Hummus recipe: isang hindi pangkaraniwang at masarap

Hummus ay isang tradisyonal na ulam ng Israeli cuisine, pagkakaroon ng pagiging popular sa Russia at sa ibang bansa. Traditional hummus recipe ay binubuo ng chickpeas, linga, damo, pampalasa, olive oil, bawang at lemon.

Ganap natatanging ulam hummus kilala dahil sinaunang ulit. Sa kasalukuyan, ng Mediterranean at Middle Eastern hummus recipe kumalat sa buong Europa at nagsakay sa ibabaw ng karagatan.

Ulam na ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng chickpeas, steamed, linga buto, halo-halong may linga langis (sesame paste), bawang, lemon juice, pampalasa at seasonings, upang ang paghahanda ng humus sa tahanan ay hindi karaniwan ay magdulot ng mga problema.

Hummus ay napaka-nakapagpapalusog, na naglalaman ng mga bitamina ng group B, antioxidants at isang pulutong ng mga gulay protina, upang ang mataas na pandiyeta mga katangian ng ang produkto ay dahil sa likas na kalidad.

Cook hummus ay maaaring maging para sa almusal - ito ay halos hindi maaaring palitan. Sa mga pamilya kung saan ang ulam isang beses pa nakikilala, walang almusal gastos ay lubhang bihirang. Bilang isang panuntunan, umaga ganang kumain ay hindi masyadong magandang, at ito ulam ay napaka-masarap at masustansya, kaya na ang may-ari, pagkakaroon ng fed kanyang ito umaga ang kanyang asawa at anak, matitiyak na hindi sila ay gutom. appetizer na ito ay perpekto para sa puting tinapay, ngunit maaari mong pagsamahin ito sa Pita tinapay, crackers o chips - na kung paano hilingin ang iyong mga kaibigan at pamilya.

Hummus ay maaaring maayos ay nagsilbi hindi lamang para sa almusal ngunit din para sa tanghalian at hapunan. Siya emphasizes ang lasa at lasa ng karne pinggan, naka-kahong at mga sariwang gulay, ito ay posible na sumailalim sa steak o shish kebab. Kung, gayunpaman, ito ilagay sa isang mangkok pantay-pantay, at sa gitna - mushroom o karne (purong o nilaga), ito ay sa pangkalahatan ay isang tunay na holiday.

Gayunman humus ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pampagana, ngunit din bilang isang pangunahing ulam. Samakatuwid, sa maraming mga pamilya, ito ay isang tradisyonal na Israeli pagkaing masarap tinatangkilik ng well-marapat pag-ibig. Ngunit sa Russia, ito snack ay hindi pa rin bilang talamak na tulad ng sa Europa at sa Gitnang Silangan, bilhin ito sa tindahan ay imposible, kaya gumawa ng up para sa ito kapus-palad pagkukulang at subukan upang gumawa ng hummus ang iyong sarili, ang mas kaya dahil ito ay simple at hindi ay magdadala ng masyadong maraming oras.

Kaya, hummus recipe. Upang ipatupad ang mga sumusunod na bahagi ay kinakailangan: isang tasa ng dry chickpeas (maaari mong palitan ang maginoo peas, ngunit ito ay hindi masyadong kung ano ang nais mo), soda (opsyonal) - isang maliit na pakurot na pagluluto at hindi kumpleto kutsara upang lunurin ang peas, pounded sa isang i-paste linga (tinaguriang Tahina) - tatlo o apat na malaking kutsara, bawang sibuyas, isang kutsaritang puno ng asin, juice ng kalahating average na halaga ng lemon, kalahating kutsarita lupa kumin, isang third maliit na kutsara ng lupa pulang paminta, unsoy, lupa - Th Werth kutsara, kalahati ng isang tasa ng linga o olive oil.

Paghahanda ng hummus doon ay ang mga sumusunod na "sitwasyon". Mga gisantes, masaklawan na may tubig, magdagdag ng soda at mag-iwan ng kaunting halaga para sa isang buong gabi. Pagkatapos nito, dapat itong hugasan, upang ayusin muli, ibuhos sariwa, walang soda, tubig, at ilagay sa isa pang tatlong oras, at pagkatapos ay muli paghuhugas ng mga ito, ibuhos tubig-tabang at ilagay ang peas magluto, pagdaragdag ng isang maliit na schepotochku soda, ngunit hindi ka maaaring magdagdag . Tubig, hindi asin, kung hindi man ang mga gisantes ay hindi lumambot. Foam kinakailangang inalis. Matapos na kumukulo, ay maaaring pinakuluang hanggang luto chickpeas (kung makapal na rind dahil hindi magiging - sa kasong ito, ito ay mahirap upang makakuha ng homogenous mass, ngunit ito ulam ay mas malusog para sa katawan), o sa kalahati (kung ito ay binalak upang linisin ang chickpeas mula sa alisan ng balat).

Ito ay mas mahusay na upang alisin ang alisan ng balat - ito ay magiging mas malambot at tastier. Samakatuwid chickpeas kumulo para sa tungkol sa isang oras, banlawan na may malamig na tubig sa salaan, ilagay ito sa ice tubig mula sa refrigerator at simpleng kamay binalatan magtalop. Ang nalinis peas punan na may mga sariwang tubig at pigsa para sa isa pang oras at kalahati - hanggang tapos na.

Of luto peas lutuin niligis na patatas, umaalis sa isang maliit na bilang para sa dekorasyon na pagkain. Idagdag ang tahini at ihalo maigi. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig mula sa pagluluto chickpeas. Ngayon ang resultang mass mayonnaise-pareho Maaari lemon juice panlasa, pampalasa, bawang at asin. "Sdabrivanie" Maaari variirovat depende sa mga indibidwal na panlasa at kagustuhan. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na olive o sesame oil at ihalo muli.

Bago paghahatid Ilagay ang hummus sa isang plate, sa gitna, gumawa ng isang kupi kung saan upang ibuhos ang langis - olive o linga. Lahat gayakan sa halaman, kaya ito ay magiging hindi lamang maganda, ngunit din masarap.

Maglingkod na may tinapay na pita o tortillas. Fork-kutsara ay hindi kinakailangan: Kailangan mo lamang upang maglimas isang piraso ng keyk mula sa hummus plate at ipadala ang iyong bibig! Ito ay isang recipe para sa hummus. Bon gana!