Kordero pagkain sa oven

Kordero pinggan sa hurno kinukusa nauugnay sa magandang lumang England, Linggo hapunan, baso ng mulled alak, fireplace at Sherlock Holmes. Samakatuwid, ang pagsusuri ng pagsunod sa mga recipe upang simulan na may ilang mga pulos tradisyonal na British pagkain ng tupa.

Para sa kailangan namin ng dalawang kilo ng karne ng tupa balikat, dapat itong sinabi na ang British tupa breed ng ating sarili, at kung ang tupa balikat, na kung saan bumili ka ng mas mababa sa dalawang kilo - na okay lang, bawasan ang oras ng kanyang paglagi sa oven. Dalawang cloves ng bawang, na dapat ay napaka-makinis tinadtad. Labing-anim na shoots rosemary 2 cm sa bawat isa. olive oil. Asin at sariwa lupa paminta. Anim na patatas sa 180 gramo bawat isa. Isang kilo ng unpeeled kalabasa, gupitin sa 5 cm piraso. Kutsara plain harina. Isa at kalahating tasa ng sabaw ng baka, at 500 gramo ng berdeng mga gisantes.

Kaya dito namin pumunta. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang magpainit up ang oven sa T = 220 ° C at isang maliit na matalim na kutsilyo gumawa ng karne 16 centimeter slits. Ang bawat slot ay kinakailangan upang ilagay ang tinadtad bawang at romero. Ilagay ang blade sa isang pagluluto sa hurno ulam, grasa na may langis ng oliba, budburan ng paminta at mag-ipon sa oven para sa 15 minuto. Ang unang yugto ay matagumpay na nakapasa. Kordero pagkain sa oven, kadalasang mahirap at mahaba, ngunit ito Ingles recipe, tila, ay hindi lumikha ng mahusay na paghihirap. Tingnan natin kung ano ang mangyayari sa tabi Hayaan.

Bawasan ang oven temperatura sa 180 C, at sa oras na ito sa paghahanda ng patatas. Gupitin ito sa apat na piraso, ilagay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng dalawang tablespoons ng langis ng oliba, asin sa lasa -perchim. Ilagay ang kalabasa sa isa pang tasa, asin, paminta, ibuhos ang langis. Naparito tayo sa ikatlong yugto ng "malaking pamamahayag" - inihaw na tupa sa Ingles.

Ilabas ang blade mula sa oven at inilagay sa gilid hugis ang aming patatas, ang ulam ay handa sa form na ito para sa isa pang 40 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang kalabasa sa paligid ng mga binti at lutuin ng isa pang 50 minuto. British chef sabihin na pagkatapos ng pagpunta sa pamamagitan ng lahat ng mga hakbang na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na lutong inihaw na tupa na may patatas. Sige.

Isinasaalang-alang namin ang talim mula sa amag at ilagay ito sa isang ulam, takpan may Foil at magtabi muna - ipaalam sa isang maliit na pahinga. Taasan ang oven temperatura sa 230 C at ang aming mga gulay bumalik pabalik sa hurno. At sila mismo ang gumawa ng gravy o, bilang ang Ingles na tawag ito, Grave.

Maglagay ng kawali sa daluyan init, ibuhos ang harina at malalim na pritong ito para sa isang minuto, pagpapakilos na may isang kahoy spatula. manganak Kami ay karne ng baka sabaw at ibuhos ito sa pan. Taasan ang apoy sa malakas. Dalhin namin ang pinaghalong sa pigsa pagpapakilos patuloy, at lumiit ang apoy na medium. Magluto para sa 4-5 minuto hanggang sa ang malapot ang sarsa. Ihatid ang tupa na may mga gulay, gravy at luntiang mga gisantes.

Kordero pagkain sa oven din popular sa Ireland. Painitin muna hurno sa 200 C. Ang karne ay maghiwa-hiwa (600 g). Patatas (750 g) at karot (500 g) ay hiwa sa cubes ng tungkol sa sentimetro, sibuyas (250 g) hiwa sa hiwa. Half ng mga layer ng gulay inilatag out sa isang pagluluto sa hurno ulam, paminta, maalat, sa tuktok maglagay ng isang layer ng karne at din na paminta-asin. Ngayon gulay na nakasalansan sa reverse pagkakasunud-sunod, paminta, at inasnan at sprinkled na may tinadtad gulay. Lahat ng structure na ito ay puno ng sabaw at ilagay sa hurno para sa dalawang oras. Huwag kalimutan na isara ang takip na hugis.

Tulad ng maaari naming makita, ng tupa na pagkain sa oven sa British Isles ay inihanda sa parehong paraan. Laging naroroon patatas at gulay. Gulay ring pumunta sa kurso masyadong naiiba. Lalo na popular na tupa na may repolyong saboy ng repolyo. Burke ay simple - hiwa sa kalahati, nalinis repolyo stalk, at siya ay kunin ang repolyo sa manipis strips. Kung magdadala sa iyo bilang isang batayan sa nakaraang recipe, kailangan mo lamang upang magdagdag ng dalawang higit pang mga layer ng repolyo. Nilagang ay makakakuha ng kahit na mas makatas, mabango at masarap. Subukan ito - hindi mo na ikinalulungkot!