Paano upang magprito ng pato: ang ilang mga lihim

Kahit papaano Duck karne at isang gansa ay unjustly nakalimutan sa modernong mundo. Dahil sa isang manukan, ang lahat ay may inililipat sa manok, at sa katunayan sa simula ng huling siglo cookbooks aming lolo at lola ay puno ng iba't-ibang mga recipe para sa mga ibon. Ang ganitong mga isang produkto ng maraming mga housewives nadama mas masarap at mabangong, at, pinaka-mahalaga, diyeta. Mayroong ilang mga lihim sa kung paano sa inihaw na isang pato. Tratuhin nang responsable sa pagpili ng patay na hayop. Ang pagbili ng mga ito sa merkado, pumili ng isa na may isang makinis, tuyong balat, putla dilaw sa kulay. Hindi ito dapat magkaroon ng isang matalim amoy. Ang isang mahusay na ibon webbed paws ay dapat na malambot, hindi na calloused.

Bago ka magprito ng pato, ito ay kinakailangan upang i-cut. Kung nais mong magluto ito ng buo, at pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mas mababang bahagi ng binti at ulo, gat. Ang ilang mga housewives inirerekomenda upang makakuha ng mapupuksa ng labis na taba: ang buntot ay kunin o lamang mag-tambay ang patay na hayop patayo at ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay maaari mong kunin ang mga karne sa mga bahagi, at maaari mong bagay-bagay ang mga ibon ng iba't-ibang fillings, o gumulong ito mag-atsara sa pampalasa. Meat maaaring extinguished sa isang espesyal na ulam - Roaster - cast-iron kaserol pahaba. Maaari itong magprito, maghurno, pigsa. Sa lahat ng kaso, ang lahat ng mga lutuing nakakagulat na masarap.

Maraming mga recipe sa kung paano inihaw na isang pato. Maaari mong lutuin ang kanyang Russian lumang-moderno na paraan - may mga mansanas, at maaaring maging mahirap na pumili ng isang maligaya Ukrainian ulam - ". Bird pinalamanan na may pancake sa Poltava" Lovers ng exotic maaaring bumuo ng isang obra maestra, na ipinasok sa silid ng kayamanan ng mundo sa pagluluto - "Peking pato". Dati itong purong sa isang kahoy kalan, ngunit ngayon ito ay posible upang pamahalaan at madaling gas o electric oven.

Upang magsimula, isaalang-alang ang klasikong paraan ng kung paano inihaw na pato buong bangkay sa anumang karne, halimbawa, na may mansanas. Ito ay mas mahusay na kumuha ng acid varieties Antonovka, halimbawa - 700 g bawat hayop ng hanggang sa 2 kg. Fruit alisan ng balat, alisin ang buto, hiwa sa hiwa. Gutted bangkay na may asin at paminta, ilagay sa loob ng mansanas at bang tahiin ang butas magaspang thread. Ito ay kinakailangan na kumuha sa account na ang pagpupuno sa panahon ng pagluluto upang mapataas sa dami, kaya hindi ka dapat punan ang duck bilang isang subway kotse sa oras ng dami ng tao, kung hindi man ang thread ay masira. Maaari kang pumili ng mga di-tradisyunal na toppings: dalandan, ubas, repolyo nilagang - lahat ng bagay na ay magbibigay sa ang karne sa isang maasim na lasa.

Pagkatapos ay ilagay ang ibon pabalik sa pan, magdagdag ng dalawang tablespoons ng mantikilya at isang kutsarang puno ng tubig at ilagay ito sa hurno para sa isang oras (at ang apoy ay dapat na medium). Paminsan-minsan i-on ang patay na hayop mula sa gilid sa gilid, pagbuhos ng juice, pinainit na sa proseso ng Pagprito. Maaari mong i- magluto ng pato sa oven, balot ito sa palara o culinary manggas. Sa kasong ito, ang mga ibon ay dapat munang mag-atsara magdamag (inirerekumenda pantay na mga bahagi ng toyo at honey, isang maliit na karagdagan ng mustasa) o rehas na bakal paminta, asin at honey.

Mayroong ilang mga intricacies tulad ng sa kung paano magluto ligaw na pato, ang amoy ay magdaraya, at ang karne - tougher kaysa sa bahay. Ibon na ito ay mas mahusay na magluto bahagi. Dapat mo talagang ilantad ang karne marinating: ito Palambutin at nag-aalis pato "simoy ng mga latian." Ito ay inirerekomenda para sa isang ilang minuto bago upang makuha ang ulam mula sa oven (kapag ito nabuo ang isang golden brown), ibuhos sa kanya ng isang baso ng red wine, budburan kanela at pagkatapos ay kumulo pang lima hanggang sampung minuto.