Air at banayad Vergunov kepe. Recipe at Paglilingkod

Crispy Vergunov may pulbos asukal, honey, jam nagsilbi sa maraming cafe at restaurant sa buong mundo. Ulam na ito ay itinuturing na Ukrainian, pero mahal kanya malayo sa kanilang makasaysayang tinubuang-bayan.

Orihinal na mula sa mga tao

Kasaysayan Vergunov nakaugat sa maputi ang buhok unang panahon. Maraming mga mananaliksik ay naniniwala na sa sandaling unang panahon ang mga Slavs hiniram ng recipe mula sa Turks at iniangkop sa iyong sariling kagustuhan. Marahil, ang bersyon na ito ay tama. Sa kusina, maraming Oriental tao, sa pamamagitan ng ang paraan, ay buhay pa recipe katlama - Turkic analogue Vergunov. Ang hugis ng mga pinggan ay pareho, tanging katlama pinirito sa karne ng tupa taba na may sibuyas.

Karamihan sa mga madalas na inihanda Vergunov sa yogurt, ngunit mayroong iba pang mga pagpipilian para sa pagsubok. Ang lahat ng mga recipe pinagsasama ng ilang mga tampok sa karaniwan, sa itaas ang lahat ng ito ay ang kanilang mga buhol-buhol mga hugis at Pagprito sa isang malaking halaga ng langis. Para sa iba, kahit na ang mga tradisyonal na Ukrainian mga recipe ay nag-iiba nang malawakan. Sa isang lugar binuksan hindi magdagdag ng pagawaan ng gatas mga produkto upang ang masa sa lahat, sa isang lugar sa Vergunov si alak o suka. At isang tao mula sa oras napakatanda masahihin ang kuwarta sa isang lebadura kuwarta. kasaganaan na ito ay tumutulong sa lahat ng tao na pumili ng isang paboritong recipe. sinusubukan naming gawin hangin at banayad Vergunov kepe. Pagkatapos ng lahat, tulad ng ito o hindi, ito recipe ay nananatiling isa sa mga pinaka-karaniwang.

kepe dough

Maasim na gatas kuwarta ay may isang bilang ng mga kalamangan. Una, ang recipe ay medyo kahanga-hangang, walang mga mamahaling produkto ay hindi kinakailangan. Pangalawa, baking ay nagbibigay sa isang napaka luntiang, na may isang crispy na tinapay. Mahalaga rin na ang mga pagsubok na piraso ng kepe ay maaaring ligtas na ilagay sa ref para sa isang ilang mga araw, at ito ay mula sa tatak na ito ay hindi maaapektuhan. At handa Vergunov rin nag-iingat ng ilang araw nang hindi nawawala ang kanyang mga kahanga-hangang lasa at pagiging bago.

Upang ihanda Vergunov kepe, kailangan mo ang sumusunod na produkto:

• 1 tasa ng yogurt;
• isang-kapat kutsarita ng asin;
• kalahating tasa ng asukal;
• 2 katamtamang laking mga itlog;
• 1/3 h. L. soda.

Sa karagdagan, ang kailangan upang mirasol langis para sa Pagprito, at siyempre ang harina. Ang eksaktong halaga ng harina ay mahirap hulaan, ito ay higit sa lahat umaasa sa iba pang mga sangkap. Sa average, ito ay tumatagal ng tungkol sa 2-3 baso. Magdagdag ng harina kinakailangan bahagi, nang paunti-unti nagdadala ang kuwarta sa ninanais na hindi pabago-bago. Dapat makakuha ng isang homogenous mass, bahagyang kumapit sa iyong mga daliri. Vergun kepe, na kung saan recipe ay naglalaman ng vanilla, ay mas mabangong.

sly nodules

Masahin ang masa ay dapat na maingat at hayaan siyang humiga sa init. Sa pamamagitan ng ang paraan, maaari mong ihanda ito in advance. Halimbawa, kung ito ay inaasahan na ang mga bisita hapunan dumating, ang masa ay maaaring gawin sa umaga, ilagay sa plastic bag at itago ito sa refrigerator. Kalahating oras bago Pagprito kailangan nito upang makakuha ng at magbigay ng magpainit sa kuwarto temperatura.

