Naging halaya isda - pagkain preference

Sa sinaunang Rus 'jelly fish ito ay itinuturing na isang prinsipe na ulam dahil bilang karagdagan sa mga pangunahing mga bahagi ng isda ay ang pandikit - Karluk, na kung saan ay hindi mura at nagkaroon walang kasiya-siya amoy ng isda. Ito ay ginagamit rin bilang isang buto thickener isda at kaliskis, kung saan ang malagkit na sabaw ay niluto, at pagkatapos ay lubusan nalinis at pagkatapos ay pinakuluang sa amber. Ngunit sa pagdating ng mababang halaga purified gulaman parang halaya lumitaw at commoners mga talahanayan, mga merchant at burghers.

Ano ang mga produkto ay hindi lamang ginagamit upang gumawa ng mga filler: ang manok, at seafood, at berries. Sa Sobiyet beses, ang tagapuno inihanda nakararami hapunan, ito ay halos bawat talahanayan ng Bagong Taon, ngunit iyon ang uri ng Unyong tagapuno ay hindi partikular na kaakit-akit. Produced o binili dumapo pinakuluang at ibinuhos ang karaniwang sopas at palamuti ay nagsilbi bilang isang green twig o isang ihiwa ng limon - ngunit ang lasa ay mahusay.

Upang maging sigurado zander sawang isang iba't ibang mga salads, patatas pancake at pinalamanan pato. Kung ihambing namin ang Soviet jelly fish at ang merchant, sa ikalawang kasong ito ay binubuo hindi lamang ng isang isda sakop na may sabaw, at naging isang culinary obra maestra na nakolekta mula sa ilang mga layer ng gulay. Ang unang layer ay ibinuhos purified sabaw maayos at pinapayagan upang patigasin, pagkatapos ito ay inilagay tinanggal na isda tanggalan ng buto, kintsay, karot hiwa, gulay, itlog, lemon - ito ay poured sabaw. pagkatapos ay ang mga ito ay inilagay sa malamig, sa isda "stuck" at paulit-ulit matapos ang isang tiyak na oras ng mga layer ay nakakamit ng isang tiyak na komposisyon ng isda lumulutang sa maliwanag na gulay.

Sa mundo ngayon, naging halaya karne tawag namin parang halaya, naging halaya prutas - berry jelly, ngunit jelly ngunit ang mga isda ay hindi baguhin ang pangalan. Upang makakuha ng isang masarap na isda parang halaya, inirerekomenda Sturgeon, walleye, Sturgeon, Sturgeon, perch, bream o pamumula. Para sa karne parang halaya magkasya ganap na anumang karne: sanggol na pasusuhin baboy, karne ng usa, laro, manok, ham, corned beef.

Vegetarian jelly na ginawa mula sa prutas at gulay (kuliplor, karot, turnips, asparagus, peras, mansanas at higit pa) minsan pagsamahin ang mga produktong ito sa bawat isa sa iba't ibang mga interpretations, ito ay lumiliko out hindi mas malasa at mas kapaki-pakinabang. Ang sabaw na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto gulay, isda o karne ay ginagamit para sa paggawa ng halaya. Depende sa lakas ng sabaw ay idinagdag ang mga kinakailangang mga halaga ng gulaman. Kung luto isang lugar kung may mga ulo, ang proporsyon ukol sa: in ng isang baso ng sabaw 1 pakete ng gulaman. Sa sabaw manok o manok ay nangangailangan ng 2 bag, sabaw ng gulay para sa 3 gelatin packet.

Kami ngayon ay magpatuloy nang direkta sa recipe - naging halaya isda (dumapo) :

Ang nalinis isda i-cut sa maliit na piraso, ang ulo, mga buto, itlog ipon sa isang kawali, takpan na may tubig, idagdag ang bay dahon, asin, sibuyas, mga ugat, at pagkatapos ng 15 minuto upang ilagay ang mga piraso ng isda. Sa pag-expire ng panahon dumapo handa na kumuha ng out at ilagay sa anyo ng buong isda at ilagay sa malamig na para sa kalahati ng isang oras. Fish strain sabaw at idagdag ang babad na babad gulaman, pigsa para sa isang ilang minuto at hindi pa rin maubos oras.

Sa bawat piraso ng isda ilagay sa anyo ng mga palamuti bilog karot, limon hiwa, perehil, gherkins, at pagkatapos ay dahan-dahan at sa mga yugto upang punan ang ulam na inihanda sa gulaman. Naging halaya isda ay dapat mag-freeze na rin at pagkatapos ay fed sa ang talahanayan na may atsara, mustasa o malunggay.

Ang mga sumusunod na recipe ay pantay masarap - jelly fish na walang gulaman:

sangkap:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (para sa mga amateurs)

-hydrochloric

-spetsii

paghahanda:

Ang nalinis isda i-cut sa chunks at magluto na may mga sibuyas, karot at isda kaliskis na nakabalot sa gasa para sa halos isang oras. Isang oras mamaya, alisin ang isda at gulay, ilagay sa isang ulam at ilagay sa refrigerator at isang bag ng kaliskis ipaalam sa Cook para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto ng sabaw ay handa na, maaari silang ma-puno ng aming mga isda. Sabaw ay dapat makakuha ng isang makapal at malagkit.