Falafel - ano ito? Falafel: photo

Israel - isang bansa ng contrasts at kahanga-hangang kultura, na kung saan ay ipinahayag kahit na sa mga tradisyonal na Arabic cuisine. Dito, halimbawa, ang pambansang ulam ng falafel. Ano ito? At kung ano ito kumakain? Ngunit ito ay isang mahalagang bahagi ng kultura, nang walang kung saan akala Israel imposible.

Falafel - sa higit pa sa pagkain

Sa Israel, sa anumang paraan ay hindi isipin ang tungkol sa pinagmulan ng mga falafel. Ito ay isang likas na kababalaghan para sa bansang ito, eksaktong katulad ng patatas para sa Belarusians o mantika para sa Ukrainians. Kagalang-galang negosyante kumain ng ito sa panahon ng pananghalian negosyo, mahinang mag-aaral kainin sa dining room tatlong beses sa isang araw, at sa katapusan ng linggo ang lahat ng mga nagpadala ng kanilang mga pamilya upang kumain sa humussi - maliit na restaurant, na kung saan, siyempre, isang masarap falafel. Mukhang na mayroong isang ulam sa labas ng kusina at restaurant. Samakatuwid, maaari naming ligtas na mag-alok, kaya na magsalita, isang masarap na kasingkahulugan ng Israel - isang tradisyunal na Arabian dish falafel. Ano ito? Ano ang hitsura ito tulad ng? At bakit kaya mahilig ng ito?

Ang ilang mga tawag na ito ang Amerikanong paraan, "Israeli hamburger", ngunit, sa kaibahan sa fast-food falafel ay hindi naglalaman ng tulad ng isang malaking bilang ng mga mapanganib na mga sangkap. Sa halip - mineral at protina ay kasama sa loob nito, pigilan ang pag-unlad ng kanser, pati na rin bumagal ang aging proseso.

makasaysayang trend

Arabic falafel - isang tradisyonal na ulam na binubuo ng pinakuluang chickpeas at pampalasa. Legumbre ang nakakapagpayaman ground o triturated lubusan upang maputla hindi pabago-bago, at pagkatapos ay mahusay na pritong sa langis hanggang golden brown.

Ito hindi mapagpanggap ulam para sa isang maikling panahon ng oras nanalo unreal popularity sa buong Gitnang Silangan, at pagkatapos ay sa North Africa at sa Gitnang Silangan. Nang mabilis falafel, na gumagawa ng mga larawan kaagad pumunta sa paghahanap ng kanya, kumalat sa buong mundo, at naging isang mahalagang bahagi ng menu ng mga maliliit na mga restawran at kainan. Siya lalo na mahal sa mga Israelita, na naging isang uri ng simbolo ng bansa. Karamihan sa mga madalas, ito ay nagsilbi na may maraming mga gulay o tinapay na pita na nakabalot sa mabangong.

Paano magluto ng falafel sa bahay?

Complex walang anuman. Ang pangunahing bagay - upang sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon, at pagkatapos ay mabangong bola makakuha ng eksakto ang parehong bilang sa Israeli restaurant. Kaya, una dapat mong maunawaan ang mga kinakailangang sangkap sa pagluluto. Tandaan, falafel - Arabic cuisine, na nangangahulugan na pinapalitan ang mga ito na may katulad na mga produkto mula sa aming mga latitude ay hindi kinakailangan, tulad ng ito malaki-laki palayawin ang lasa ng mga tradisyonal na pagkain.

Upang ihanda kailangan mo ang sumusunod:

• Espesyal na chickpeas - 500 gramo;
• 1 kutsarita pagluluto sa hurno soda;
• dalawang maliit na mga bombilya;
• 3 - 5 cloves ng bawang;
• maraming mga halaman - maaaring ito ay kinakailangan perehil at cilantro;
• kapat kutsarita ng coriander;
• deodorized langis;
• pita o pita;
• bread crumbs o harina (sa pinakamalala);
• Karaniwang gulay salad.

