Cream na gawa sa pula ng itlog cake: lalo pagluluto, ang pinakamahusay na mga recipe at mga review

Very madalas, sa pagluluto, gamitin lamang namin ang mga puti itlog. At ano ang gagawin sa ang yolks? Ang artikulong ito ay makakatulong sa kumonsumo ka ng isang produkto ng pagkain sa mabuting gamitin. Kung ikaw maghurno isang cake "Napoleon", "Kiev" o "Earl lugar ng pagkasira" (ang dalawang huli na gawa sa meringue), American biskwit, almond cake, ang kurso ay lamang protina. At para sa mga produkto palamuti ay maaaring luto cream na ginawa mula sa yolks itlog. Recipe layer na ito ng isang pulutong. Maaari ba itong ginawa sa batayan ng butter o walang, gatas, tsaa, kape, tsokolate. At kung ikaw ay ilagay ang cream sa isang matigas ang ulo ceramic ulam at maghurno, kang makakuha praised sa pamamagitan ng Pushkin "brulee" - isang malayang dessert. Guest chefs bigyan ng babala na ang ilan sa mga produktong ito ay angkop para sa layer, halimbawa, cake "Napoleon." Iba pang mga creams na ginawa mula sa yolks itlog perpektong panatilihin ang kanilang mga hugis. Ang mga ito ay handa na upang palamutihan ang cake itaas o punan tinapay na manipis roll.

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto

Butter cream sa yolks ay naghahanda para sa isang ilang minuto. Mga Review claim na ito ng negosyo ay maaaring panghawakan kahit isang bata. Ito ay kinakailangan upang kontrolin ang advance ng mga mas malalamig na langis, na ito ay room temperatura. On-onsa pakete ng mga pangangailangan sampung yolks. Una, gumalaw namin ang mga ito hanggang makinis likidong masa. Simulan naming dahan-dahan magdagdag ng asukal - tungkol sa isa at kalahating tasa. Kuskusin ang yolks hanggang crystals ay hindi ganap na dissolved, at ang mass lumiliko puti. Ngayon ipasok ang lamog mantikilya. Palisin mixer masa upang kondisyon ng hangin na ulap. Kaya magandang sandwiching cream cake (punasan ng espongha cake, honey cake). Kung balak mong palamutihan sa tuktok ng cake, magiging gandang upang magdagdag ng timbang sa huling yugto ng isang maliit na harina. Ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng cream, ngunit hindi bigyan ito ng isang go sa mga natuklap ng refrigerator, dahil ito ay gumagawa ng mga itlog mas lumalaban sa natitiklop.

Custard ng itlog yolks cake. Recipe № 1

kumuha kami ng isang oil pack, upang ito ay naabot room temperatura. Limang kuskusin ang yolks may maliwanag na maliwanag na raan limampung gramo ng asukal at isang maliit na kurot ng asin (literal kurutin). Cooks magmungkahi na kung shortcakes binalak neutral na lasa, matamis na halaga ingredient ay maaaring tumaas sa 200 g Pagkatapos ibuhos kutsarita ng harina. Ang isang mahusay na mix. Ilagay ang pinakuluang isa baso ng gatas at cream pyatnadtsatiprotsentnoy taba. Of course, hindi na kailangan upang init ang likidong nang hiwalay, maaari mong pagsamahin ang lahat sa isang palayok. Kapag ang gatas ay nagsisimula sa pigsa timbang, gumawa ng serbesa ito sa tatlo o apat na yugto yolks. Habang ang mga likido cream ibinuhos sa isang metal nonstick cookware at ilagay sa isang maliit na apoy. Gumalaw maingat at panoorin, na ang mass ay hindi bubbled masigla, kung hindi man ang mga itlog tuklapin. Kailangan lang nating maging malapot. Bilang hinihintay natin ang consistency ng cream ng trigo, i-off ang apoy. Iwanan ang cream ng itlog pula ng itlog, asukal at gatas sa palamig sa room temperatura. Talunin ang mantikilya mixer (dalawang daang gramo). Sa ganitong kahanga-hangang masa ng dahan-dahan na nagpapakilala sa ang magluto substansiya. Magpatuloy whisking hanggang sa cream. Kung ito ay puno ng tubig, ilagay ito sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras.

