Georgian cuisine: recipe khinkali

Khinkali - ito ay hindi isa lamang sa mga sikat at kahanga-hangang mga pagkaing ng Georgian cuisine. Ito ay - ang pagkain ng Georgian mountaineers. Sila ay pinalamanan kanilang mga karne kambing-bundok, na kung saan ay dati nang nai-pino ang hiwa daggers. Sa lugar na iyon, ang mabundok na lugar, kung saan mayroong mga taong ito malupit, lalo na green ay hindi kaya tunay na "dakilang dumplings" handa nang wala ito. Ngayon pag-aralan namin ang mga pinaka-karaniwang mga recipe khinkali.

Ang isang palatutol isyu sa ito recipe ay ang pagkakaroon ng halaman sa loob ng mga produkto. Tulad ng sa England, may dalawang irreconcilable pampulitikang partido - Labor at ang Conservatives, dahil sa Georgia mayroong mga taong ay naghahanda khinkali may mga damo, at mga taong gawin nang wala ito. Ano ang isang recipe para sa primordial, kami ay nabanggit, at kami ay isaalang-alang ay ang kanyang. Ngunit ito ay may sarili nitong mga tala sa pagpuno ng mga ito masarap at masustansiya pagkain sa bawat rehiyon ng bansa.

Upang sumunod sa aming mga recipe khinkali, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap. Para sa masa - harina (500 gramo), tubig (200 gramo), itlog at asin. Para sa pagpupuno kailangan: tupa o karne ng baka - 400 gramo, maaaring maging 200 gramo ng karne ng baka at baboy; sibuyas; dill, perehil, paminta, asin.

Babaing punong-abala na ito ay palaging gawin ang mga masa mismo. Dumaan sa harina, isang maliit na halaga ng malinis na tubig, at isang kurot ng asin itlog. Half ang harina at itlog mix, magdagdag ng asin at tubig. Ang resultang mass at ihalo para sa 10-15 minuto - sa ilalim ng maliit na tuwalya. Pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng harina, ihalo muli at gawin ito ng ilang beses - hanggang pagkatapos, hanggang dumating ka out malambot na tinapay. Takpan ang kuwarta mangkok, sa gayon ay hindi tapang-up.

Recipe para sa khinkali nagbabayad magkano ang pansin sa tamang pasta. Ang pinakamahusay na mga ratio ay 1/3 beef at 2/3 karne ng tupa, ngunit, siyempre, ang bawat pamilya ay maaaring pag-ibig at iba pang mga meats. Eto ay tungkol sa babaing punong-abala. Very mahalaga! Tulad ng inilarawan sa unang talata ng artikulo, para sa tunay na khinkali tinadtad tinadtad, hindi tinadtad. Kaya ito ay mas mahusay na upang gawin ang lahat nang manu-mano, ngunit ang prosesong ito ay oras-ubos at.

Ang resultang tinadtad paminta at asin sa lasa at pagkatapos ay pagdaragdag ng sibuyas dati nang kunin o dumaan sa isang wringer. Buhusan ng tubig at ibigay ito sa absorb. Slugger tinadtad na slaps sa table. Ginagawa namin ito hanggang hanggang sa ito ay ganap na homogenous.

Magandang ay makakatulong sa amin na maunawaan kung paano gawin khinkali, ang recipe na may isang larawan. Roll ang kuwarta sa isang sausage, at pagkatapos ay paghiwa-hiwain at ang kanilang roll out sa bawat piraso muli. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na karne. At ngayon ay nagsisimula ang pinaka-mahalaga, kawili-wili at mahalaga stage. Pagkuha ng modeling. Dumaan sa gilid ng masa at sa isang lupon carry maliit na folds. Ayon sa mga larawan ito ay malinaw kung ano ang dapat mangyari bilang isang resulta.

Ang recipe ng korona pampalakas ay nakumpleto khinkali nagreresulta produkto upang gumawa ng kanyang ganap na integridad kapag luto. Kami ay babaan ang aming mga guwapong lalaki sa kumukulong sabaw o inasnan tubig. Hanggang sa handa na upang magluto para sa 12-15 minuto. Ipinag-uutos na kinakailangan: upang makakuha ng sa labas ng container lamang sa pamamagitan ng paggamit skimmers upang maiwasan damaging ang balat ng pagsubok.

Alam mo, na pinagsasama khinkali at Siberian dumplings? Juice, masarap, na kung saan ay sa loob. Ngunit dumplings pinili para sa "tainga" tinidor nadkusyvayut, uminom ng juice at palabunutan sa iyong bibig, at kumain ang aming pagkain lamang kamay. At mahigpit na sariwa, mainit. Pinapayagan upang palamig - laki sa layaw! Lamang, tulad ng sinasabi nila, "mainit na mainit mainit", at gaya ng lagi, ginawa ng mga mountaineers of Georgia. Lahat kami ay maaaring gawin mahusay na khinkali. Recipe paghahanda pinagkadalubhasaan. Bon gana!