Canning talong. ang ilang mga recipe

Tag-init - isang oras kapag ang kailangan upang ma-aalala tungkol sa pagkakaiba-iba at mga pakinabang ng kanilang mga taglamig diyeta, iyon ay, upang gawin sa bahay canning. Siyempre, ngayon ay hindi isang problema sa Enero upang bumili ng mga sariwang gulay, ngunit iyon sa bahay naka-kahong mga pagkain ay may isang espesyal na lasa, na kung saan ay tulad ng masyadong marami.

Canning talong natupad sa maraming iba't ibang paraan, maaari nilang atsara, atsara, maghanda salads sa kanila at, siyempre, gumawa ng caviar. Maaari mong gamitin ang isang espesyal na recipe at gawin ang workpiece kung saan ang talong lasa ay ipaalala sa mushroom. Sa madaling salita, may mga kaya maraming mga recipe, din namin ay nag-aalok lamang ng ilang ng mga ito.

Halimbawa, tagahanga ay maaaring inirerekomenda upang isagawa marinades pinapanatili talong sumusunod na pamamaraan. Kumuha ng isang kilo ng talong, hugasan ang mga ito, kunin ang mga green "buntot" at bingot sa kahabaan ng bawat gulay, kumuha ng mga buto. Incisions budburan ng asin at talong reserve nang tatlong oras sa kumuha alisan ng kapaitan. Pagkatapos ay maliit na pisilin gulay ay hugasan sa pagtakbo ng tubig at sa dagat pigsa inihanda mula sa isang litro ng tubig at tatlong tablespoons ng asin. Cook eggplants kailangan para sa matagal na, lamang ng tatlong minuto ng pagkulo. Pagkatapos ay kunin ang mga gulay (brine reserve) at ilagay ang mga ito sa ilalim ng presyon, soaking para sa isang araw.

15 pods peppers nalinis mula sa buto at hiwa sa maliit na piraso. Ang isang pares ng mga bawang cloves at idagdag sa inyong ginigiling paminta. Para sa gulay Ibuhos tinadtad damo (perehil, kintsay) at ibuhos ang halo ng dalawang spoonfuls ng suka tatlong porsiyento. Gulay iwan upang mag-atsara para sa isang araw. Pagkatapos talong farshiruem gulay halo, paglalagay nito sa bangko. Pakuluan ninyo ang mag-asim iniwan nang maaga at punan ito sa garapon, naka-kahong agad na roll up.

Napaka-tanyag na talong sa langis Canning. Kailangan natin ng limang kilo ng mga batang talong, na kailangang hugasan, gupitin off ang stalk at paputiin sa inasnan tubig. Blanch ang mga gulay na kailangan bahagi habang tinatandaan tubig na kumukulo - 2-3 minuto.

Ostuzhennoy talong ay dapat na i-cut mga lupon dalawang sentimetro makapal at magprito ito sa langis (oil kinakailangan tungkol sa isa litro). Purong talong at paminta sa isang mangkok magdagdag ng hanggang. Hiwalay, magprito ng sibuyas at dalawang daang gramo ng karot dalawang beses. perehil makinis tumaga. Ngayon, ilipat ang isang maliit na garapon at ilagay ang mga layer ng talong at gulay timpla, patubigan patong ng halaman. Pagkatapos ibuhos ang langis sa garapon, na kung saan ay pritong gulay at de-latang pakuluan sa tubig na kumukulo para sa 15 minuto. Matapos isterilisasyon bangko kailangan upang roll.

Ang klasiko paraan, na kung saan ay isinasagawa pinapanatili talong - pagluluto itlog. Dalawa at kalahating kilo ng sariwang talong ay dapat na hugasan at cut sa cube. Dalawang kilo ng sibuyas, kalahati ng isang kilo ng carrots, ang parehong red pepper ay dapat na nalinis at hiwa sa strips. kaldero ay pagpainit up na may 800 ML ng halaman langis, magprito ito sa isang maliit na sibuyas, pagkatapos ay idagdag sa ang karot, peppers at talong cube, ang lahat ng magprito hanggang halos luto. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin gulay (tumagal ng tungkol sa isang daang gramo ng asin), idagdag sa mga ito ang asukal (limampung gramo). Para sa sharpness kailangan mong ilagay sa kaldero kalahati pods makinis tinadtad mainit paminta. Ito ay nananatiling upang magdagdag ng hiwa kamatis (3 kg) na walang balat at maglagay ng isang pulutong ng pigsa down para sa tungkol sa kalahati ng isang oras. Ang itlog ay halos handa na idagdag ang tinadtad herbs at dalawang tablespoons ng suka limang porsyento. Mga Tagahanga ay maaaring maglagay bawang. Itlog ay inilatag sa mainit na form sa bangko, at ipadala ang mga ito sa sterilizer. Kalahating litro garapon upang panatilihing sa, litro ng tubig na kumukulo sa loob ng apatnapung minuto - limangpu.

Ngunit kung paano ipatupad ang pagtitipid talong "para sa fungi." Apat kilo ng talong ay dapat na brushed mula sa balat at hiwa sa cubes. Hiwa gulay asin at mag-iwan upang alisin ang mapait na juice, pagkatapos ay pisilin at magprito sa langis. Ngayon ihanda ang dressing, gupitin sa kalahati ng isang kilo ng pulang matamis paminta, apat na raan gramo ng bawang at ang tahilan perehil at dill. Hot paminta ay idinagdag sa kahilingan.

Collapsible container talong at gulay pampasarap layers, ang lahat ng mga humihimok sa pamatok at punan atsara inihanda mula sa 1.2 liters ng tubig, limang tablespoons ng asin at walong spoonfuls ng suka (6%). Mag-iwan ng magdamag sa maligamgam na (may hawak ng oras ay dapat na higit sa 12 oras ngunit mas mababa sa 20). Susunod, pinalawak snack sa kalahating litro garapon at ilagay ang mga ito sa isang isterilisador para sa 20 minuto. Pagkatapos roll naka-kahong.

Tulad ng iyong nakikita, mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng talong. Pagpapanatili ay karaniwang masarap na natamo (maliban kung stick pagbabalangkas), at nag-iingat ng mahusay na kahit na sa kuwarto temperatura.