Salted mackerel sa bahay.

Maraming mga tao ang malaman na maalat mackerel sa tahanan, isang mas malambot at masarap shop. Pagdating sa tindahan para salted fish, kami ay may sa umasa lamang sa ang hitsura ng produkto, paggawa ng isang pagpipilian at bumili ng isa na, sa aming opinyon, ay dapat na masarap, Katamtamang maalat at mas maganda kung hindi lipas na. Kung magpasya namin upang atsara mackerel sa bahay, at pagkatapos ay namin pumili ng isang rekado para sa isda ayon sa gusto mo, pati na rin ang halaga ng asin, hindi upang mailakip ang kalidad ng isda na napupunta sa pagbuburo. Bukod sa pagbuburo mackerel sa bahay na aabutin ng isang maliit na oras.

Tulad ng maraming mga culinary specialty, pagbuburo mackerel sa bahay na ginawa sa iba't ibang paraan. Ang bawat babae pinipili para sa kanyang sarili ang kanyang sariling bersyon ng kung paano sa atsara mackerel sa bahay. nag-aalok ko ang maraming iba't ibang mga recipe, at sinusubukan mong lutuin ang mga ito, magpasya kung ano salted mackerel sa tahanan ay magiging para sa iyo ang pinaka-masarap at malambot. Una, ito ay mahalaga upang piliin ang mga sariwang isda. Ang kanyang balat ay dapat na mahigpit, at ang kanyang mga mata ay hindi dapat maging maulap. Isda ay hindi dapat magkaroon ng isang kasiya-siya amoy. Ito ay mahalaga na ang mga buto ay separated mula sa laman ng isda na may kahirapan, at hasang nito ay mapula-pula.

Recipe One: isang opsyon sa ganap ng mahabang paghahanda, ngunit ito naka-out napaka-maganda, masarap, matamis at maalat maalat mackerel sa bahay.

Una kailangan mo upang maghanda ang mga isda para sa pagbuburo, ibig sabihin, hugasan ang mga ito, paghiwalayin ang ulo, alisin ang mga kaliliitan at banlawan ang loob. Pagkatapos ay pumunta sa paghahanda ng ang atsara. Para sa kanya, ito ay kinakailangan upang kumuha ng isang litro ng tubig at ibuhos ito sa pan, magdagdag ng asin at asukal sa lasa, ilagay sa kanyang dalawang handfuls ng sibuyas alisan ng balat at ilagay sa sunog. Pagkatapos kumukulo ang atsara ay dapat na alisin mula sa init at alisan ng tubig. bigyan namin ito upang palamig, at idagdag ang 2 tablespoons ng "liquid smoke". Lutong isda namin shift sa isang tapos na at ganap na ostuzhennoy atsara at umalis para sa tatlong araw sa isang cool na lugar. Tatlong araw mamaya makuha namin isda mula sa atsara, tuyo na may tuwalya papel at hiwa sa hiwa at isang masarap na itinuturing para sa mga mahilig solenenkogo handa na.

Ang ikalawang paraan ng pagluluto ay hindi tulad ng isang mahabang panahon, ngunit hindi mas malasa. Dry-aasin ay isinasagawa. Ito ay ipinapayong bumili ng sariwang alumahan, bagaman, maaari mong kunin at frozen at pagkatapos ay lasaw. Ang pangunahing bagay ay upang mag-aksaya ang karne mula sa mga buto at mga buto-buto ng aming mga isda matapos defrosting.

Aking mga isda at magsimula na mag-ukit mula sa likod, ibig sabihin, gumawa ng paghiwa sa kahabaan ng likod, alisin ang mga buto at lamang loob, at pagkatapos ay maingat na balatan napapaikli. I-wrap ang tapos tanggalan ng buto sa isang papel na tuwalya upang kunin ang labis na kahalumigmigan mula sa isda. Pagluluto sa isang lalagyan ng halo ng asin at asukal, at iba pang tinadtad dill. Inihanda ng asin na may asukal kuskusin ang aming fillet at inilagay sa mesa. Sa isa sa mga halves fillets ay dapat mawisikan na may paminton, pulang paminta at tinadtad dill. Masakop ang namin ang lahat ng bagay mula sa tuktok ng ikalawang kalahati at tanggalan ng buto ay matatag pinindot. Susunod na kailangan mong mahigpit wrap ang mga isda roll at secure sa kumapit film. Ang ganitong reserve roll sa refrigerator para sa isang araw, at pagkatapos ay hilahin out at i-cut sa isang malamig na roll ring.

Recipe 3: Sa ilalim ng pagpipiliang ito, ito ay lumiliko out napaka masarap at moderately inasnan mackerel, sa bahay maghanda ito, walang problema. Burke isda sa fillets, pag-aalis ng lahat ng mga buto at maingat na pag-alis ng alisan ng balat. Susunod parse fillets ay dapat na pagputul-putulin a la carte. Pagkatapos ay malinis at ihiwa ng kalahati rings sibuyas. Pagkatapos nito, tumuloy kami sa paghahanda ng ang atsara. Sa isang hiwalay na mangkok ihalo ang pambabad na kinakailangan lavrushku, langis, suka, black pepper at cloves. Inihanda portioned piraso ng alumahan inilatag sa mga pagkaing para sa pagbuburo, at budburan ng asin, gumalaw at mag-iwan para sa 10 minuto. Pagkatapos maghintay ng mga kinakailangang halaga ng oras, idagdag ang tinadtad sibuyas kalahating singsing, pantay pamamahagi nito sa kabila ng mga isda. Top punan ang aming atsara at isara ang talukap ng mata. Pagkatapos ay mayroon kang ilang mga beses masigla kalugin ang lalagyan sa aming mga isda at ibigay ito sa tumayo sa kuwarto ng hindi bababa sa 10 na oras. Pagkatapos, ipadala ang lalagyan sa refrigerator upang palamig down ang mga isda. Paglilingkod ang tapos mackerel sa mesa ay maaaring maging sa loob ng ilang oras. Ang resultang isda ay magkakaroon ng isang masarap lasa at maanghang ambassador.