ay mahirap - nagkakamali. Lamang ng isang bagay at kailangan - upang masahihin isang simpleng masa, ihanda ang pasta, magpait dumplings, pakuluin ang mga ito sa tubig na kumukulo, itapon sa isang salaan at maglingkod na may kulay-gatas o mantikilya - na parehong nagmamahal.

Iminumungkahi ko ang isa sa mga recipe, kung paano magluto Dumplings na may patatas at mushroom

Kung ikaw ay hindi ang kanilang mga sarili huwag gawin ang kuwarta para sa mga dumplings, sinisiguro ko sa iyo - ito ay hindi mahirap. Dalhin ang harina 1.5 tasa (tungkol) 1 itlog, 1/4 tasa cooled pinakuluang tubig, 1/3 kutsarita asin. Kami ay suriing mabuti ang harina, na bumubuo ng isang burol at huwag itong palalimin. Ang ilang mga housewives agad tumagos ang itlog sa harina at pagkatapos ay idagdag ang tubig, ngunit ako ay mas maginhawang upang pukawin ang itlog sa tubig, magdagdag ng asin sa, at pagkatapos ay ipasok ang lahat ng ito sa harina at pagkatapos ay ihalo maigi. Maliit na caveat - ako pa rin ay nagdadagdag sa panahon ng paghahalo ng isang maliit na langis ng gulay (lamang ng isang kutsarita) - ang kuwarta mula sa ito ay nagiging mas nababanat at mas mababa magkakasunod na gutay-gutay kapag dumplings ay luto sa tubig na kumukulo.

Matapos ang kneaded masa ay malambot sapat, mayroon kang isang mahusay obmyat ito sa board o sa isang table, isang maliit na harina sa board podsypaya. (Ito ay mahalaga na hindi sa una ibuhos sa preliminary pagmamasa ng harina dagdag na, kung hindi man ikaw ay magkakaroon upang magdagdag ng ilang tubig at kahit masahihin kuwarta paninigas ng sapat na). At kung kailan ito ay pindutin pababa sa board, ang mga pagsubok mismo ay isama ang mga nawawalang pagkain. Upang pindutin pababa ang kuwarta hindi pangkaraniwang (lalo na kung kinuha upang maghanda ng isang tao), maaari isa makakuha ng isang "tinapay" lamang pagkahagis down na matatag sa mesa, na parang matalo ang kuwarta.

Kapag ang masa masahin hanggang sa ang nais na kondisyon, ito ay mahalaga upang bigyan siya ng isang maliit na kasinungalingan down (40-45 minuto), sakop na may isang tuwalya sa ibabaw ng mangkok, o (sa ref malinis na huwag!), Pagkatapos ito ay nagiging mas at malambot na malambot.

Hanggang sa masa "iba", gagawin mo ang palaman.

Sa sandaling hinahanda namin dumplings na may patatas at mushroom, at pagkatapos ay ito ay kinakailangan upang pre-pakuluan ang patatas at mushroom (sa iba't ibang kawali). Ilagay ang nilagang maaari nilang bago sila naging messing sa paligid na may kuwarta, at pagkatapos ay sa oras na inyong masang harina ay ibabatay "nagbabakasyon", at patatas, at mushroom na luto. Sa oras na ito ikaw ay malinis at pino ang hiwa sibuyas at lumampas ang luto ito na may gulay langis (magprito sibuyas ay dapat na sapat na). Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga patatas at masahihin ito sa isang katas, ang pagdaragdag ng sobra sa luto sibuyas at mantikilya. Katas ginagawa medyo dry (bilang na ito ay para sa pagpuno), magdagdag ng ilang asin sa lasa at mag-iwan sa palamig.

Ang parehong na may mushroom - dapat silang itapon ang mga ito sa isang salaan, pagpura-pirasuhin (maaari mong laktawan sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa isang malaking grill) at isang magandang oil overcook.

Pagsamahin ang mga patatas na may sibuyas at kabute, gumalaw na rin, dosolit, kung kinakailangan, magdagdag ng ground black pepper. Sa sandaling ang pagsisiksik ay cooled sapat, magsisimula sculpting dumplings.

Paano upang igulong ang kuwarta para sa mga dumplings - isang bagay ng lasa: isang sanay na sa una igulong ang isang malaking cake manipis (1.5 mm), at pagkatapos ng isang baso na may isang manipis na gilid ng hiwa-sabay lahat ng mga lupon sa ilalim ng dumplings, ngunit sa aming pamilya pa nahuli sa paraan upang unang igulong ang kuwarta manipis plait (o sausage), 1.5-2 cm ang lapad, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng haba at 1.5 cm at isang roll ay nasa maliit na patty hiwalay.

Kuwarta ay sheeted, ilagay ang pasta sa bawat kruglyash, yumuko ang workpiece sa kalahati at magsasara up mas malakas gilid. Everything - dumplings na may patatas at mushroom handa na para sa pagluluto.

Dapat nilang itapon sa isang mataas na kumukulo inasnan tubig, pagpapakilos na may isang slotted kutsara sa wala natigil sa ibaba ng pan. Sa sandaling ang lahat ng mga dumplings lumutang, bahagyang lumiit ang apoy at magluto para sa isa pang 2-3 minuto.

Ilabas na may patatas dumplings at fungi mula sa tubig, kumalat sa plates at maglingkod sa mainit o kulay-gatas at mantikilya na may pritong mga sibuyas. Maaari budburan iyong mga paboritong gulay.

Masiyahan sa iyong pagkain!