Bakwit pasta: cooking pamamaraan

Buckwheat noodles ay unang ginamit sa South Korea. Doon, para sa paghahanda ng ganitong uri ng masarap na pagkain gamit bakwit at trigo harina. Sa panahon ng paghahanda ng buckwheat pasta naglalabas ng parehong amoy tulad ng dati bakwit. Ulam na ito ay nakararami kayumanggi, ngunit may mga karagdagan ng trigo harina sa komposisyon, ang kulay ay nagiging mas magaan. Sa Silangan, buckwheat noodles ay tinatawag Soba. Sa ilang bahagi ng China sa proseso ng pagluluto pagkain para sa kakayahang umangkop sa harina milled si seaweed o berde tsaa.

Ang paggamit ng mga di-pangkaraniwang pasta

Sa kanyang sanaysay buckwheat noodles ay kinabibilangan ng mga bahagi tulad ng mga protina, carbohydrates, bitamina B at PP, at mineral - potassium, magnesium, phosphorus. Salamat sa mga bahaging ito, ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan ng tao, tulad ng:

- ang acceleration ng sirkulasyon ng dugo sa katawan;

- dagdagan ang antas ng pula ng dugo;

- normalisasyon ng metabolic proseso ng katawan;

- ang pagkakaloob ng kawang-gawa epekto sa nervous system;

- normalisasyon ng presyon ng dugo.

Buckwheat noodles ding isang mababang-calorie produkto, nagkakaroon sa kanyang sarili nang walang pagtatangi sa supplements lang 348 kcal bawat daang gramo ng produkto.

Bakwit harina at mga tampok nito

Ang pangunahing bahagi ng bakwit pasta ay isang espesyal na pagkain. Bakwit harina, bakwit ay nagtrabaho out nang naaayon, sa kaayusan nito ay naglalaman ng maraming higit pang mga elemento ng mineral trace kaysa sa trigo. Kaya tulad ng harina at lutuin ayon sa mga itong magkaroon ng hindi lamang mahusay na lasa ngunit din ng mga espesyal na benepisyo sa buong organismo. Din sa kaayusan nito ito ay naglalaman ng isang dietary fiber tulad ng pektin, selulusa at legnin. Kaya, ang paggamit ng mga bakwit harina sa mga recipe - ito ay isang mahusay na garantiya para sa maayos at malusog na diyeta.

Paano upang magluto ng pasta?

Buckwheat noodles mismo ay mahusay at natatanging mga pinggan, ngunit ang tanong ay kung paano magluto buckwheat pasta tama. Teknolohiya ng paghahanda ay napaka-simple. Para sa mga ito recipe ay nangangailangan ng bakwit harina at pinakuluang tubig sa pantay na sukat. Kung minsan ang isang bahagi ng trigo harina ay idinagdag sa isang bahagdan ng 1 hanggang 3 sa numero bakwit. Masahihin ang kuwarta sa isang masikip na malakas sa loob ng labinglimang minuto. Susunod, ang masa ay sakop na may kumapit film at pupunta sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito na pinagsama sa isang patag na ibabaw at ang translucent layer ay cut sa manipis na noodles matalim na kutsilyo o may mga espesyal na machine. Tapos pasta inilatag sa ibabaw, floured, at tuyo sa araw. noodle na ito ay naka-imbak sa isang papel na bag mula sa isa sa isa at kalahating buwan.

Gaano katagal upang magluto?

Bakwit pasta cooking oras para sa bawat recipe paisa-isa. Ito ay mahalaga upang hindi digest ang produkto nang walang pagpapaalam sa ang masa upang absorb ng masyadong maraming tubig at lumiko sa mush pasta. Kaya kung paano magluto buckwheat pasta? Noodles home cooking bumaba sa bulak inasnan tubig at luto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Spaghetti ay niluto sa isang maliit na mas mahaba - mula 7 hanggang 10 minuto hanggang sa ganap na luto. Pagkatapos ng pagluluto, ang tubig ay dapat na pinatuyo pasta at banlawan sa malamig na tubig. Kung pagpunta upang maghatid ng mainit na ulam, washing ay hindi kinakailangan, ito ay kinakailangan lamang upang punan ang sauce sa pasta ay hindi magkadikit.

Ulam na may noodles bakwit

Sa klasikal na mga recipe buckwheat noodles ginagamit bilang isang palamuti sa main dish o sauce ay fed sa kumbinasyon na may mga gulay. Napaka-hindi pangkaraniwang at masarap ay itinuturing na isang kumbinasyon na may sitaw, mushroom, Intsik repolyo. Para sa refueling pinakamahusay toyo, linga at kulantro. Kung makipag-usap namin tungkol sa oriental kusina, pagkatapos ito ay gumagamit ng buckwheat noodles, napapanahong mga may isang maanghang na sauce. Upang maghanda ng isang maanghang na sauce na ginagamit ng patas na halaga ng honey at isda sauce (anchovy o anumang iba pang), lemon juice, toyo at sariwang luya.

Banal at natatanging lasa ay may buckwheat noodles na luto sa kumbinasyon na may hipon. Ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit din lalo na kapaki-pakinabang dahil sa mga kayamanan ng seafood protina. Upang ihanda ang mga kinakailangang pritong prawns na may mga sariwang mga kamatis, idinagdag sa buckwheat pasta. Paglalagay ulit na ginagamit mixed sa pantay na mga bahagi bigas suka at toyo. Isang mahalagang highlight ng ulam na ito ay ang shrimp litson na proseso, kung saan bago ang pagpayag upang magdagdag ng ilang spoonfuls ng brown sugar para caramel crust.

Kung paano pumili ng isang tunay na buckwheat noodles

Sa istante ng tindahan bakwit pasta - medyo isang bihirang guest. Gayunpaman, sa mga malalaking supermarket magkaroon ng isang malawak na hanay ng line, maaari mong makita ang mga katulad na noodles. Ngunit kung ito ay magiging kapaki-pakinabang hangga't sa Far East? Popular buckwheat noodles ay madalas na matatagpuan sa shelves, ito ay "Noodles SOBA". Pagposisyon sarili nito bilang isang pambansang Hapon ulam, ang label ay may isang recipe at komposisyon. Sangkap tulad noodle malapit sa natural, ito ay may potassium, calcium, magnesium, bitamina B at PP, at choline. Gayunpaman, ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na upang kumain ng lutong bahay na pasta, ang mga bahagi ng kung saan ay magiging malinaw at unequivocally kapaki-pakinabang. Ito ay magbibigay ng isang noodle dish pagka-orihinal, pagiging sopistikado, pagkakaiba-iba at makadagdag sa diyeta, at pinaka-mahalaga - kapaki-pakinabang. Ayon sa mga eksperto, ang lasa kalidad ng pasta ayon sa mga recipe mula sa bakwit harina ay ang susi sa kanilang pagiging popular at demand ng mga tao.