Ang higanteng pusit. Recipe masasarap na pagkain

Arhiteutis, o higanteng pusit - isang malaking clam, na kung saan ay lumalaki ng hanggang sa 18 metro at tumitimbang ng hanggang sa 1 tonelada. Ito inhabits isang higanteng pusit sa subtropiko at mapagtimpi tubig ng karagatan sa lalim ng isang kilometro at ito ay isang paboritong object ng pangangaso whales tamud. Pag-aralan ang giant squid sa 1856 ay nagsimula Iapetus Stenstrup, isang Danish siyentipiko. Inihambing niya ang proporsyon ng ordinaryong squid mula sa laki tuka ng mga higanteng clam na hugasan sa pampang Denmark.

Ang unang pulong ng tao at ang higanteng pusit ay naganap noong 2006 at ay naitala sa tape. Pagkatapos ay nakuha giant squid pitong metro ang haba, ito ay isang babae. Ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay hindi posible upang mahuli ang isang live na giant, pati na siya ay namatay mula sa barko kapag nakakataas pinsala.

Squids ay sa malaking demand, dahil ang karne panlasa mabuti. Sa nilalaman ng kapaki-pakinabang na sangkap tanggalan ng buto giant squid ay hindi mababa sa karne ng ilang isda at mga alagang hayop. Sa parte ng protina sa nakakain bahagi ng pusit para sa tungkol sa 80% solids. Meat giant squid mayaman sa amino acids tulad ng methionine, tyrosine, at tryptophan, pati na rin ang bitamina B6, PP, yodo, at bakal.

Maraming mga paraan ng pagproseso ng karne ng pusit, ngunit ang pinakamalaking nutritional halaga nito napapanatili steam blanching para sa 3-5 minuto. Meat giant squid tanyag sa mga residente ng Far East, Pransya, Espanya, Italya, USA, Greece at Portugal. Ang isang espesyal na uri ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain pinatuyong higanteng pusit, na nagkakahalaga at tuyo sa isang pan suckers i-cut mula sa tentacles. Upang magluto ng ulam ng pusit katawan malalaking piraso ng mga ito, kailangan mo munang labanan off. Meat squid marunong magluto ng maraming mga masasarap at iba't-ibang tinadtad na pagkain tulad ng bola-bola, bola-bola, zrazy, meatballs, belyashi at cake. Para sa malambot tinadtad pusit bangkay ay lumipas dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan karne, bilang karagdagan sa malambot na kailangan mo upang magdagdag ng gatas. Frozen beef ay dapat na naka-imbak sa freezer sa mababang temperatura sa magtunaw pagpupuno ay hindi pinapayagan.

Giant pusit: ang recipe.

1. Naging halaya pusit na may malunggay.

Sangkap: 700 gramo squid tanggalan ng buto, 1 litro ng tubig, kalahati ng limon, ang isang malaking karot, perehil, sibuyas, asin, pampalasa. Para jelly: Gulaman (12 gramo), sabaw, at itlog.

Tanggalan ng buto ng pusit wash, pigsa sa inasnan tubig at cool. Maghanda jelly dati nakita para sa gelatin dissolved sa dalawang tasa ng sabaw, pigsa at filter. Ipasok whipped itlog puti (lightening), ihalo muli dinadala sa kumukulo at pagkatapos ay alisan ng tubig. Dagdag dito, sa malalim na pan ibuhos sa kalahati ng mga nagresultang jelly upang ang mga layer naging kalahati ng isang sentimetro, at magbigay ng cool. Sa malamig na panahon upang bilisan ang solidification ay maaaring gumawa ng pan sa isang balkonahe o loggia (lamang kung walang subzero temperatura). Ang ikalawang kalahati ng jelly ay maaaring maging abala, kaya ito ay hindi nagkaroon ng oras upang lumapot, ngunit kung ito ay mangyari, ito ay magiging bahagyang mainit-init. Pagkatapos pagluluto sa hurno frozen jelly, kailangan mong ilagay ito pinakuluang, cooled down at cut sa mga piraso ng pusit fillets. Palamutihan na may hiwa ng karot, hiwa ng lemon, herbs, ibuhos ang natitirang jelly at palamigin. Inirekomenda sa malunggay parang halaya pusit.

1. Pusit na may mayonesa.

Sangkap: 800 gramo ng frozen squid fillet, 200 gramo ng mayonesa, mga sibuyas, ground black pepper, asin.

Squid karne lasaw sa kuwarto temperatura, hugasan, alisin pelikula at pigsa sa inasnan tubig. Cooled down ang pusit fillets sa piraso at idagdag ang tinadtad sibuyas, mayonesa at pampalasa. Paghaluin na rin at maglingkod pinalamig, naka-imbak sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw.

1. Kalmar sa kulay ng nuwes batter.

Sangkap: 450 gramo ng squid karne, 100 g ng nucleoli ng nuts, 120 gramo ng harina 2 tasa bread crumbs o tinapay crumbs, itlog, gulay langis, asin, tubig.

Squid malinis, obskoblit, gat, hugasan, tuyo at maingat na i-cut sa rings. Mga pinong tinadtad na mani at breadcrumbs (breadcrumbs), ihalo maigi. Talunin ang mga itlog na may isang kutsara ng tubig at sa parehong halaga ng gulay langis, magdagdag ng asin sa lasa.

Squid rings hiwa, magprito sa isang malaking halaga ng pinainitang langis, pre-paglubog sa kanila sa harina, itlog, at pagkatapos ay sa wakas sa walnut-grain timpla.