Keso na may bulate Casu Marzu. Keso na may keso fly larvae

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-hindi pangkaraniwang at kakaiba pinggan ay handa lamang sa mga kakaibang mga bansa. Ngunit hindi ito ang kaso. Halimbawa, sa Italya, ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain keso. Gayunman, kung ikukumpara sa ibang mga produkto ng gatas, siya ay anyong lamang ng mga bulaklak. Higit pang mga karima-rimarim na produkto - keso na may bulate. Hindi, hindi siya laki sa layaw. Nito espesyal na maghanda at kumain na may dakilang kasiyahan.

Karaniwan, mga tao ay hindi mag-atubiling upang ihagis sa basurahan bulok na pagkain, at kahit na higit pa kaya sa live na "pagsisiksik." At ito bulok na keso natupok kusang-loob, at kahit na ang pera binayaran para dito. Gayunman, ang Ministry of Health warns tungkol sa pagkain ng partikular na napakasarap na pagkain. Ngunit sabihin - sa pagkakasunud-sunod.

pakasaliksikin namin sa kasaysayan

Hindi na kailangang gamutin ang larvae tinatawag Casu Marzu. Ang lugar ng kapanganakan ng keso - ito ay ang isla ng Sardinia, na kung saan ay bahagi ng Italya. Tila, sa bansang ito ito ay bumuo ng isang espesyal na pag-ibig sa fermented delicacies gatas. Na orihinal na dumating up na may ganitong hindi pangkaraniwang ulam, kasaysayan ay tahimik. Isa maaari lamang ipalagay na isang beses isang magsasaka sinasadyang kaliwa upang pahinugin keso kontaminado ng larvae ng lilipad. Pagkatapos ito ay isang awa itapon ang isang mahal na produkto, sinubukan niya ito at advertise. Maging na bilang maaari ito, ang inuuod cheese ay ang tradisyonal na ulam ng Sardinia, na kung saan ay hindi tutol upang aliwin ang mga lokal at kahit turista.

Para sa ang produksyon ng napakasarap na pagkain dala magsasaka sa labas ng iba't-ibang mga gawa. Nagsimula ang lahat sa paggatas tupa at sa pagdadala ng mga tapos nang produkto. shutter speed ay madalas na umaasa sa ang paninirahan oras ng pastol sa parang, sapagka't ang napakasarap na pagkain na ginawa sa labas ng kanyang bahay. Kapansin-pansin na keso na may keso fly larvae na ginawa ng eksklusibo para sa iyong pamilya. Sa pagbebenta ng ito ay bihirang kinunan, at kung ano kung mayroon man ay. Bawat magsasaka na tinatawag na ang kanyang mga produkto "My Cheese" at maaaring makilala ito mula sa iba pang mga ulo, hindi lamang sa panlasa ngunit din sa hitsura. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang bawat pamilya ay may isang espesyal na recipe.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Ngayon ang inuuod na ulam na ginawa sa batayan ng mga marka Sardinian pecorino keso, na kung saan ay brewed mula sa gatas ng tupa. Ang semifinished produkto paghiwa at ilantad ang sariwang hangin, kung saan agad itong magsama-sama lilipad upang maglatag ilang libong mga itlog. Iyan ay kung ano ang kailangan mong magsasaka. Kapag ang mga hinaharap na keso na may mga worm impeksyon sapat, ito ay inalis sa isang shelf sa tindahan.

Pagkatapos pagpisa, larvae feed sa higit pang mga hindi handa napakasarap na pagkain at makabuo ng mga produkto ng basura na mapabilis ang pagbuburo - ang agnas ng taba. Dahil sa pinabilis na paghiwalay ng texture ng keso ito ay nagiging napaka-soft, at ito ay nagsisimula sa daloy mula sa tuluy-tuloy, na lokal na tinatawag nang may pasubali luha. Pagpayag ay natutukoy sa mata - sa antas ng aktibidad ng mga uod at ang kanilang dami. Sa isang ulo ay maaaring ilang libong!

