Balkar hychiny na may keso at mga gulay; recipe

Masarap fried cake na may iba't ibang fillings ay maaaring madalas ay matatagpuan sa Caucasian table. Gayunman hychiny madaling upang maghanda at Russian kababaihan. Ito ay sapat na upang gamitin ang mga iminungkahing recipes.

Ano ang hychiny?

Ito cake ng walang latoy masa na may isang juicy pagpuno sa loob. Hychiny ayon sa kaugalian na inihanda sa keso at mga damo, karne o patatas. Para sa pasta ay mainam suluguni ngunit walang mga mas malasa nakuha cake pinalamanan na may keso. Russian maybahay iniangkop upang maghanda hychiny kahit na may kalabasa at sitaw katas.

Handa tortillas nakatuping stack at hiwa sa 4 piraso. Isinalin mula sa "hych" ay nangangahulugang kalyeng Balkarian. Hychiny - isang pambansang ulam sa Balkar at Karachai mamamayan. Sa Caucasus, nakakaengganyang babaing punong-abala ay dapat tiyak na maligayang pagdating mga bisita tulad cakes. Kung wala ang ulam ay hindi gawin ang anumang isang meal, maging ito ng isang kasal, kaarawan partido o ng wake.

Sa kabila ng ang katunayan na sa Karachayevo-Cherkessia, at Kabardino-Balkaria hychiny ay isang tradisyonal na ulam, maghanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Sa Balkars ay masyadong manipis tortillas, iprito ang mga ito sa mainit na kawali at grasa na may mantikilya. Sa hychiny Kabardians test marami pang iba, at magluto ito sa isang kaldero ng kumukulong langis, tulad ng mga pasties. Sa kabila ng pagkakaiba sa pagluluto masarap na cake ay nakukuha mula sa parehong bansa.

Paano upang masahihin ang kuwarta sa hychiny

Classic masa luto sa hychiny ayran. Bukod pa rito pagawaan ng gatas inumin na kailangan ng dalawang mga sangkap: asin at tubig. Masahin ang masa ay napakadali. Upang gawin ito, kailangan lang upang pagsamahin sa isang mangkok 500 gramo ng harina, 250 ML ng buttermilk at 1 kutsarita ng asin. Masahihin ang kuwarta para sa mga tungkol sa 20 minuto, hangga't ito ay hindi itigil upang manatili sa mga kamay. Maaaring kailanganin mong gumawa ng kapangyarihan. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat makakuha ng medyo matarik, ngunit pinananatili nito lambot at pagkalastiko. Ngayon ay dapat na iniwan sa mesa sa "pahinga" para sa kalahati ng isang oras, at pagkatapos lamang na upang simulan ang bumubuo ng cake.

Bilang Ira ay nakakatugon sa hindi sa lahat ng mga tindahan, maaari mong subukan upang palitan ito ng yogurt o yogurt. Sa unang kaso, sa 200 ML ng yogurt ay kinakailangan upang magdagdag ng 50 ML ng mineral na tubig at ihalo. Ang resulta nito ay ang naaangkop na density ng pagawaan ng gatas inumin dami ng 250 ML. Kung sa paghahanda para sa bahay gamitin yogurt, ang halaga ng mineral na tubig ay dapat na nadagdagan sa 125-150 ML.

Paano lumikha at igulong ang cake

Upang juicy pagpuno ay hindi tumagas sa labas ng ulam, ito ay mahalaga upang bumuo ng isang cake. Hychiny, ang paghahanda ng kung saan ay hindi isang malaking pakikitungo, ay ginawa tulad ng sumusunod:

1. Ng masa upang bumuo ng mga Bolitas na, humigit-kumulang sa 100 gramo bawat isa, at roll sa maliit na round Bolitas (tulad ng sa dumplings).
2. Sa gitna ng bawat bilog ilagay ang pasta. Pre ring bumuo ng mga bola mula roon. Pagpupuno ay dapat na 50 gramo ng higit pa sa pagsubok, iyon ay, ang tungkol sa 150 gramo.
3. Ngayon mabatak ang mga gilid ng masa dahan-dahan hanggang sa ito ay ganap na magsasara ang pasta. ang dapat kong makakuha ng isang bola ng masa sa pagpuno sa loob. Tamang kneaded masa elastic, kaya ito ay magiging madali.
4. Top malapit ball zaschipnuv edge test. Kaya iba pang anyo kuwarta piraso.
5. Ngayon ito ay kinakailangan upang bahagyang flat ang palm at roll out sa isang rodilyo hanggang sa magkaroon ka ng isang manipis na tortilla. Kung ang masa ay masira, sa puntong ito ay dapat moistened na may tubig at dahan-dahan budburan harina.

Sa ganitong paraan, ang mahusay na cake form, kung ang masa sunud-sunuran at nababanat. Sa kaso kung saan ito vymesheno masyadong cool na, ito ay magiging mahirap upang mabatak, dahil ito ay sumabog. Upang makakuha ng out sa situasyon na ito, ang bola na may kuwarta dapat agad na roll ito sa isang manipis na cake, at pagkatapos ay kumalat ang pagsisiksik dito.

Hychiny na may keso at herbs: classic recipe Balkar

Zameshennoe hanggang sa masa "iba", ay ang oras upang gumawa ng pagpupuno. Ayon sa mga klasikong recipe ay handa hychiny na may keso at mga damo. Para sa pagpuno kakailanganin 300 gramo suluguni at sprigs ng dill, perehil, cilantro at iba pang mga herbs sa lasa.