Falafel - Arabic cuisine

Ito ay nagkakahalaga ng nagbabayad ng pansin sa ang pangunahing bahagi ng tradisyonal na Israeli pinggan - chickpeas. Tanging ang kailangan upang gamitin ito - ay hindi maaaring mapalitan sa pamamagitan ng anumang bagay. Kaya, gulay na buto ay may magbabad magdamag sa malamig na tubig. Sa pamamagitan ng umaga ng matulin sa ibabaw lilitaw - ito ay normal at hindi dapat matakot. Peas dapat na puspusan hugasan sa ilalim tumatakbo tubig, at pagkatapos ay tinadtad na karne. Blender para sa layuning ito ay hindi angkop - ingredients ay dapat na tinadtad, ngunit hindi malambot.

Sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne na may paglaktaw-nabanggit herbs (perehil cilantro at beam). Mayroon ding ipadala ang durog na sibuyas at bawang. Season ang buong bagay unsoy, asin at paminta (tikman). Paghaluin na rin. Kung ang pinaghalong ay naka-isang liquid, ito ay posible upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng breadcrumbs.

Roll sa medium size na bola at magprito sa isang malaking bilang ng mga deodorized langis hanggang golden brown.

Paano upang kumain ng falafel

Ano ito na ulam - ito ay naka-malinaw. Ito ay nananatiling upang harapin ang kung ano ito ay karaniwang kumakain. Sa bahay, falafel kondisyon ay maaaring dalhin sa talahanayan sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng isang bilang ng ilang mga maanghang na sauce, halimbawa, ttsatsiki. Sa karagdagan, sa isang maginhawang kapaligiran falafel ganap na may makatas gulay garnish. Maaari mong pre-bumili ng tinapay na pita o pita bread at maglingkod may mapulang pisngi bola sa pamamagitan ng pambalot na ito na may maraming ng mga sariwang gulay at damo.

Ano naghahain ng tradisyonal Arabian dish sa Israel at ibang mga bansa? Falafel, na ang mga larawan maging sanhi ng matinding paglalaway, madalas hinahain sa tinapay na pita. Para sa layuning ito ito ay may isang pang-itaas na hiwa bahaging ito lubricates ang loob ng lining tehina at nag-iiwan ng litsugas, sibuyas rings, kamatis at iba pang mga gulay. Sa katapusan ng ito gulay envelope mamuhunan nang higit pa rosy falafelin at basta-basta sprayed na may anumang mga sauce.

Ang klasikong bersyon ng ang paggamit ng mga tradisyonal na Arabic na pagkain - isang falafel sa Tahini sauce. Sa karagdagan, ang mga kulay-rosas bola perpektong na may mas pamilyar mayonesa namin, mustasa, kulay-gatas o ketsap.

Kagiliw-giliw na tungkol Falafel

Ako ba na marami ay magiging magulat na ito kahanga-hangang ulam natagos sa maraming spheres ng aktibidad ng tao. Sa Israel, puwede ninyong makita ang mga palatandaan na nauugnay sa mga kulay-rosas na bola. Ngunit malamang na ang ilang mga malaman na ang pangalan ng mga ito ng tradisyonal na Arabic dish crept kahit sa industriya ng pelikula. Ang film na "Namatay siya na may falafel sa kanyang kamay," ay isang kawili-wiling at medyo kakaibang comedy na gustong makita, kung lamang dahil sa ang pangalan.

Ito ay nagkakahalaga ng noting isa pang mahalagang katangian ng tradisyonal na Arabic dish. Sa kabila ng katotohanan na ito ay minsan kumpara sa American burger, falafel ay isang benditahan ng kapaki-pakinabang na sangkap, na kung saan ay lubos lohikal na, dahil ang pangunahing sangkap - sitaw.

Siya nga pala, sa iba't ibang bansa, ulam na ito ay nagsilbi sa iba't-ibang mga paraan. Halimbawa, sa Lebanon sa halip ng mainit na sarsa maaari mong nag-aalok ng yogurt, at dito sa Ehipto - bean sauce. Bukod dito, kahit na ang hugis at sukat nang direkta kuwintas sa kanilang sarili ay maaaring naiiba.

Dish, na kung saan ay imposible hindi magmahal - isang falafel. Kung ano ito at kung ano ito ay kumakain? Sa tanong na ito ang sagot ay natagpuan, kailangan mo na ngayong tumakbo sa tindahan para sa lahat ng mga sangkap at simulan ang pagluluto tradisyunal na Arabian ulam sa bahay.