Laghman in multivarka - ang edad-old ulam na may modernong gilid

Lagman multivarka ay isang espesyal na uri ng noodles, na kung saan ay sisingilin na may orihinal na pritong pupunan na may isang hanay ng mga espesyal na pampalasa. Ulam na ito ay kabilang sa mga Central Asian cuisine. Lagman, maaari naming sabihin, ay pinaghihiwalay mula sa karamihan sa mga iba pang mga pagkain. Ito ay dahil sa kanyang kagalingan sa maraming bagay. Lagman ay maaaring fed nang sabay-sabay bilang una at bilang pangalawang kurso. tinawag niya Uzbeks chuzma-lagmon, na isinasalin bilang "pull". Espesyal na noodles na ginawa para sa Laghman sa mas mataas na antas ng kasanayan, maaaring maging hanggang sa limang metro. Ito ay pinahiran na may langis, sinuntok at hinila sa tubig.

Laghman in multivarka ay may sauce na ay kinakailangan para sa dalawang mga kadahilanan. Una, ang ulam ay nangangailangan ng isang matalino, makulay, tunay na oriental hitsura. Pangalawa, ang lasa accent. Sa order para sa isang espesyal na pagkain ay hindi maging isang ordinaryong miswa sopas, dapat mong mahigpit na sumunod sa mga teknolohiya ng paghahanda. Huwag kalimutan ang tungkol sa mahusay na pinili spices at pagkakapare-pareho.

Iba't ibang mga kompanya ng nagbebenta ng iba't-ibang haba pasta. Noodles, siyempre, ay napakahalaga para sa ulam, ngunit ang lahat ng parehong sauce, na may iba't ibang mga pampalasa, ay ang pangunahing bahagi.

Paano magluto Lagman, kung saan ang mga larawang adorns ang halos anumang coffee shop, nag-specialize sa Uzbek cuisine? Sa una, kailangan mong magluto ng noodles na pagkain. Mga Tindahan dapat gamitin lamang bilang isang huling resort. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan sa mahabang varieties ng itlog.

Laghman in multivarka apat na tasa ng harina ay mangangailangan ng tatlong itlog, 150 ML ng halaman langis, kalahati ng isang kutsarita ng asin, isang kurot ng pagluluto sa hurno soda. Para sa gravy na kalahating kilo ng karne ng tupa na kailangan ng isang pares ng mga sibuyas, isang pares ng mga karot, isang pares ng mga patatas, isang matamis paminta at dalawang maliliit na chili peppers.

Sa isang mangkok sirang itlog, diyan ay idinagdag asin at tubig. Lahat ng husto whipped palis hanggang sa ito ay nagsisimula upang bumuo ng foam. Susunod, idagdag ang harina, at ang buong mass ay inilatag out sa talahanayan. Upang ihanda Lagman sa bahay, sa isang hiwalay na mangkok ay poured ng isang baso ng tubig na kung saan ay dissolved isang kurot ng pagluluto sa hurno soda at asin. Ang tubig na ito sa basang kamay. Ang salapi ay dapat na halo-halong in sa ang nababanat estado, hanggang sa ito ceases upang manatili sa mga kamay. Ang natapos na mass ay saklaw para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay kaliwa upang "pahinugin". Susunod, ang masa ay nahahati sa mga Bolitas na, na dapat ay may tungkol sa 20 piraso.

Balls lulon sa sausages na kailangan upang mabatak ang iyong mga daliri sa estado ng manipis na straw. Workpiece kapal hindi dapat lumampas sa 0.8 cm. Hands karagdagang lubricated na may langis ng gulay at sausage roll out kahit thinner. Sa plate ay isinalansan sa isang layer. Susunod, ang masa ay dapat magpahinga sa refrigerator, pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit. Laghman in multivarka brewed isang maximum ng apat na minuto. Para sa partikular na manipis na mahaba ang noodles sa lahat posible na mag-aplay minutong napakainit mainit na tubig.

Ang laman ay karne cut sa piraso at pinirito sa isang kaldero sa mainit na langis, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad gulay at pampalasa. Pagkatapos ng dalawang minuto, patayin sa sariling juice infused ng tubig. antas nito ay dapat masaklawan ang timpla sa isang kaldero. Ang karne ay nilaga hanggang malambot at isang pares ng mga minuto bago ang katapusan idagdag ang noodles.