Kadalasan, ang masa ay pinagsama layer ng isang kapal ng 2 hanggang 10 mm. Ang mas makapal ang layer mas masalimuot magiging handa Vergun kepe. Recipe na ito ay angkop para sa manipis at malutong, madalas na tinatawag kasukalan. Molded mula sa isang manipis na masa Vergunov panahon ng litson ay sakop ng air bula.

Cut pinagsama kuwarta maaaring maging isang maginoo kutsilyo o isang espesyal na kendi wheel na may isang may ngipin gilid. Una kailangan mo upang i-cut ang mga layer sa band lapad ng 2-4 sentimetro. Nang magkagayo'y ang mga piraso ay cut sa diamante o mga parisukat sa gitna, na kung saan ay paggawa ng incisions. Isang piraso ng cranking pamamagitan ng paghiwa, sa gayon ay nagbibigay ang produkto sa isang kapansin-pansing hugis.

Ang proseso ng litson

Para sa Pagprito angkop maginoo pan, kast-iron wok, isang maliit na kasirola. Oil ay dapat na isang napakahusay na mainit-init up. Pinagsama bundle ng masa dipped sa bulak langis sa isang slotted kutsara sa paghalo, para iprito ang mga ito pantay-pantay. Handa Vergunov kepe karaniwang hindi absorb ang sobrang taba, kaya hindi na kailangan upang ilagay ang mga ito sa isang salaan o papel tuwalya. Ang kanilang pagkalat direkta sa isang malaking paghahatid ng ulam, patubigan bawat layer ng may pulbos asukal.

One serving ay sapat na langis para sa Pagprito buong bahagi Vergunov. Hindi na kailangang upang baguhin ito masyadong madalas.

menor de edad tweaks

• Inihahanda ang maasim na gatas kuwarta sa Vergunov kepe, fermented lutong gatas, binuo mo. Ang ilan sa mga likidong maaaring mapalitan ng suwero o gatas.
• Paghahalo para sa lasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng vermouth, herbal infusions, brandy.
• Maaari kang mag-iba ang lasa sa pamamagitan ng paggamit ng prutas essences: orange, lemon, mint. Lamang ito ay dapat gamitin napaka-maingat na, ang pagdaragdag sa batch isa lamang maliit na drop.
• Litson ay pinakamahusay pinong langis.
• Ang ilang mga cooks handa Vergunov sa yogurt at lebadura. Sa kasong ito, hindi na kailangan upang magdagdag ng baking soda.
• Upang handa Vergunov hindi tapang-up at hindi magbabad, panatilihin ang kanilang pinakamahusay na sa isang malalim na mangkok, sakop na may kusina tuwalya.

Paglilingkod sa hapag Vergunov

pastry na ito ay ayon sa kaugalian nagsilbi sa tsaa, tsokolate, kape. Magaling fit at i-highlight ang pambansang style dish inumin tulad ng sariwang timplang rose hip at mainit uzvar. Milk at gatas inumin ring pumunta ng mabuti sa ulam na ito. Sa init ng araw ay maaaring fed sa Vergunov cool na juice, berry inumin mula sa prutas, kwas, juice. Mabuti at madamong o berde tsaa. Ang mga inumin ay dapat mag-ingat bago, kung paano magluto Vergunov kepe, kaya na sila ay may oras upang palamig sapat.

Maaari kang mag-alok sa mga bisita honey, jam, letse-kondensada, kulay-gatas. Sa kasong ito ito ay kinakailangan upang maghain at dessert kutsara. Ngunit gawin Vergunov kepe ginawa upang kumain sa kanyang mga kamay. Gamit ang sa isip, ito ay kinakailangan upang alagaan ng isang sapat na dami ng papel napkin sa mesa.