Ang alak mula sa asul ubas sa bahay. Produksyon ng alak

Ito drink connoisseurs tawagan ang "ang nektar ng diyos" sa pamamagitan ng karapatan. Sa kanyang nakakalasing aroma, isang rich palumpon ng lasa at kaaya-ayang aftertaste imposible na hindi mahulog sa pag-ibig sa unang paghigop! Siyempre, kami ay pakikipag-usap tungkol sa alak.

Magiliw table, matamis muscatel, pinatibay nakalalasing at kahit lutong bahay na alak mula sa asul na ubas ay palaging at sa lahat ng dako ay ang pinaka-popular na inumin. Walang kapistahan, kung ito man ay isang romantikong hapunan o eleganteng kasal ay hindi maaaring gawin nang walang ito masarap alkohol produkto.

Nag-aalok kami ng isang plunge sa mundo ng alak, at sa parehong oras malaman kung paano gumawa ng alak mula sa asul ubas sa bahay.

Lihim at pinagpala

Ang kasaysayan ng paglitaw ng alak shrouded walang lutas misteryo. Walang sinuman ang talagang nakakaalam kung saan ang unang wine ay ginawa at kung gaano katagal ang nakalipas ito nangyari. Sa paligid ng paksang ito at hindi pa rin itigil heated debate.

Ang mga siyentipiko-claim na magkaroon ng maraming mga libu-libong taon BC, ang aming mga ninuno drank fermented ubas juice sa araw.

Theologians rin panatag na ang unang wine ay ginawa mula sa mga ubas na ibinigay ng Panginoon kay Noe. Sa Biblia maraming mga sanggunian sa mga ito inumin. Ayon sa Banal na Kasulatan, Iisus Hristos mahal ang alak, kaya ang Christian ban sa pag-inom ng alak sa wine ay hindi sakop. Ang pastor na ginamit sa sikat na simbahan "Cahors" wine para sa pakikipag-isa, kasal at binyag, at i-claim na ito ay mabuti.

Anuman ito ay, tulad ng alak at uminom sa lahat ng edad. Kahit sa panahon ng pagkakapatibay ng Pagbabawal sa Sobiyet panahon craftsmen na ginawa ng ubas alak sa kanilang sariling mga kamay at ginamit ito para sa kanilang bakasyon sa bahay pati na rin para sa ilalim ng lupa sale.

Isang kahanga-hangang iba't-ibang

Paggawa ng alak - ito ay isang napaka-pinakinabangang negosyo. Wine - ay marahil ang tanging alcoholic beverage na ibinigay sa isang malawak na iba't-ibang mga flavors at formulations manufacturing. Nito lasa ay nag-iiba, depende sa iba't ibang ubas, paraan ng exposure, at kung magkano ang asukal sa ubas alak idinagdag mga tagagawa. Kahit na ang materyal mula sa kung saan ang lalagyan ay gawa sa fermented ubas juice, ay nakakaapekto sa aroma at lasa.

Kawili-wiling mga katotohanan tungkol sa alak

Ang tunay na connoisseurs at alak collectors ay maaaring gumastos ng oras sa maniacal passion na sabihin sa mga kuwento ng mga ito inumin. Mayroong kahit isang science ng oenology, na kung saan ay nakatuon sa pag-aaral ng produktong ito.

Wine ikaw na nakukubkob ay: tuyo, semi-tuyo, semi-matamis, dessert, liqueur, pinatibay. Sa lasa, maaari itong maging: talahanayan, vintage, collector. Ang kulay ng alak ay nasisiyahan sa iba't-ibang rin at maaaring maging: puti, ambar, pink, red, rubi, at kahit na itim.

Dapat din namin banggitin ang alak ng ubas bahay. Kung paano ito gawin? Basahin ang sa!

home winemaking

Upang tikman ang mga masasarap na alak, ito ay hindi kinakailangan na tatakbo matapos kanya sa supermarket at gumastos ng oras sa pag-aaral ng mga etiketa sa bote - ay maaaring gumawa ng ubas alak sa kanilang sariling mga kamay upang matugunan ang mga indibidwal na mga kagustuhan sa panlasa.

Huwag matakot na subukan ang kanyang sarili bilang isang winemaker! Paggawa ng alak - ito ay hindi masyadong mahirap at kapana-panabik na proseso, na kung saan ay may isang mahusay na pagkakataon upang maging isang pang-libangan.

Ang unang bagay na gawin - ay upang gumawa ng isang listahan ng mga kinakailangang mga sangkap at mga tool. Ang pangalawang yugto - upang matukoy ang pagkakasunud-sunod kung ano mismo ang gusto kong makakuha ng isang inumin. Beginners ay inirerekomenda upang simulan upang makabuo ng alak mula sa asul ubas - sa bahay ay ang pinakamahusay na.