Ang isa pang recipe ng leche flan sa yolks

Kung kailangan namin ng promazka cake, at pagkatapos ay - tiyakin sa mga review - mantikilya ay maaaring maging ang huling yugto, at hindi naidagdag. Cream na ito ay mahusay na soaks dry cakes "Napoleon." Narito ang recipe sa paglipas ng mga item na badyet. Anim na itlog yolks, matalo sa isang hindi kumpletong baso ng asukal at banilya pod sa isang bula ng sabon. Ibuhos pabalik pitumpu't milliliters ng gatas. Muli vzobem hanggang mabula hitsura. Ilagay ang cream na ginawa mula sa yolks itlog sa isang paliguan ng tubig. Sa pagtatapos na ito, ang isang malawak na mangkok ng tubig sinilaban. Isawsaw sa kanyang kasirola na may cream. Pigsa, pagpapakilos patuloy, hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na cream ng trigo. Hayaan cool na sa kuwarto temperatura cream. Ipadala sa refrigerator.

kape cream

Una dapat naming hinangin isang malakas na inumin. Upang gawin ito, gamitin ang dalawang tablespoons ng natural ground coffee at isang baso ng tubig. Mag-iwan sa palamig. Heat ang pan at vsyplem sa kanya ng isang kutsara ng asukal. Sa sandaling ang mga crystals ay matunaw ng kaunti, volem maliit na tubig. Luto caramelized syrup pagbabago para sa kape. Vzobem dalawang yolks na may 2 tablespoons ng asukal. Idagdag sa parehong halaga ng harina. Paghalo hanggang homogenous. Volem kalahating tasa malamig na latigo cream at malamig na kape. Kami ay ilagay sa isang maliit na apoy o tubig paliguan. Kami ay magpainit ng kape cream na ginawa mula sa yolks itlog hanggang sa makapal. Sa final stage Hayaan cool na at magdagdag ng isang maliit na mantikilya. Mga Review sabihin na maaari mong gawin ang parehong cream, ngunit gamitin kasama ang instant coffee. Ngunit sa kasong ito, ang pulbos ay dapat na ibinibigay sa dulo. Gumalaw lang tapos cream na may isang kutsarita ng instant coffee. Season sa lasa na may isang drop o dalawang ng brandy o liqueur essences.

kulay ng nuwes cream

Ito ay pinakamahusay na gamitin ang produktong ito hazelnuts. Ngunit maraming naniniwala na ang fit at calcined sa isang dry pan Pagprito podroblenny walnut. Apat kuskusin ang yolks may isang daan at dalawampung gramo ng may pulbos asukal. Magdagdag ng kalahati ng isang vanilla stack. Bahagyang vzobem. Volem tungkol sa setenta o isang daang milliliters ng gatas. Pose timbang sa isang paliguan ng tubig. Pinakuluang pababa hanggang sa makapal. Cool ang cream yolks cake. Magdagdag ng isang daan at dalawampung gramo ng mantikilya sa kuwarto ng temperatura. Vzobem mixer sa isang kahanga-hanga masa. Unti-unti kitang ipakilala medium-sized na lutong podroblennye mani. Pukawin at palamutihan ng cake.

Cream sa yolks itlog bilang isang standalone na dessert

Kakailanganin naming matustusan cocottes o keik tins (metal o silicone). Anim na itlog yolks, matalo sa isang taong magaling makisama sa tatlong tablespoons ng pulbos asukal at flavorings na iyong pinili. Ito ay maaaring cinnamon, gadgad limon o orange alisan ng balat, banilin. Painitin muna pinta napaka-mabigat na cream (hindi bababa sa 20% kasukat). Ibuhos sa mga ito ng isang kutsarang puno ng harina na may isang slide. Kapag equilibrated cream, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa yolks, pagpapakilos patuloy. Inilalagay namin sa isang paliguan ng tubig at init hanggang sa makapal. Ibuhos ang cream ng yolks ng portioned formochkam. Maghurno sa oven. Timbang ay dapat kumuha ng hindi pabago-bago ng halaya. I-toggle ang itaas na oven heating. Budburan bawat serving na may brown asukal cream. Pambabad sa oven hanggang sa karamelo crust. Cooled at fed. Maaari mong palamutihan na may wip krim o lamat mani.