Keso ay kinakailangan upang lagyan ng rehas, tagain ang herbs pino. Salamat sa kanyang partikular na lasa suluguni pagpupuno dagdag na asin ay kinakailangan. Ang lahat ng mga ingredients ay halo-halong, at maaari mong simulan upang bumuo ng bola. Kung ang pagpuno ay naka-masyadong guhuin, pagkatapos ay sa pinagsama out kuwarta lamang kumalat ito sa isang kutsara, nang pinapanatili ang mga sukat sa pamamagitan ng timbang.

Inihanda cake spread sa isang dry heated pan. Pagkatapos nito, ito iprito sa daluyan ng init sa magkabilang panig. Kapag i-on ang iba pang mga bahagi ng tortilla pumintog. Na ito ay hindi na pagsabog at ang pagpuno ay hindi mabunyag sa kawali sa gitna ng kanyang mga pangangailangan upang Pierce na may isang tinidor. Handa hychiny na may keso at mga damo, na kung saan ay kinakatawan ng larawan sa itaas, siguraduhin na grasa na may mantikilya.

Paano upang magluto hychiny na may keso, damo at patatas

Sa Caucasus, gumamit ng iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpuno ng kanilang mga tradisyonal na pagkain. Paano upang magluto hychiny na may keso, damo at niligis na patatas?

Para sa pasta kakailanganin mo ang 1 kg ng patatas, 300 gramo ng keso at isang grupo ng mga Ruso anumang halaman. Unang kailangan namin upang ihanda ang mash at bigyan ito ng isang maliit na cool. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang kayuran at makinis tinadtad gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Ang isang pagpuno sa form pellets. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kuwarta at ibalot ang mga ito palaman. Pagkatapos ay gumulong ito manipis na cakes. Maaari itong i-fried.

Balkar hychiny, ang recipe ng na kung saan ay iniharap sa itaas, sa walang paraan mababa sa tradisyonal na keso at mga damo. Ang mga ito ay masarap at mainit at malamig.

Hychiny na may keso, damo at beet tops

Ito ay ang Russian bersyon ng sikat na pagkaing pagpuno sa Kabardino-Balkarian kusina. Paano upang magluto hychiny ito recipe?

Para sa ulam kakailanganin mo ng isang tuyong butil-butil na keso (cottage cheese) - 500 gramo, berde beet tops - 1 bungkos, at dill o perehil. Keso ay dapat na asin at lamasin well may isang tinidor, idagdag ang iba pang mga sangkap, na dating makinis tumaga ang mga ito. Pagkatapos ng pagpuno nabuo bola, at ang masa - cake, tulad ng sa nakaraang dalawang embodiments.

Balkar hychiny, ang recipe ng na kung saan ay ibinigay sa itaas, upang maging hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang. Keso, beet gulay at gulay na ginawa mula sa isang simpleng pagpuno isang tunay na bitamina cocktail.

Paano upang kumain hychiny?

Hychiny kinuha mainit. Butter, na amply lubricated hychiny na may keso at herbs, dapat matunaw ang layo. Sila ay kinakain para sa almusal, tanghalian o hapunan sa halip ng tinapay o bilang isang hiwalay na ulam.

Bawat nilangisan hychiny langis ay ilagay sa isang nakaraan, na bumubuo ng isang tumpok. Ito ay lamang matapos sila ay pritong, ito ay dapat na i-cut sa apat na bahagi, paulit-ulit na mga paggalaw ng krus. Kumain hychiny kamay, hubad tortillas edge sa isang espesyal na inihanda sauce.

Ang ilang mga tao ginusto upang kumain ng ulam na malamig. Sa form na ito maaari itong gamitin bilang isa sa mga variant ng nagtatrabaho meryenda. Hychiny ganap na masiyahan ang kagutuman at humantong sa overeating.

Sauce Balkar hychiny

Sa Caucasus Balkar hychiny nagsilbi na may ayran. Sa European bersyon upang magluto ito ulam na ginawa bawang sauce. mga sumusunod na recipe ay angkop para sa paghahanda nito. Hychiny na may keso at herbs na may isang malambot sauce at perpektong angkop para sa araw-araw na tanghalian at para sa mga espesyal na okasyon.

Glass cream mix na may asin at herbs. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at ipadala sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa isang oras. Sa gitna ng sauce ay maaaring maging hindi lamang maasim ngunit mayonesa o yogurt.

Bawang sauce ay maaaring mapalitan ng tomato. Nito lasa din harmonizes maayos sa hychiny. Gamit sauce, ang mga ito cakes ay nakukuha kahit tastier.

Nagtatampok ng hychiny

Upang gumawa ng isang tunay na masarap hychiny, kailangan mong isaalang-alang ang ilan sa mga tampok ng ulam na ito:

• kuwarta sa hychiny ay hindi dapat maging masyadong matarik, kung hindi man hindi ito maaaring maging magandang upang mabatak;
• Balkar hychiny ang tastier kaysa sa thinner tortilla pinagsama out;
• masa ay dapat tungkol limampung gramo mas mababa kaysa sa pagpuno;
• magprito ng cakes kailangan ng isang tuyo kawali sa daluyan init, kaya sila ay nagkaroon ng isang magandang propechsya;
• upang pataasin hychiny hindi na pagsabog sa isang pan, matapos na buksan sa kabilang bahagi ito ay dapat na may butas sa gitna;
• tapos cake smeared na may butter at nakatuping pile sa isa't isa, at pagkatapos ay hychiny malalapok;
• sa Caucasus, isang tradisyonal na ulam nagsilbi sa ayran o maghanda ng iba't-ibang mga sauces: bawang, kamatis.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng mga rekomendasyon hychiny tagaluto sa bahay ay hindi magiging mahirap. Bon gana!