Ang lahat ng mga asul na mga ubas alak

Karamihan nemudronoe, ngunit gayunman amazingly masarap at flavorful - wine mula sa asul ubas. Sa bahay, ito ay inihanda karamihan sa pamamagitan ng ang availability at affordability ng mga varieties ng prutas.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas na ito ay isinasaalang-alang "Livadia black" at "kalapati." Ito ay hindi marangya, ay hindi nangangailangan ng espesyal na uri ng hayop pag-aalaga na maaaring matagpuan sa halos bawat bansa sa site. Wine ubas pahinugin sa unang bahagi ng tag-lagas, at pagkatapos ay ang mga bakod na nakapalibot na hardin at kuwadra sa merkado lamang busaksak na may isang kasaganaan ng mga berries.

Blue ubas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina at iba pang mga nutrients. Sa bawat juice berry ay 50-80% puspos pektin, natural sugars, bitamina A, C, E, PP, H, B, pati na rin ang macro- at trace elemento tulad ng magnesiyo, kaltsyum, sosa, potasa, sulfur, murang luntian, posporus, bakal, sink, kromo, tanso, mangganeso, yodo, molibdenum, fluorine, silikon, boron at iba pa.

Siguro kung ano ang house wine mula sa asul na ubas ay hindi nagiging pang-abala mula sa lahat ng kanyang kapaki-pakinabang katangian at maaaring maging hindi lamang isang alkohol inumin, ngunit din sa ilang mga lawak ng bitamina cocktail.

pagkuha ng Wine

Bago ka magsimula sa pagluluto ng alak mula sa asul ubas sa bahay, kailangan mong tiyakin na mayroon ang lahat ng kailangan mong:

• asul na ubas - 10 kg;
• asukal - 3 kg;
• hindi kinakalawang na container 30 L;
• ng isang pares ng salamin bote sa 20 litro;
• medikal na guwantes;
• gasa;
• isang salaan;
• tube 2 m ang haba at 1 cm ang lapad;

Unang hakbang, isang paghahanda

Narito kung paano gumawa ng alak mula sa asul ubas, ang recipe para sa kung saan
ay inilarawan sa mga sumusunod para sa kaginhawahan ay nahahati sa ilang yugto.

1. Ang unang bagay na kailangan mo upang mangolekta ng mga hinog na ubas. Kolektahin ang kailangan nito nang direkta mula sa mga sanga, hindi paglalaan ng berries sa kanilang sarili. Pagkatapos naming ihiwalay ang mga ito mula sa buwig-buwig at folds sa isang hindi kinakalawang na lalagyan. Hugasan ang mga ubas ay hindi maaaring maging, dahil ito ay nagkaroon sa balat ng berries ay isang sangkap, na kung saan ay nangyayari dahil sa ang proseso ng pagbuburo.
2. Pagkatapos ay mayroon kang upang sugpuin ang iyong mga kamay hanggang sa berries hanggang gagastusin mo ang isang malaking halaga ng juice. Kamay ay nagrerekumenda na agad na hugasan lubusan na may sabon at tubig, dahil ang juice ay maaaring mantsa ang balat at maging sanhi ng isang nasusunog panlasa at nangangati.
3. Pagkatapos ay malumanay masakop na may isang lalagyan ng mga berries peredavlennymi tsisklos at iwanan sa mangasim sa isang mainit-init kuwarto para sa 5 araw.

Hakbang ng dalawang, ang pinakamahalagang

Pagkatapos ng 5 araw, kung ang lahat ng bagay ay tapos na tama, sa tangke ay dapat na tumaas sapal. Ito ay kung ano ay kaliwa ng berries matapos lamuyot ang juice.

1. Ang kailangan mo upang alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ang sapal ay lifted sa tsisklos at pisilin ang juice out ng mga ito tira.
2. Binalatan katas ng ubas ay kinakailangan upang maingat na ibuhos ang bote at magdagdag ng pantay na mga bahagi ng asukal. Ito ay mahalaga upang napaka-maingat na gumalaw.

Phase Three, ang pangwakas na

Sledet isinasaalang-alang, na ang asukal dissolves masyadong mabilis, kaya dapat kang maging matiyaga.

