Lutong knuckle sa oven: may mga sariwang ingredients recipe

Ang recipe ng sikat na Czech mga pagkaing mula pork shank ay kilala sa buong mundo. Maraming mga gourmets espesyal na dumating sa ito maganda ang bansa upang tamasahin ito sa isang palamuti ng repolyo at isang magandang baso ng beer. Gayunpaman, maraming nagluluto Shank bake sa oven, ang isang larawan ng kung saan ay iniharap sa ibaba, nakapagpapaalaala ng lutong veprevo tuhod. Ito ay naging kaya karaniwan na mayroong isang pagnanais na subukan ang isang ganap na bagong recipe para sa tradisyonal na Czech dish. Kasabay nito hindi namin nais na baguhin ang napaka-food processing teknolohiya, at gumamit ng anumang iba pang mga sangkap at pampalasa.

ingredients

Ito recipe, lutong baboy buko sa Czech in vyuzhen estilo ay nangangailangan ng mga sumusunod na bahagi:

• buko ng baboy - 1 pc;
• honey - 3 tbsp. l.
• Soy sauce - 100 ml;
• lupa luya ;
• prunes - 100 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• asin;
• Pepper peas;
• bay dahon.

Paghahanda ng karne

Una sa lahat, dapat mong isaalang-alang nang maayos ang pagpili ng shank. Dapat itong maging kasing mas maraming karne at mas mababa taba. Ito rin ay kinakailangan upang piliin ang eksaktong piraso na may hindi bababa sa bristles at dumi. Ito ay lubhang mapadali ang paghahanda sa trabaho para sa pagbibigay ng tamang uri ng karne.

pretreatment

Standard shank niluto sa hurno, ay nangangailangan ng paunang pagluluto. Huwag kapabayaan ang prosesong ito, dahil salamat sa kanya, may karne processing, na kills ang lahat ng mga bakterya at mga salungat na nagbibigay sa mga ulam ng mga kinakailangang lambot. Samakatuwid, ang karne ay dipped sa isang palayok, ibuhos tubig at ilagay sa sunog. Kapag ang tubig boils, bawasan ang init at alisin ang foam mula sa ibabaw. Pagkatapos, ang kawali ay naidagdag binalatan sibuyas, paminta, bay dahon at pampalasa tulad ng ninanais. Sa form na ito, ang lahat na luto para sa dalawang oras.

atsara

Upang niluto sa hurno, buko got mayaman lasa, ang atsara ay dapat na magsimulang upang maghanda sa lalong madaling umaasa lang karne. Ito ay magbibigay sa kanya ng oras upang gumawa ng serbesa at gawin ang mga kinakailangang pagbabago. Upang gawin ito, kumuha ng honey, toyo at luya. Sila ihalo sa isang maliit na lalagyan. Ang resultang timpla dapat makamukha ang kabuuan ng kanyang likidong kulay-gatas. Halo ay pagkatapos ay itulak ang dalawang oras.

pagluluto sa hurno

Upang lutong shank sa oven ay may sarili nitong natatanging lasa, ito ay kinakailangan upang mantika. Ginagawa ito gamit ang mga piraso ng prun, na kung saan ay inilalagay sa mga maliliit na incisions sa balat. Pagkatapos ay umakyat nang maayos magrasa ang atsara at payagan ang upang humawa para sa halos isang oras. Pagkatapos ay ang karne ay balot sa foil at ilagay sa isang preheated hurno sa 200 degrees 30 minuto. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang mga labi ng ang atsara ay din inirerekomenda upang punan ang foil. Kaya Shank niluto sa hurno, ay magiging mas juicy at makakuha ng isang mahusay na kulay crust.

pagkain

Paglilingkod ang ulam na ito ay pinakamahusay na nagsilbi mainit na may maraming side dishes at beer. Ito ay pinakamahusay na gumamit ng pinakuluang patatas, na pinagsasama perpektong sa mga uri ng karne at ganap na compensates para sa kanyang taba nilalaman. Beer ay mas mahusay na kumuha ng isang madilim Czech, bilang ang recipe ay maaari pa ring nagbago, ngunit inumin na ito ay kanais-nais na mag-iwan ito na paraan.