Lahat ng bagay tungkol sa mga enzyme pepsin

Ang artikulong ito ay nakatutok sa ang kailangang-kailangan enzymes na ay naroroon sa tiyan ng bawat mammal, kabilang ang mga tao. isang pangkalahatang-ideya ng enzyme pepsin, impormasyon tungkol sa mga isomers, tatalakayin at ang papel na ginagampanan ng mga ahente sa proseso ng panunaw.

General views

Upang magsimula, sabihin malaman kung ano ang klase ng mga enzymes ay kinabibilangan ng pepsin. Ito ay magpapahintulot sa isang mas malalim na pag-unawa ng ang paksa mismo.

Ang enzyme pepsin proteolytic nauugnay sa isang klase ng mga hydrolases ginawa o ukol sa sikmura mucosa, at ang mga pangunahing gawain ay ang paghahati ng mga protina mailipat sa pagkain, sa peptides. Pepsin - ang enzyme na cleaves protina sa isang acidic na kapaligiran. Ito ay ginawa ng mga organismo ng mammals at reptile, mga kinatawan ng klase ng mga ibon at maraming isda.

Itinanghal enzyme pagmamay-ari ng mga protina sa mga globular uri, ay may isang molekular bigat ng tungkol 34500. Molekyul mismo kinakatawan bilang isang polypeptide kadena ay binubuo ng tatlong daan at apat na amino acids. Sa kanyang sanaysay ay naglalaman din ng HPO3 at tatlong disulfide connection character.

Pepsin ay malawakang ginagamit sa mga medikal na kaso at paggawa ng keso. Sa laboratoryo ito ay ginagamit para sa isang mas detalyadong pag-aaral ng compounds protina, lalo, ang pangunahing protina istraktura. Pepsin ay isang natural na inhibitor - pepstatin.

Ang iba't-ibang enzyme

Pepsin ay may labing dalawang isoforms. Pagkakaiba sa pagitan ng lahat isomers ay ang mga pepsin electrophoretic motor kakayahan inaktivatsionnyh kondisyon, ang proteolytic aktibidad. Identifier pepsin - CF 3. 4. 23. 1.

Ang mga tao sa tiyan juice ay naglalaman ng pitong uri ng mga pepsin, at lima sa mga ito ay nang masakit na hinati sa ilang capacities:

1. Sa totoo lang pepsin (A) ay may isang maximum na aktibidad sa medium PH 1.9, at may isang pagtaas ng hanggang 6 na inactivated.
2. pepsin 2 (B) ay aktibo hangga't maaari sa isang daluyan na may pH = 2.1.
3. Type 3 ay ipinapakita ang pinakamataas na antas ng aktibidad sa isang PH = 2.4-2.8.
4. I-type 5, na kilala rin bilang gastriksin ang may pinakamataas na antas ng aktibidad sa isang PH = 2.8-3.4.
5. I-type 7 sa PH = 3.3-3.9 tagapagpabatid ay may pinakamataas na aktibidad.

Kahulugan enzyme pantunaw

Pepsin ay inilabas sa o ukol sa sikmura glandula ng deactivated anyo (pepsinogen), ngunit ang trabaho mismo enzyme aktibo ng hydrochloric acid. Sa tulong nito, ito goes sa isang maisasagawa form. Ang isang paunang kinakailangan para sa aktibidad ng enzyme pepsin ay ang pagkakaroon ng isang acidic na kapaligiran, na kung saan ay kung bakit ang paglipat ng pepsin sa duodenum tumabang ang aktibidad, tulad ng sa bituka alkalina kapaligiran. Pepsin enzyme sumasakop sa isang mahalagang papel sa pantunaw ng buong klase ng mammals, at lalo na mga tao. Sangkap na ito decomposes protina pagkain sa mas maliit na chain peptide at amino acids.

Mga kalalakihan at kababaihan makabuo ito enzyme tagapagpabatid ay naiiba. Sa mga lalaki, para sa mga paligid ng dalawampu't sa tatlumpung gramo ng pepsin kada oras, habang ang isang babae - dalawampu't sa tatlumpung porsiyento mas mababa. Ang pangunahing mga cell, henerasyon ng mga pepsin space, ito ay ihiwalay sa anyo ng mga nasira pepsinogen. Pagkatapos cleavage ng peptides na may isang tiyak na halaga ng N-end pepsinogen napupunta sa isang aktibong form. Ang nagpasimula ng mga reaksyon ng kemikal reaksyon ay gumaganap hydrochloric acid. Pepsin peptidase at protease nagtataglay properties at ay responsable para sa protina disaggregation.

medikal na negosyo

Sa gamot pepsin malawak na ito ay ginagamit bilang gamot sa ilang mga sakit na nauugnay sa isang kakulangan ng produksyon ng enzyme na ito sa tiyan ng pasyente. I-extract renit enzyme pepsin mula sa parang baboy tiyan mauhog membranes. bawal na gamot ay magagamit sa anyo ng mga tablets, blisters decomposed sa pamamagitan ng isang paghahalo acidin o pulbos. Pepsin ay isang miyembro ng at ilang pinagsamang gamot. Ay may ATC code A09AA03. Mga halimbawa ng patolohiya kung saan pepsinosoderzhaschie inireseta gamot ay ni Menetrier sakit.

Karne ng baka pepsin - isang ...

Ang kuwaho enzyme pepsin beef - isa sa mga kilalang at pinaka-madalas na ginagamit na mga paraan ng sangkap na ito. Mismo enzyme na nalilikha sa ikaapat na tiyan ng guya. Ang bawal na gamot na ginagamit sa produksyon, ay nabuo sa pamamagitan ng dalawang enzymes: pepsin at chymosin natural proportional na halaga. Ang kuwaho na ginagamit sa produksyon ng keso, at ang pangunahing function na - gatas namuong pagbuo at pakikilahok sa proseso ng pagkahinog ng keso at keso produkto.

Karne ng baka pepsin ay inilabas mula sa tiyan ng baka at ang paggawa ng mga ibinebentang produkto, ay lumalakad sa dalawang yugto ng pagpapadalisay ng enzyme mula sa taba at impurities na walang kalutasan. Ang proseso ng paggawa ng baka pepsin magbabalik ilang yugto: pagkuha proseso, pagbuburo-out at pangingimbabaw drying.

Iba pa mga aplikasyon

Ang enzyme pepsin ay idinagdag upang umasim. Gayundin ito ay ginagamit sa keso produksyon. Ang kuwaho pepsin ipinares sa chymosin bumuo ng ang parehong enzyme na ginagamit upang tiklupin ang gatas.

Folding proseso gatas protina pagkakulta tawagan ito, lalo Kasein upang bumuo ng isang gel sa gatas na batayan. Kasein ay may isang tiyak na estado na istraktura, at lamang ng isang peptide bono ay responsable para sa uri enzymatic ng clotting protina. Complex na may pepsin at chymosin mismo ay may pananagutan para sa pahinga ng koneksyon mismo at ay humantong sa pagkabuo ng gatas.

konklusyon

Lagom, maaari naming sabihin na ito aktibong sahog ay isa sa mga pinaka-mahalagang mga enzymes kasangkot sa pantunaw ng pagkain sa tiyan ng mga kinatawan ng maraming mga klase ng pamumuhay tao'y. Sa produksyon ng mga gamot at ang mga sangkap ay karaniwan na ginagamit bilang gamot, at ay idinagdag sa kuwaho para sa produksyon ng gatas at keso produkto.