1. Kapag ang asukal ay lubos na dissolved sa juice, ang leeg ng bote ito ay kinakailangan upang hilahin ang isang medikal glab. Ang bawat daliri ay dapat tumagos ang kanyang karayom, at ang glab mismo ay matatag secured sa bote.
2. Pagkatapos iwanan ang alak sa isang mainit-init kuwarto, ito mangasim para sa 2-3 na linggo. Kung ang proseso napupunta na rin, isang glab inflates at ay mananatili sa ganitong kalagayan hanggang sa pagkumpleto yugto ng pagbuburo, ang alak mismo ay pobulkivat. Sa sandaling ang glove deflates - ang alak ay handa na para sa karagdagang aksyon.
3. Susunod na kailangan mong napaka-maingat mabanat ang likido sa bote lubusan hugasan. Mahalaga na, kasama ang alak hindi nila makakuha ng isang precipitate. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa tulong ng roll.
4. Pagkatapos straining ang bote ay dapat na maingat Cork at dalhin sa isang cool na lugar. Isang buwan mamaya, ang alak ay handa na, at ito ay maaaring ilagay sa talahanayan para sa pagtikim, at pagkatapos ang lahat ng mga holiday kapistahan.

Malamang, ang iyong mga bisita ay pinasasalamatan ang mga lutong bahay na ubas alak. Kung paano ito gawin at kung ano ang kailangan mong gawin - sila ay Masaya sabihin sa bagong winemaker.

Pagkakaiba-iba sa tema ng alak

Bukod sa mga tradisyonal na paraan ng paghahanda, mayroong isang recipe ng alak na may tubig. Siya ay isang maliit na naiiba mula sa mga karaniwang, ngunit alak ay lumiliko out hindi mas malasa. Para sa paggawa ng inumin na ito na kailangan mo upang makalkula ang mga hakbang ng tubig at asukal na may kaugnayan sa katas ng ubas. 1 kg ng berries kailangang 1.5 L ng tubig at 0.7 kg ng asukal.

1. Pagkatapos kinked katas ng ubas sa mix at mash na kailangan upang idagdag ang mga kinakailangang halaga ng tubig at asukal at ihalo na rin.
2. Mag-iwan sa mangasim para sa isang linggo, pagpapakilos bawat araw para sa 3-4 na oras upang maiwasan ang pagbuo ng magkaroon ng amag.
3. juice na sinusundan ng pilay at ibuhos sa mga bote. Sa leeg ng bote ay ilagay sa mga medikal na glab na may punctures sa kanyang mga daliri, at pagkatapos ang lahat ng paraan sa mga tradisyunal na recipe ng pagluluto alak.

Secrets of Home Winemaking

Upang ang alak nangyari sa unang pagkakataon, ang proseso ay hindi maging nakakapagod, ngunit ang resulta ay hindi magdala ng pagkabigo, ito ay nagkakahalaga upang maging pamilyar sa ilang mga lihim na napaka-kapaki-pakinabang para sa mga baguhan maker alak.

• Ang juice ay maaaring makuha hindi lamang sa pamamagitan ng lamuyot kamay, kundi pati na rin sa tulong ng mga juicers.
• Sa halip na bote ay maaaring gamitin ordinaryong tatlong-litro garapon.
• Para sa kakulangan ng medikal na guwantes angkop condom.
• Ang halaga ng asukal ay depende sa tamis at lakas ng alak, kaya para sa dry wines kailangan mas mababa ang asukal, at pinatibay para sa - higit pa.
• Ang alak ay naka-imbak na, ito ay pinakamahusay na upang ibuhos ito sa isang bote salamin, sa halip na plastic.
• Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng alak - cellar o cellar.
• Upang ang alak ay kristal bago mo ibuhos ito sa mga bote, ito ay inirerekomenda upang babaan ang kapasidad ng espesyal na inihanda bentonite.

Malamang, matapos ang unang produksyon ng mga alak na sinusundan ng ikalawa at ikatlo, at ikaapat. Unti-unti, ang prosesong ito ay magiging isang taunang seremonya svoebraznym. Pagkatapos ng ilang mga taon ng trial at error ay imbento mass ng mga varieties ng mga lutong bahay na alak. Bukod sa asul na ubas upang makabuo ng ay maaaring gamitin varieties tulad ng Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Sa karagdagan, ang alak ay maaaring maging handa hindi lamang mula sa mga ubas! Natatanging alcoholic beverage ay maaaring makuha mula sa mabangong raspberries, matamis lumboy, hinog na mansanas, juicy currant, mga plum malambot. Maraming kuwarto para sa imahinasyon at e-eksperimento ay malaking.

House wine ay kaya malasa at kapaki-pakinabang na, pagkakaroon ng sinubukan ito nang isang beses, hindi mo na nais na bilhin ito tulad ng sa tindahan. Naturalness, ang isang malaking halaga ng nutrients, isang banal na aroma at lasa ng pagkahulog sa pag-ibig nang isang beses at para sa lahat ...