Jam ng mga dandelions - sunny nectar sa kalusugan

Dandelion ordinaryong - ito ay marahil ang pinaka-pamilyar at karaniwang wildflower sa Russia. Ito ay lumalaki sa halos lahat ng dako, maliban, marahil, ang pinaka-hilagang latitude, at dahil sa kanyang unpretentiousness at sigla, nararamdaman niya nang pantay-pantay preotlichno at gleyd kagubatan, at ang lungsod ng mga bulaklak kama. At kung magkano ang pagsisikap at oras na gastusin sa mga cottagers nagpupumilit na may mga "malisyosong" manlulusob kama at bulaklak kama, ngunit lamang na may maliit na tagumpay. Ngunit ang katotohanan na tayo ay mahaba ay bihasa sa pag-iisip ng "damo" sa katunayan - isang saganang-sagana kamalig ng mga natural na bitamina, mineral (hal kaltsyum), bakasin elemento, flavonoids at pundamental na mga langis. Sa pagluluto at sa homyopatya ay gumagamit ng buong planta - mula sa ugat hanggang sa mga bulaklak. Fresh gulay luto kahanga-hangang salad, sopas, hash. Ngiping leon root ay may haba na ginagamit sa gamot bilang isang lunas para sa marami, maraming mga karamdaman.

Fresh dandelion dahon, siyempre, ay napaka-kapaki-pakinabang, subalit ang isang totoong napakasarap na pagkain na maaari aliwin amin maaraw bulaklak - isang dandelion honey. Ihanda ang mga ito mula sa blossoming dilaw na ulo, karaniwan sa Mayo, kapag dandelions bloom pinaka-mabigat. Sa hitsura at lasa, siya talaga ay mukhang isang real honey - isang malamig, mahibla, matamis, ginintuang sa kulay, na may isang maliwanag floral halimuyak. Ngunit ito ay hindi lamang sikat para sa kanyang culinary katangian jam ng dandelions. Ang mga benepisyo ng mga ito masarap na produkto ay may matagal na pinapahalagahan sa pamamagitan ng nutritionists at homeopaths. Ito ay ginagamit bilang adjuvant therapy at profilaktiruet mga ahente para sa maraming mga sakit ng Gastrointestinal - cholelithiasis, cholecystitis, hepatitis; pati na rin sa kidney at urolithiasis; para sa normalisasyon ng ang tiroydeo. Dandelion honey ay lubhang kailangan para sa colds - dahil sa pag-aari nito, ito ay tunay na malapit sa natural na honey.

At dandelion jam - isang tunay na pag-ibig gayuma! Gayunpaman, ayon sa palasak na paniniwala, sapagkat ito ay hindi magkasya sa ang unang magagamit na bulaklak kalsada, at espesyal na nakolekta sa huling Huwebes ng Mayo, ang bilang ng mga multiple ng labing-tatlong (dosenang isang panaderya). Sapat na sa paggamot sa honey, luto mula sa kanila, ang kanyang "sweetheart" sa kawalang-hanggan "prisushit" ang kanyang pag-ibig.

Ang isang tagaluto "pag-ibig jam" ay hindi masyadong mahirap at ang kapangyarihan ng kahit na walang karanasan sa pagluluto usapin hostesses. Ngunit kailangan mo munang upang mahanap ang isang tahimik at malinis na lugar upang lumikom dandelions, bilang malayo hangga't maaari mula sa lungsod, mga kalsada at mga riles. Ito ay isang napaka-mahalagang kondisyon - upang lumikom ang mga raw na materyales ay ang pinaka malinis na bilang hugasan bulaklak ulo bago pagluluto ay lubos na hindi kanais-nais, dahil pagkatapos ay ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na pollen at nektar lang maghugas off. Ito ay pinakamahusay na upang mangolekta ng umaga sa isang maaraw na araw, dahil sa maulap at maulan na panahon, ang dandelion ay hindi ibunyag ang kanyang mga bulaklak ganap.

Cook ang mga jam ng mga dandelions mas maganda kaagad pagkatapos collection sa ulo hindi magkaroon ng panahon podvyat at mawala ang bahagi ng kapaki-pakinabang na mga katangian. Nakolektang mga bulaklak ay dapat na maingat na pumunta sa pamamagitan ng, alisin specks at insekto, i-crop berdeng stem at sisidlan.

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ng pagluluto para sa jam

400-450 nakolekta ulo dandelion, ibuhos 400-450 ML ng tubig at ilagay sa sunog. Matapos ang jam nagsisimula sa pigsa, mabawasan ang apoy at, pagpapakilos paminsan-minsan, magluto ito para sa tungkol sa limang minuto. Pagkatapos noon, ang palayok off ang init at mabanat ang mga nagresultang sabaw na rin. Ang ganitong pagkahanda "dandelion juice" upang ibuhos apat na tasa ng asukal at pakuluin muli. Cook, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy spatula, sampung minuto. Lahat ng honey ay handa na! Kaliwa upang palamig ka muna at ibuhos sa garapon. Store tapos jam dandelion mas maganda sa isang refrigerator.

Ang isang klasikong recipe

Harvested bulaklak ulo (400-450 piraso) ay inilagay sa isang pan, ibuhos ng isang litro ng tubig, idagdag ang juice ng isa limon (o ng isang kutsarita ng sitriko acid), kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga seresa dahon para sa lasa. Dalhin sa pigsa at magluto para sa isa pang dalawampung minuto. Kapag tinanggal mula sa init at iwanan sa mahawahan para sa isang araw. Pagkatapos ng oras na ito ang sabaw ay nasala mula sa petals idinagdag dito 800 g ng asukal at pakuluin muli, makapukaw-damdamin, mula sa kalahating oras sa isang oras - depende kung ito ay kanais-nais upang makakuha ng sa density ng honey. Ang resultang jam ay poured sa garapon.

Jam na may petal

Napaka-masarap na recipe, gayunpaman, para sa kanyang paghahanda ay kinakailangan upang maghinang, ngunit bilang isang resulta ng jam ay magkakaroon ng isang mas malakas na lasa at aroma. Paano magluto ito na kakailanganin mo upang mangolekta ng mga piraso 400-450. mga bulaklak. Una sa lahat, ang lahat ng mga ulo ng dandelion ay dapat na "gat", ibig sabihin, nalinis ng peduncles, nag-iiwan ng ilang mga petals. Enumerated bulaklak nakatiklop sa isang enamel pan, ibuhos ng isang litro ng malamig na tubig, ilagay sa apoy at magluto sa paglipas ng mababang init para sa halos isang oras. Pagkatapos ng oras na ito ang jam tanggalin ang mula sa init, takip at iwanan para sa isa pang anim sa walong oras. Pagkatapos ay sa isang pan ibuhos sa isang kilo ng asukal at ilagay sa sunog, pagpapakilos hanggang sa ganap na dissolved buhangin. Upang gawin ang mga dessert softer lasa, maaari mong idagdag o lemon juice kutsaritang puno ng sitriko acid at pagkatapos ay gawin jam isa pang kalahating oras.

Jam ng mga dandelions ay maaaring gamitin bilang isang nakapag-iisang dessert, at ito ang magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa pancake, pancake, cottage cheese, o pinalamanan at pagpapabinhi ng cake baking anumang kendi.