Sa oras na ang buong proseso ay tumatagal ng isang average ng tatlong buwan. Ang natapos na produkto ay lumiliko out talagang bulok na, na may malinaw na aroma at maberde-kayumanggi tint. Ito lumiliko out na Casu Marzu - keso na may live na uod, na kung saan ay hindi itigil upang i-crawl habang kumakain. Ito isang bagay na kakaiba at tanyag Sardinian napakasarap na pagkain. Tila isang bit tulad ng keso, na ginawa sa Piedmont. Tanging ang ulo pagkatapos ng pagtitiwalag ng itlog babad sa isang halo ng puting alak, ubas juice at honey. Ito ay ginagawa upang maiwasan ang larvae hatch.

A bit ng keso langaw

Ang mga maliliit na lilipad ganap sa gitna ng isang makitid katawan umabot sa apat na millimeters. Ang pagiging maliksi, sila ay karaniwang matatagpuan malapit sa pangisdaan, usok pabrika, mga tindahan ng grocery at dairies. Sa panahon ng isinangkot ang mga lilipad maglatag 40-120 itlog. At gawin ito na may isang sariwang, pinausukang o salted pagkain: ham, bacon, keso, itlog, isda at iba pang mga pagkain na ay maakit ang mga ito. Ngunit Casu Marzu tao mula sa kanila at hindi itago ito.

Inilatag itlog ay thriving sa init, at ang hatched larvae ay lubos na praktikal. Kaya, madali nilang umiiral sa isang malakas na solusyon ng asin at hanggang sa tatlumpung oras sa kerosene. Hindi nakakagulat na matitibay insekto ay ipinamamahagi sa buong mundo.

Harmfulness cheese fly

Fisheries sa pamamagitan na ito na may pakpak insekto pinagdudusahan makabuluhang pinsala dahil populasyon nito ay madalas na lamang napakalaking. Keso fly ay ang kausatiba ahente ng lahat ng posibleng myiasis (parasitiko sakit). Kapag ang kanyang larvae mahulog sa balat ng mga tao na nagtatrabaho sa negosyo pagkain, maging sanhi ng mga ito festering sugat sa forearms, kamay, at iba pang mga lugar. Ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay ipinatupad sa ilalim ng epithelium.

Kung worm tumagos sa pagtunaw lagay, maaari itong magresulta sa pagkasira ng mga indibidwal na seksyon ng mucosa, sakit sa tiyan at tipus sakit. Tulad ng maaaring makita, keso keso fly larvae ay maaaring magresulta sa mga problema para sa iyong kalusugan. Kahit saan mga tao ay pagsira mga insekto sa lahat ng posibleng paraan, ngunit hindi sa Sardinia.

Ang kahihinatnan ng pagkain keso

Ang mga tao kumain Sardinian napakasarap na pagkain, ilantad ang kanilang sarili sa mahusay na panganib. Ano din ay maaaring magresulta sa naturang mga eksperimento?

• Allergic reaksyon.
• Nakakalason pagkalason.
• Sakit ng tiyan.
• Pagsusuka.
• Pagtatae na may dugo.
• Impeksiyon ng bituka, na kung saan ay nagtatapos sa pinsala sa mga laman-loob.

Ito ay mahirap na hindi sumasang-ayon na ang mga ganitong mga kahihinatnan - ito ay masyadong mataas na presyo para sa isang piraso ng napakasarap na pagkain. Gayunman, ang mga lokal sarili-claim na sa pamamagitan ng pagkain ng larvae ng keso ay dapat na buhay, pagkatapos ang lahat ay magiging maayos.

Huwag baguhin ang iyong isip upang kumain? Pagkatapos masakop ang iyong mga mata, hindi ang iyong ilong!

Sardinian keso na may mga worm ay itinuturing na ang pinaka-mapanganib sa mundo. Ngunit pagkalason - ito ay hindi lahat na maaaring gawin larvae. Ang katotohanan na sila ay lumipat hindi lamang sa pag-crawl, ngunit paglukso. At skaknut ang mga ito ay 15 sentimetro ang taas. Iyan ay tama sa harap ng matinding consumer. Worms madalas na gawin mula sa takot, hindi mula sa isang pagnanais na sadyang makapinsala. Anuman ito ay, upang maiwasan ang pinsala sa eyeball, ito ay inirerekumenda upang masakop ang mga bukang liwayway o magsuot ng espesyal na proteksiyon baso.

Di-pangkaraniwang lasa ng keso

Sa totoo lang ito ay lubos na mahirap upang ilarawan kung ano ay Casu Marzu panlasa. Ang ilang mga sinasabi masyadong maselan, sticky, mag-atas pagkakapare-pareho, at ang huli ay nakahiwalay maanghang, mapait tala, third napakasarap na pagkain sobrang maanghang at maanghang, tulad ng isang apoy sa iyong bibig. Mga taong tulad ng hindi pangkaraniwang paghahabol pagkain na inuuod ulam panlasa tulad ng mga pinaka-ordinaryong makaroni at keso. Ang ilang Sardinian residente matapat sabihin na ito napakasarap na pagkain ay hindi kaya masarap sa kanya upang subukan at kumain ng bulate. Ngunit panlasa naiiba, dahil ang bawat ay may sarili nitong mga gawi sa pagkain.

Ikaw, na may o walang larvae?

Maraming mga residente ng Sardinia kumain ng keso direkta mula sa larvae, ngunit laging maselang mga tao ay. Samakatuwid, may ilang mga paraan ng pagkain ng mauod napakasarap na pagkain. Matapang eaters magsuot ng mga espesyal na salaming de kolor, masaklawan ang iyong mga mata sa iyong mga kamay o lamang ay hindi yumuko nang mababa sa table.

Upang makakuha ng alisan ng mga buhay na pagpupuno, na nakabalot sa isang piraso ng makapal na sheet, depriving oxygen bulate. Simulan nila upang tumalon at may isang katangian na kaluskos paglabag sa papel wall. Kapag ang lahat ng bagay calms down, ang larvae ay itinuturing na patay, at pagkatapos ay nagsisimula sa pagkain. Gayunman, ang keso na may mga uod na patay, ay hindi maaaring gamitin dahil ang mga ito maging toxic.

Kailangan lang mag-alis ng libong larvae imposible. Samakatuwid Cheesemaker pagdating trickier. Sila ay ilagay ang ulo sa isang plastic bag at mahigpit knotted. Mula sa kakulangan ng mga worm oxygen iwanan ang iyong bahay, maaari lamang naming ipagpag ninyo ang labis na populasyon.

Mga Tampok pagkain pagkain

Crust keso kumain huwag kumain, kumain lamang tinanggap ang kanyang panloob na malambot na bahagi. Espesyal na Pagkain ay nahahati sa maliliit na piraso, o i-cut off ang dulo. Keso larvae kumuha ng sapal na may isang kutsara o tinidor. Ang ilang Sardinian residente ginusto na gawin ito sa mga tradisyunal na mga lokal na cakes. Sa isang slice ng tinapay smeared keso at iba pang mga pabalat na bulate ay hindi kumuha ng puwesto sa mga mata. Ito hindi pangkaraniwang hapunan ay palaging sinamahan ng isang baso ng magandang red wine (Cannonau), kung sinong mga tao ay mayroon din upang ihanda ang iyong sarili.

Keso Casu Marzu: presyo at lugar ng pagbebenta

napakasarap na pagkain gastos ay medyo mataas na - dalawang daang dolyar kada kilo. Inuuod cheese ay karaniwang ibinebenta sa mahigpit sarado lalagyan sa mga maliliit na piraso para sa dalawang daang gramo. Gayunpaman, ito ay hindi magkano upang pakinisin ang sitwasyon. Pagkatapos lasa treat ay nagkakahalaga ng tungkol sa dalawang libong Rubles!

Maghanap ng keso na may uod na kailangan ng isa pang subukan mo ito. Noong nakaraan, opisyal na siya ay naka-ban para sa pagbebenta, ngunit dahil 2010 ang ulam pa rin natanggap ang pamagat ng cultural heritage. Ang mga tindahan ng treat ay hindi para sa sale, maaari mong mahanap ito sa merkado o order mula sa mga lokal cheesemakers.

Kung ikaw ay may di-pangkaraniwang mga kagustuhan sa panlasa at kailanman ay magiging sa Sardinia, at pagkatapos ay kumuha ng isang piraso ng tinapay, at pumunta sa paghahanap ng Casu Marzu. Tandaan lamang tungkol sa mga panganib ng napakasarap na pagkain, at sa tingin maingat tungkol sa mga kahihinatnan.